Reyndir húsmæður vita hvernig á ekki aðeins að safna frábæru uppskeru, heldur einnig til að varðveita hana fyrir veturinn. Uppáhalds uppskriftir af súrum gúrkum, erfðum frá ömmum, missa ekki vinsældir sínar, en aðferðir við frystingu verða sífellt viðeigandi og leyfa því að varðveita gagnlega eiginleika afurðanna eins og kostur er. Frystir, sem hafa verið fáanlegir fyrir einfaldan leikmenn, hjálpa til við að þóknast heimilislausum með árstíðabundið grænmeti og ávexti á veturna. Næstum allar vörur eru frystar, þar með talið aspasbaunir sem hafa orðið mjög vinsælar að undanförnu. En til þess að fá ekki niðurlægjandi niðurstöðu, hafa eytt peningum til einskis, tíma og stað í frystinum, ættir þú að vita hvernig á að frysta aspasbaunir fyrir veturinn.
Undirbúningsstig
Til að fá bragðgóðar og heilbrigðar vinnuhluti þarftu að velja réttu vöru.
Ef aspasbaunirnar eru ræktaðar sjálfstætt í garðbeðinu verður þú að safna þeim á réttum tíma. Ljúffengustu baunirnar eru mjólk, sem hafði ekki tíma til að rækta of mikið. Overripe belgir eru sterkir og óhentugir til frystingar.
Ef aspasbaunir eru keyptar á markaðnum, ekki hika við að prófa fræbelginn með fingurnögl. Það verður synd að losa sig við bragðlausa billet á veturna.
Raðaðu í gegnum alla fræbelgjana á undirbúningsstiginu, losaðu þig við spilla. Afganginn, skerið endana á báðum hliðum, þeir eru ónothæfir og geta eyðilagt smekk tilbúinna rétti.
Það skiptir ekki máli undir hvaða kringumstæðum aspasbaunin var ræktað og geymd; ekki er lítið af örverum á henni. Talið er að lágt hitastig geti drepið ýmsar bakteríur, en samt er ekki hægt að frysta högg heima hjá sér, svo að frysta aspasbaunir á veturna útrýma ekki alveg óæskilegum skaðlegum örverum. Þvoið baunirnar nokkrum sinnum í rennandi vatni til að hreinsa vöruna.
Ef það eru efasemdir um uppruna og gæði bauna er betra að frysta, eftir að varan er soðin.
Það fer eftir því hvaða tilgangi baunirnar eru frystar við, það má skilja þær í heilu lagi eða skera þær í litla bita.
Frystir hráar baunir fyrir veturinn
Það virðist sem það gæti verið auðveldara? Ég dreifði því í töskur, setti það í frystinn og bíð eftir vetri til að njóta ferskra bauna. En hér eru brellur.
Ef grænmetið er ekki þurrkað fyrirfram frjósa það í frysti og mynda samfelldan ís molma. Á veturna verður þú að reyna að brjóta nokkrar belg úr þessari reit eða nota allan pakkann í einu.
Umfram raka í frosnum efnum er ekki aðeins nægilegur staður, heldur gera þeir réttir, sem unnir eru úr þeim, vatnsmiklir og smekklausir.
Taktu tímann, láttu baunirnar liggja áður en þú leggur þær í pakka til að þorna. Til að gera þetta er hægt að leggja það á tuskur eða pappírshandklæði. Öðruvísi, ef rúmmál tilbúinnar vöru er lítið, láttu það vera í Colander.
Eftir þurrkun eru baunirnar settar saman í poka og bundið varlega allt loftið úr því.
Ef þú vilt vera viss um heiðarleika hvers fræbelgs skaltu setja þá á skurðarbretti og senda þá til að frjósa. Svo er frosnu belgunum pakkað í poka.
Soðin baunafrysting
Til að sjóða aspasbaunir rétt, viðhalda smekk sínum og heilbrigðum eiginleikum, og heldur ekki að missa bjarta aðlaðandi litinn, skaltu fylgja eftirfarandi ráðleggingum:
- dýfðu tilbúnum baunum í sjóðandi vatni;
- sjóða ekki meira en 3 mínútur, annars verða baunirnar of mjúkar og óhentugar til frekari geymslu;
- Gríptu fullunnu belgina eða prikana varlega með rifa skeið;
- settu strax í ílát með ísvatni, sem mun ekki aðeins kæla baunirnar, heldur einnig viðhalda skærum lit;
- geymið í ísvatni í að minnsta kosti þrjár mínútur;
- settu fullunna vöru á handklæði til að þorna;
- settu baunirnar í litla pakka;
- losna við allt loftið sem ýttu varlega á pokann;
- pakkaðu pakkuðum baunum í frysti til geymslu.
Tilgreinið á pakkningunum nafn vörunnar, þyngd og dagsetningu umbúða. Þessi tækni mun auðvelda mjög leitina að nauðsynlegum poka á veturna.
Einn af kostunum við að frysta aspasbaunir heima er að útbúa grænmetisblöndu, sem hún verður hluti af.
Geymið frosnar aspasbaunir við hitastigið -18 gráður. Þú þarft að eyða því innan árs, þessi vara er ekki geymd lengur.
Sérhver hostess finnur notkun frosinna bauna. Súpur, salöt, grænmetissteypur eru líka góðar með það og sem sjálfstæður hliðarréttur er það ekki síðra en annað grænmeti. Rétt frosnar baunir munu auðga vetrarfæðið með vítamínum og gleðja með fersku, björtu smekknum.
