Skarpur tómatsósu með Antonovka

Seint í haust þroskaði hinn ástkæri Antonovka. Að mínu mati gerir ekkert af hinum eplunum svona dýrindis kartöflumús. Grunnurinn að ávöxtum með súrleika og ilmandi ferskum tómötum, hvað þarf til að búa til heimatilbúinn tómatsósu fyrir veturinn. Ef garðurinn þinn hefur ekki ræktað stóra uppskeru af tómötum, taktu þá bara tómata og Antonovka í hlutfallinu 1/1, og þér er tryggður árangur - tómatsósan úr blöndu af ávöxtum og grænmeti er mjög bragðgóð.

Til að fá þykkan tómatsósu af tómötum einum, þarftu annað hvort að sjóða þær í langan tíma svo meira vökvi gufi upp, eða bætir við tilbúnum þykkingarefnum. Epli eru rík af pektíni, svo tómatsósa verður þykk og þú þarft ekki að eyða miklum tíma í að búa til það. Til að búa til lítra krukku af tómatsósu samkvæmt þessari uppskrift er 30 mínútur nóg.

Tími: 30 mínútur
Magn: 1 L

Innihaldsefni til að elda heitt tómatsósu með antonovka:

600 g epli af Antonovka afbrigðinu;
600 g af tómötum;
3 heitt rauð paprika;
5 g jörð rauð paprika;
35 ml af ólífuolíu;
15 ml af jurtaolíu;
salt, sykur

Innihaldsefni til að elda heitt tómatsósu með Antonovka

Aðferð til að útbúa skarpa tómatsósu með antonovka.

Við skera tómatana og Antonovka í stóra bita, eftir að stilkur var fjarlægður úr tómötunum og miðjan úr eplunum. Hægt er að bæta við rauð heitum papriku heilli, en ef það er mjög brennandi, ætti að fjarlægja fræin og himnuna. Settu hakkað grænmeti í steikingarpönnu eða pönnu með þykkum botni, helltu 50 ml af köldu vatni, lokaðu lokinu. Stew þar til grænmetið er soðið, venjulega eru 15 mínútur nóg til að tómatar og epli breytist í haus.

Settu hakkað grænmeti og eplasauða

Kælið grænmetið aðeins, malið með chopper í smoothie. Vertu mjög varkár, þar sem heitur þykkur úði getur brennt þig!

Malið stewað grænmeti og epli með blandara

Við þurrkum fullunnið epli og tómatmauk í gegnum sigti svo að epli, afhýða og tómatfræ komist ekki í tómatsósuna. Svo maukaður mauki mun reynast einsleitur og í samræmi eins og þykkur barnamatur.

Þurrkaðu lokið mauki í gegnum sigti

Kældu kartöflumúsina aðeins til að auðvelda jafnvægi á smekknum. Ef þú bætir sykri, salti og rauðum pipar við mjög heita blöndu er nokkuð erfitt að giska á hlutföllin rétt. Hellið maluðum pipar (það gefur tómatsósu skærrautt lit) og bætið smám saman við sykri og salti, smakkið tómatsósuna. Hellið ólífuolíu og sendið diskana aftur á eldinn, látið malla í 5 mínútur í viðbót.

Bætið kryddi og jurtaolíu við tómatsósuna

Við raða heitum tómatsósu með antonovka í dauðhreinsuðum, hreinum krukkur. Hellið matskeið af jurtaolíu ofan á, þetta verndar fullunninn tómatsósu gegn skemmdum.

Hellið tilbúnum beittum tómatsósu með Antonovka í bankana

Við sótthreinsum krukkur með tómatsósu. Sótthreinsa þarf krukku með 0,5 lítra tómatsósu í 7 mínútur. Ef krukkurnar þínar eru með stærri afkastagetu skaltu auka sótthreinsunartímann um 5 mínútur fyrir hverja 500 ml af rúmmáli til viðbótar.

Við sótthreinsum krukkur með tómatsósu

Þú getur geymt krukkur á köldum stað þar sem sykur, salt og heitur pipar eru góð rotvarnarefni. Þeir munu hjálpa til við að vista heitt tómatsósu með Antonovka fram á vor, en vertu varkár og borða aldrei undirbúning ef minnsti grunur er um ferskleika þeirra.