Síðsumars - snemma hausts birtist ber eins og vatnsmelóna á sölu. Bragðgóður, arómatískur, safaríkur, sykur, sem borðaður er með mikla lyst. Jæja, hvað get ég bætt við annað? Sennilega sú staðreynd að þú getur búið til dýrindis eftirrétt út úr því - marmelaði úr vatnsmelónahýði, sem við, eins og venjulega, hendum út. Helmingur lesendanna hlýtur að hafa verið efins um þetta og annar með reiði segja þeir hvað marmelaði, því skorpurnar innihalda ótrúlega mikið af nítrötum.
Við getum fullvissað þig: nítröt eru fjarlægð með bráðabirgðablöndu af skorpum. Þú getur einnig ræktað vatnsmelóna á þínu svæði eða keypt ber án nítrata. Og á kostnað smekksins, gæði marmelaði ... margir tengjast líka sultu úr kúrbít. Í orði, reyndu, þú munt ekki sjá eftir því.
Það eru til nokkrar uppskriftir að marmelaði úr vatnsmelónahýði. En við munum íhuga það vinsælasta og farsælasta.
Nauðsynleg innihaldsefni
Til að útbúa ágætis hluta af marmelaði þarftu:
- vatnsmelónahýði - 1 kg;
- kornaður sykur - 1 kg (en einbeittu þér að smekk þínum, 0,8-1,2 kg);
- rist tekin af einni sítrónu;
- vanillín - ¼ tsk (sem valkostur: 1 stykki stjörnuanís eða ½ tsk kardimommuduft).
Taktu sítrónusýru - 1 tsk til að undirbúa sírópið.
Til að strá marmelaði yfir þarftu fínan sykur eða duftformaður sykur.
Undirbúningur skorpum
Þvoið vatnsmelóna vandlega. Þú getur notað bursta. Berið þurrkað með handklæði er skorið í skammtaða sneiðar 1,5-2 cm þykkar. Kjötið er skorið af (þannig að lítill rauður ræma af 0,5 cm er eftir á skorpunni) og borðað eða sett til hliðar.
Eftir að losna við græna hýði. Það sem eftir er af bleiku og hvítu „holdinu“ er skorið í ræmur sem eru 0,7-0,8 cm að þykkt.
Þú getur gefið verkunum fyrir fegurð mismunandi lögun, bylgjaðar brúnir. En mundu að þeir hljóta að vera eins.
Verkin sem myndast eru þvegin vandlega undir rennandi vatni, sett á pönnu, hellt með vatni, sett á eld og látið sjóða. 
Eftir að hafa hellt vatni, lokaðu pönnunni með loki og kastaðu vatnsmelónuskýlunum í þak. Þegar allt vatnið er úr gleri skaltu flytja skorpurnar í hreint handklæði og láta þorna.
Þökk sé þessum undirbúningi eru nítröt sem eru í vatnsmelóna fjarlægð úr skorpunum.
Sumar húsmæður útbúa gosvatn á genginu 1 tsk. gos á 1 lítra af vatni. Vatnsmelónubitar eru dýfðir í lausnina sem fæst og látin standa í 6-8 klukkustundir. Með þessu móti næst mýking skorpanna og útrýming nítrata og annarra skaðlegra efna. Svo, hvernig á að búa til marmelaði úr vatnsmelónahýði?
Aðferð til að búa til marmelaði
Til að útbúa dýrindis heimabakað marmelaði:
- 0,5 l af vatni og sama magni af kornuðum sykri er hellt á pönnuna og sírópið soðið úr þessari blöndu. Magn innihaldsefna er reiknað á 1 kg af vatnsmelónuberki. Þegar sírópið er soðið er þurrkuðum bitum bætt við. Gakktu úr skugga um að þeir séu alveg á kafi í því. Ef það er lítið síróp, ætti að bæta við sjóðandi vatni. Sjóðið bitana í 20 mínútur og kveikjið eldinn á það minnsta.
- Skildu ílát með framtíðar marmelaði af vatnsmelónuskýli í hliðina í 6-8 klukkustundir, svo að sneiðarnar taki vel í sig sætu vökvann.
- Settu pottinn aftur á eldinn, bættu sítrónunni og 0,5 kg af kornuðum sykri við og láttu sjóða einnig í 20 mínútur. Með tímanum skaltu skilja massann eftir í 6-8 klukkustundir.
- Setjið marmelaði í þriðja skipti á eld í 20-30 mínútur, bætið afhýddri sítrónubragði og vanillu í massann. Þú getur líka bragðað á marmelaði framtíðarinnar með öðrum kryddi, eftir smekk þínum.
- Soðin í þriðja sinn, skorpurnar eru gegnsæjar. Þeim er kastað í þoku og leyft að tæma sírópið alveg. Hægt er að henda því eða safna því og nota að eigin vali.
- En marmelaði ætti ekki að standa saman. Þess vegna þurfa vatnsmelónuskorpur að rúlla flórsykri.
- Allt, vatnsmelóna marmelaði er alveg tilbúin. Þú getur þegar borðað það með te. En ef þess er óskað er hægt að setja sneiðarnar út í einu lagi á bökunarplötu og þurrka.
Það er ráðlegt að framkvæma þurrkun í sólinni.
Það er ráðlegt að framkvæma þurrkun í sólinni.Vinsamlegast hafðu í huga að ef þurrkunarferlið dregur í staðinn fyrir marmelaði færðu kandíneraðan ávöxt - einnig mjög bragðgóður réttur.
Þú getur líka eldað marmelaði úr vatnsmelónuberjum sem byggist á sírópi úr ýmsum berjum, til dæmis kirsuberjum, jarðarberjum, hindberjum. Skorpur við matreiðslu munu gleypa ilminn og á endanum öðlast viðeigandi smekk og skugga. Eða kannski varstu með krukku með sultu í ruslafötunum þínum? Eins og þeir segja, ég vil ekki borða og því miður að henda því. Þá er óhætt að setja það í framkvæmd og elda vatnsmelóna marmelaði út frá því. Hafðu bara í huga, ef sultan er ekki mjög sæt verður þú að bæta við sykri.
Ekki er mælt með því að elda vatnsmelóna skorpu í meltu dökku sírópi. Annars verður marmelaði dökk og bragðast eins og brenndur sykur.
Fyrir bragðefni er hægt að bæta við koníaki, myntu, kanil og kókosflögur er hægt að nota sem stökkva. Tilbúnum marmelaði úr vatnsmelónahýði er einnig hægt að breyta í sælkera sælgæti. Til að gera þetta skaltu bara dýfa því í bræddu súkkulaði, láta það herða og brjóta það í vasa.
Í stuttu máli, við undirbúning vatnsmelónukrem, er fantasíuflugið ótakmarkað.
Einn af kostunum við að búa til marmelaði úr hýði - myndband
