Chorba með epli kvass

Chorba er algengt nafn á þykkri súpu af kjöti og grænmeti í rúmensku, moldavísku og tyrknesku matargerðinni, sem súr, soðinn kvass er bætt við. Það reynist mjög góð blanda af innihaldsefnum - vel soðnu grænmeti, blíðu kjöti og súrri súrri. Þú getur notað venjulega rúgkvass eða eplakvass, sem er mjög einfalt að búa til heima úr eplasafa. Blandið 1 lítra af nýpressuðum safa og 3 lítra af köldu vatni, bætið við 2-3 msk af kornuðum sykri og poka með þurru geri. Eftir dag er drykkurinn tilbúinn, hann á aðeins eftir að þenja sig.

Blaðsúpa með eplakvassi

Grunnurinn að súpunni er ríkur kjúklingur eða lambakjöt. Undirbúið það fyrirfram og frystið það, svo að hvenær sem óskaðan hálfunnin vara sé til staðar.

Matreiðslutími: 1 klukkustund og 30 mínútur
Servings per gámur: 6

Innihaldsefni til að búa til chorba súpu með epli kvass:

800 g af kjúklingi;
400 g af kartöflum;
150 g af lauk;
400 g af tómötum;
220 g gulrætur;
200 g af sætum pipar;
5 hvítlauksrif;
100 g af spaghetti eða núðlum;
700 ml eplakvass;
salt, cilantro, grænmeti og smjör til sautering.

Aðferðin við undirbúning kórsúpu með epli kvass

Elda grænmeti. Til að gera bragðið mettað, verndum við þá. Saxið laukinn fínt, steikið í blöndu af grænmeti og smjöri þar til það er gegnsætt.

Saxið og steikið laukinn

Þrjár stórar gulrætur, sendu á vel hitaða pönnu, steikið yfir miðlungs hita í 5-7 mínútur. Gulrætur, sem og laukur, eru bestar sauðaðar í smjöri og jurtaolíu.

Nudda og steikið gulræturnar

Gufusoðnir rauðir þroskaðir tómatar þar til þeir eru mjúkir yfir gufu. Þurrkaðu síðan í gegnum sjaldgæfan sigti.

Við þurrkum raukaða tómata í gegnum sigti

Sætar papriku hreinsa úr fræjum, skorin í ræmur.

Julienne sætur pipar

Þrýstu nokkrum hvítlauksrifum með hníf, skrælaðu hýðið af, skorið fínt.

Saxið hvítlauk

Við hreinsum kartöflurnar, skerum stórt rótargrænmeti í tvennt og látum smáar vera ósnortnar.

Afhýðið og saxið kartöflur

Annað nauðsynleg innihaldsefni eru núðlur, helst heimabakað eða spaghetti, þú þarft ekki að bæta miklu við, um 30 g á skammt.

Búðu til núðlurnar

Sjóðið kjúklinginn. Í seyði setjum við allt sem gerir það ilmandi - fullt af steinselju, 2-3 lárviðarlaufum, sellerí, nokkrum hvítlauksrifum. Þú þarft ekki að hella mikið af vatni, aðeins 1 lítra er nóg, eftir að sjóða við eldum í 45 mínútur.

Þegar kjötið er aðskilið auðveldlega frá beinunum, bætið við kartöflum, eldið 15 mínútum eftir að það er búið að sjóða, salt eftir smekk. Kartöflurnar í þessum rétti ættu að vera mjög mjúkar og soðnar.

Bætið kartöflum við sjóðandi seyði

Við fjarlægjum kjúkling og rætur af pönnunni. Við setjum steikta laukinn, sautéed gulrætur, hvítlauk, skorið papriku, tómata og spaghettipure, hella epli kvass. Settu það aftur á eldavélina, láttu sjóða, sjóðu í 25 mínútur í viðbót. Láttu síðan standa í 20-30 mínútur undir lokinu þannig að súpan sé innrennsli.