Vetrarvernd leyfir ekki aðeins varðveislu heilbrigðra vítamína, heldur einnig að njóta ávaxtar og berja á þeim tíma þegar tímabili þeirra er þegar lokið. Bragðgóður sultu úr melónu fyrir veturinn mun koma ilminum síðasta sumar og bæta líkamann upp með nytsamlegum efnum.
Ótrúlega, melóna inniheldur meira C-vítamín en appelsínusítrónu og járn er 17 sinnum meira en mjólk. Að auki inniheldur samsetning þessarar berjar kalsíum, natríum, kalíum, klór. Næringarfræðingar mæla með því að borða melónu vegna sjúkdóma í lifur, nýrum, sem og gigt, þvagsýrugigt og blóðleysi.
Mikið magn trefja virkjar meltingarferlið og hjálpar til við að lækka hátt kólesteról. Og sílikonið sem er í samsetningunni bætir ástand húðarinnar og hársins.
Veldu vel þroskaða melóna fyrir sultu. Þar sem melónan sjálf er mjög sæt, er sítrónusafa eða sítrónusýru bætt við sultuna - svo að bragðið verður ekki of kloðandi. Reyndir húsmæður mæla með því að elda í litlum skömmtum, þar sem mikill fjöldi afurða er hætta á að melóna melónuna.
Til að gera sultuna þykka bætist nánast ekkert vatn við matreiðsluna.
Nokkrar vinsælustu uppskriftir vetrarmelóna sultu eru taldar upp hér að neðan.
Ilmandi melónusultu (sneiðar) með engifer
Til eldunar þarftu melónu og sykur í hlutfallinu 1: 1. Skerið melónu, veldu fræ, afhýðið og skerið í litla bita.
Stráið melunum yfir með 0,5 kg af sykri og látið liggja yfir nótt til að láta safann renna.
Komið sírópinu sem myndast (ásamt melónusneiðum) upp við sjóða á lágum hita, bætið við 0,5 kg af sykri, safa af einni sítrónu eða 1 tsk. sítrónusýra. Að síðustu, settu einn rifinn rót af ferskum engifer.
Sjóðið þar til það er soðið í eina klukkustund, hrærið öðru hvoru svo að sultan brenni ekki. Loka meðlæti ætti ekki að dreifa ef það er hellt niður á disk.
Þegar þú notar safarík afbrigði af melónu, sem framleiðir mikið af safa, gæti sultan ekki þykknað á einni klukkustund af matreiðslunni. Eldunartíminn er síðan aukinn og engifer og sítrónusafa bætt við í lok eldunarinnar.
Raðið heitu sultunni í for-sótthreinsaðar krukkur. Bíddu í 10 mínútur þar til gufan kemur út, rúllaðu upp og hylja með heitu teppi.
Melóna og sítrónusultu
Þessi ljósmyndauppskrift fyrir melónusultu er frábrugðin þeirri fyrri í samræmi. Það sem eftir er í því er myljað í blandara til að gera sultuna einsleit. Þessi eftirréttur er tilvalinn sem fylling fyrir pönnukökur.
Melóna að magni 2 kg, hreinsað af öllu umfram og skorið í bita.
Skerið eina stóra sítrónu í tvo helminga, veldu fræin og skerið í hálfa hringi eða sneiðar. Hýði er ekki nauðsynlegt að skera.
Til þess að fjarlægja biturðina úr sítrónuberkinum ætti að kemba hann í heitt vatn í 3-5 mínútur. (í heild).
Hellið melónusneiðum með einu kílói af sykri og setjið sítrónusneiðar ofan á. Látið standa í 5-6 klukkustundir til að safa.
Sjóðið verkstykkið í hálftíma með því að bæta við kanilstöng.
Malaðu sultuna með blandara þar til hún er slétt (fjarlægðu kanilstöngina áður).
Massinn er látinn krauma yfir lágum hita í 10-15 mínútur í viðbót og velt upp í sótthreinsaðar krukkur.
Eftirréttur úr melónu soðinn í sírópi
Ljúffeng sultu úr melónu fyrir veturinn reynist ef þú eldar það í þremur settum. Til að gera þetta skaltu hella einni stórri sítrónu með sjóðandi vatni, fjarlægja plötuna með grænmetisskútu og skera hana þunnt í ræmur.
Kreistið safann út með kvoða úr sítrónu.
Til að útbúa sykur-sítrónusíróp: bætið 50 ml af sjóðandi vatni við sítrónusafa, setjið sneið af sítrónuberki og hellið 700 g af sykri. Haltu áfram á eldi þar til sykurinn er alveg uppleystur.
Bætið söxuðum melónu (1 kg) við og látið sjóða. Slökktu á brennaranum og láttu vinnustykkið yfir nótt (í 12 klukkustundir).
Endurtaktu málsmeðferðina tvisvar í viðbót, en síðan er sultunni hellt í ílát og rúllað upp.
Fljótleg melónusultuuppskrift
Ef þú hefur ekki tíma eða löngun til að hugsa um undirbúning melóna geturðu notað hraðari aðferð til að undirbúa melónusultu fyrir veturinn.
Búðu til síróp: helltu 50 g af sykri í 0,5 l af vatni. Lækkið eitt kíló af afhýddri og saxaðri melónu í síróp, blönduð í 15 mínútur.
Bætið við 1,5 kg af sykri í melónunni og eldið þar til sultan þykknar. Í lokin skaltu setja 1 tsk. sítrónusýra og smá vanillín. Tilbúinn til að rúlla upp skemmtun.
Melónusultu í fjölkökunni
Uppskriftin er svolítið eins og sú fyrri þar sem melóna er ekki fyllt með sykri, heldur er hún soðin strax í sírópi. Útbúið sultu úr melónu í hægum eldavél sem hér segir:
- Til að hreinsa melóna sem vegur 1 kg og fara í gegnum kjöt kvörn eða blandara.
- Fjarlægið rjómana úr sítrónunni (einni) og kreistið safanum.
- Veldu á „gufu“ stillingu á hægfara eldavélinni, hellið sítrónusafa í skálina, bætið hakkaðu rjóma og 1 kg af sykri út í. Eldið þar til sykurinn er alveg uppleystur.
- Hellið melónu massanum og setjið hægfara eldavélina í „Slökkvitækið“ stillingu. Stilltu tímastillinn í 1,5 klukkustund.
- Eftir merki tækisins er hægt að rúlla sultunni fyrir veturinn eða fara í kæli.
Melóna og Apple Jam
Í stað sítrónu fyrir melónusultu geturðu notað epli af súrum afbrigðum sem auka fjölbreytta sykraða sætu bragðið af berinu.
Afhýddu melóna og epli af hýði og fræjum og skera í bita. Nettóþyngd kvoðunnar sjálfs ætti að vera:
- fyrir melónu - 1,5 kg;
- fyrir epli - 750 g.
Fellið innihaldsefnin í skál og hrærið, eldið í 30 mínútur.
Mala heita vinnubitann með blandara, bætið við 1 kg af sykri og eldið í klukkutíma í viðbót, látið svo kólna.
Settu 1,5 tsk í kældu sultuna. malið kanil, látið sjóða aftur, herðið eldinn að lágmarki og látið malla í hálftíma. Rúlla upp.
Melóna og bananasultu
Fyrir þá sem elska mjög sætar efnablöndur hentar uppskrift að sultu úr melónu og banönum:
- Afhýddu og saxaðu melónuna. Nettóþyngd án hýði og fræ ætti að vera 850 g. Hellið 800 g af sykri og látið standa í 8-9 klukkustundir.
- Kreistið safann úr einni sítrónu og hellið honum í melónu eyðuna. Sjóðið í hálftíma.
- Andaðu sítrónuna með sjóðandi vatni og skera í hringi.
- Þrír bananar eru einnig skornir í hringi.
- Bætið sítrónu og banana á pönnuna og eldið þar til þau eru orðin mjúk.
- Til að berja sultuna með blandara og sjóða þar til viðeigandi þéttleiki.
Vinsamlegast vinsamlegast fjölskyldunni þinni og gerðu þær óvenju dýrindis melónusultu. Bæði fullorðnir og börn munu elska það frá fyrstu skeiðinni. Bon appetit!
