Við ræktum chilipipar

Það er ekkert leyndarmál að rúmin okkar passa í (stundum mjög litla) opnu rými mikið af grænmetisrækt. Það sem við reynum ekki að vaxa á eigin spýtur: tómatar, kartöflur, kúrbít, gúrkur, bláar og auðvitað paprikur. Talandi um það síðarnefnda er vert að taka eftir því að hér verður val okkar oft nokkuð hóflegt: við gleymum að auk sætra pipar eru til önnur, ekki síður gagnleg afbrigði, til dæmis heitt chilli. Eða kannski framhjá okkur það vegna þess að við vitum ekki neitt um jákvæða eiginleika þess? Við skulum kynnast heitum piparnum nær!

Kostir Chili Peppers

Það fyrsta sem þú ættir að borga eftirtekt til gagnlegra eiginleika chilipipar er mettun þeirra með capsaicíni, frekar sjaldgæf alkalóíð með brennandi smekk og fjölda græðandi eiginleika. Helstu kostir þess eru ma geta valdið miklum dauða illkynja frumna í mannslíkamanum með því að bæla vinnu hvatbera sem veita þessum frumum orku. Að auki eru chilipipar uppspretta karótenóíða (það er ekki þess virði að tala um mikilvægi þeirra í mataræði okkar), svo og fitusolíur, sykur, kalíum, magnesíum, járn, A, B, B6 og C vítamín.

Heitur rauður pipar (chilipipar, heitur pipar). © Mr.TinDC

Vegna efnasamsetningar þess þynnar chili blóð fullkomlega, bætir blóðmyndun, örvar frásog blóðtappa, fjarlægir eiturefni úr líkamanum, endurheimtir eggjastokkana, minnkar kólesteról, stjórnar myndun insúlíns og bætir árangur heila. Stöðug notkun þess í mat (það skiptir ekki máli í hráu eða þurrkuðu formi) flýtir fyrir umbrotum, læknar örflóru í þörmum, vekur hröðun meltingar matar, styrkir ónæmiskerfið.

Að nota það sem krydd getur dregið fljótt úr þyngd. Í flestum suðurlöndum getur engin matargerð verið án chili - þessi vara og afleiður hennar eru svo dýrmætar og gagnlegar!

Uppruni heitra papriku

Chilipipar kom í rúmin okkar frá Suður- og Mið-Ameríku. Eftir að hafa gripið allan heiminn með vinsældum sínum, hefur það orðið menning fjöldanæktar og náð hæstu ávöxtun í heitustu loftslagssvæðum. Það er aðgreint frá venjulegum sætum ættingja með aukinni business, mikilli ávöxtunarmöguleika, litlum stærð og lengdri lögun ávaxta, skreytingar. Það er þökk fyrir þessa eiginleika að chili er oft ræktaður sem uppskera innanhúss. Hingað til hafa það hundruð fjölbreyttra afbrigða á listanum sínum sem eru ekki aðeins mismunandi hvað varðar hitann, heldur einnig í lit, stærð, lögun. Almennt tilheyrir chili hópnum cayennepipar og er innifalinn í fjölbreytni heitra papriku.

Landbúnaðar tækni chile

Landbúnaðaraðferðir til að rækta chilipipar eru nánast ekki frábrugðnar sætum papriku. Það er einnig sáð fyrir plöntur, kafa, mildað og aðeins með fullu trausti á fjarveru afturfrosts og þegar plöntur ná 10-15 cm á hæð (þetta er um það bil tveimur mánuðum eftir að sá fræjum var sáð) eru þau gróðursett í opnum jörðu.

Rúmið með heitum chilipipar. © Christoph Zurnieden

Á köldum svæðum er chili æskilegt að vaxa í gróðurhúsum, gróðursetja plöntur í rúmum eða potta. Fyrsta aðferðin gefur sterkari myndun runna og ríkari uppskeru, en önnur gefur tækifæri til að taka plönturnar sem myndast hafa á tímabilinu í köldu veðri heim til að skreyta þær með vetrarglugga.

Eini og helsti eiginleiki þess að fara í chili er tilhneiging þess að mynda öflugan runna og stöðuga blómgun. Byggt á þessum formfræðilegum eiginleikum er hægt að hjálpa plöntum við að mynda með því að klípa toppbrúnina og fjarlægja auka blóm. Fyrsta aðferðin gerir þér kleift að auka skreytileika runna, seinni - stærð og gæði ávaxta. Hins vegar, ef þú snertir ekki chilíið, munu þeir sjálfstætt takast á við eitt og annað verkefnið, nema með því að mynda minni papriku.

Það er þess virði að vita að allir heitar paprikur svara fyrir áburð. Af þessum sökum eru þeir ræktaðir vel á fyrirfram gróðursettum rúmum eða fóðraðir vikulega frá því að fyrstu ávextirnir eru myndaðir með ösku, eða einhverri annarri toppklæðningu sem notuð er fyrir tómata.

Regluleg vökva papriku í þessum hópi er einnig talin góð umönnun. Þess má hafa í huga að rótarkerfi chili, þrátt fyrir trefjauppbyggingu, er fær um að ná nægilegu dýpi, þannig að áveita uppskerunnar ætti ekki að vera yfirborðskennd, heldur mikil. Og ef chili vex í potti, þá tíð - allt að tvisvar sinnum á dag (við hækkað hitastig). Á sama tíma líkar plöntum ekki við raka á laufum og ávöxtum, heldur eingöngu undir rótinni.

Hægt er að rækta chilipipar í húsinu. © Andy Mitchell

Svo að chili-runnurnar brotni ekki undir þyngd eigin uppskeru, þá verður sérstaklega að vera mikið af fruitingafbrigðum bundið við stoð og safna þroskuðum fræbelgum í tíma.

Og fleira ... Ef þú hefur tækifæri, þá er hægt að spara þíða chili til ræktunar fyrir næsta ár. Til að gera þetta, verða þroskaðar plöntur, eftir að síðustu ávextir hafa verið settir saman, ígræddir í rúmmípotta, skera á 10 - 15 cm hæð og setja í kjallarann ​​eða annað frostlaust herbergi fram á vorið. Gróðursettur í garðinum á næsta ári, slíkar paprikur mynda græna massa mun hraðar og gróðursetja uppskeruna þungt fyrr og í stærra magni.

Uppskera heitar paprikur

Einkenni chili er smám saman þroska uppskerunnar. En þetta er kostur þess, vegna þess að ávexti þessa pipar er hægt að neyta og þroskast að fullu og óþroskaður. Á sama tíma, því meiri þroskaðir paprikurnar, því meira brennandi á smekk þeirra og því meira sælgæti í þeim.

Nær haustið er mælt með því að safna chilipipar verði gerður þroskaður. Þetta hefur ekki áhrif á gæði uppskerunnar, piparkorn þroskast heima, en plönturnar geta myndað viðbótaruppskeru.

Heitar paprikur. © Michael g. halle

Þegar þú rífur piparkorn, mundu að það er betra að klípa eða klippa þau með skærum, þar sem að toga af runna getur skemmt kvistina og sett piparinn undir álag.

Notkun chilipipar

Chilipipar er notaður í ýmsum gerðum: þurrkað, þurrkað og ferskt. Ef allt er á hreinu með fersku, þá er hægt að segja nokkur orð um afganginn.

Í fyrsta lagi eru þetta krydd. Venjulega eru þau blanda af kryddi sem bæta ekki aðeins hvert annað við smekkvísi, heldur auka þau ilminn og stuðla að betri frásogi.

Í öðru lagi er bara malaður chilipipar mikið notaður við matreiðslu. Það er bætt við salöt, sósur, stews, seyði. Að auki er chili frábært fyrir súrsun, þær auka smekk súpa, borscht, setja í pizzu. Það hentar líka til frystingar, en áður en það er sett í frysti er geymslunum haldið í þrjár mínútur í sjóðandi vatni eða aðeins steikt.

Þessi vara er einnig góð í þurrkuðu formi. Sent af ponytails, það heldur ekki aðeins jákvæðum eiginleikum sínum yfir vetrarvertíðina, heldur er það einnig frábært skraut á eldhúsinu.