Kvíða sultu

Garðatímabilinu lýkur, allir ávextir eru löngu þroskaðir, safnað og uppskeraðir fyrir veturinn ... en nei, ekki allir! Seint á haustin útbjó önnur gjöf fyrir garðyrkjumenn: kvitt. Það virðist auðvelt að rugla ávöxtum sínum við epli, sem kemur ekki á óvart: þessi ræktun er ættingja. En eftir að hafa bitið af þér stykki muntu strax skilja hvers konar ávöxtur féll í hendurnar! Kvíða kvoða er þétt, sár og sársaukafull, þess vegna er það ekki borðað hrátt. En eftir suðu öðlast tartávöxturinn ótrúlegan smekk, en viðheldur jákvæðu eiginleikunum. Og það eru margir af þeim!

Kvíða sultu

Quince inniheldur mikið magn af pektíni. Þessi efni hreinsa í fyrsta lagi líkamann fullkomlega - þess vegna eru kvíða diskar mjög gagnlegir fyrir þá sem starfa í hættulegum atvinnugreinum; í öðru lagi er pektín besta náttúrulega gelgjunarefnið - eins og þú munt sjá síðar reynist kvíða sultan vera eins og ljúffengur hlaup og ávaxtabitar í því - eins og marmelaði. Við the vegur, mjög nafn eftirréttarinnar "marmelaði" kemur frá galísku orðinu marmelo, sem þýðir "kviður" í þýðingu!

Þessir seint ávextir eru raunverulegt forðabúr gagnlegra efna: þau innihalda C, A og B vítamín; kalíum, gott fyrir hjartað, fosfór og önnur næringarefni; sem og eplasýru, sítrónu og tartrónsýrum, en sú síðasta stjórnar frásogi fitu og hjálpar þar með til að viðhalda eðlilegri tölu.

Að auki inniheldur kvíða járn á formi sem frásogast auðveldlega í líkamanum og kopar er því yndislegt tæki til að auka blóðrauða. Og ilmkjarnaolíurnar sem eru í ávaxtahúðinni eru öflug náttúruleg þunglyndislyf, svo að jafnvel kvíða ilmur kátur þig upp! Og ef þú borðar rétt með henni verðurðu ákærður fyrir jákvætt í langan tíma.

Þess vegna er kvíða talinn „gullinn“ ávöxtur - ekki aðeins vegna sólríks litar hans, heldur einnig vegna margra kosta. Engin furða að það hefur verið ræktað í yfir 4 þúsund ár! Heimaland kvíða trjáa er Asía, en með tímanum hefur menningin breiðst út nánast um heiminn. Jafnvel í Grikklandi hinu forna var kvígur kallaður „gjöf guðanna“ og voru ávextir hans taldir tákn um ást og frjósemi. Ungu fólki á brúðkaupsdaginn var ráðlagt að borða kvíða örugglega - þá verður lífið eins notalegt og ilmur þessa ávaxtar!

Leyfðu okkur og við munum skipuleggja skemmtilega líf með því að elda heimatilbúinn kvittasultu. Mest tímafrekt skref er að afhýða ávextina; ennfremur er sultunni aðallega innrennsli; þú þarft aðeins að sjóða það reglulega. Við the vegur, það er mjög spennandi að horfa á ferlið: ljós gyllt í byrjun, við undirbúning sultunnar öðlast töfrandi gulbrúnan rauðan lit!

Kvíða sultu

Það eru mismunandi uppskriftir að kvíða sultu: hnetum, sítrónum, appelsínum, engifer er bætt við það. Ég mun segja þér grunnuppskrift, eftir að hafa náð góðum tökum á því, getur þú fundið upp afbrigði að þínum vilja.

Matreiðslutími: virkur - 1 klukkustund, óvirkur - 3 dagar
Skammtar: um það bil 0,8-1 l

Innihaldsefni til að búa til kvíða sultu:

1 kg af kvíða;
1 kg af sykri;
0,5 l af vatni;
Klípa af sítrónusýru.

Innihaldsefni fyrir Quince Jam

Búa til kvíða sultu:

Búðu til pönnu fyrir sultu: ryðfríu stáli eða enameled. Áláhöld henta ekki, þar sem oxunarviðbrögð eiga sér stað þegar ávextir komast í snertingu við málm.

Við hreinsum og skerum kvíða í sneiðar

Eftir að hafa þvegið ávextina vandlega (sérstaklega ef fjölbreytni með flauelblöndu berki er veidd) skera við þá í fjóra hluta. Skerið út „grýtt lag“ sem samanstendur af föstu frumum ásamt miðju og fræjum. Ef ávextirnir eru svo harðir að erfitt er að afhýða þá dýfðu kápunni í sjóðandi vatni í fimm mínútur, gríptu og kældu í köldu vatni.

Settu sneiðar í kalt vatn

Sjóðið quince hýðið

Fjarlægið afhýðið af sírópinu eftir suðuna

Ef þú vilt að sultan líti út eins og hlaup skaltu ekki henda hýði sem er skrældur: það ætti að sjóða í vatni, sem síróp verður síðan útbúið á. Pektín, í miklu magni sem er í quince berki, mun breytast í decoction og veita því bestu gelgjueiginleikana. Svona eru soðnir ávextir soðnir, sem ég gerði á sama tíma og sultu. Hún setti hreinsuðu sneiðarnar í köldu vatni svo þær myndu ekki oxast í lofti og sjóða hýði í 500 ml af vatni undir lokinu, á lágum hita, í 20 mínútur. Síðan náði hún berkinum með rifnum skeið og í seyði lækkaði hún allar skrældu sneiðarnar og sjóði það á lítilli birtu í 10 mínútur til viðbótar.

Settu kvíða sneiðar í sírópið sem fæst

Settu soðnu kvíða sneiðina úr sírópinu

Flott soðin kvíða fleyg

Þetta er gert til að gefa ávexti teygjanleika og síróp - þéttleika. Ef þú vilt einfalda ferlið við að búa til sultu, þá má sleppa sjóðandi afhýði og heilu fjórðungunum og halda áfram að elda litla bita.

Hellið sykri í vatnið - ekki allt, heldur hálft - og hrærið öðru hvoru yfir á miðlungs hita til að leysa upp kornið og sjóða.

Hellið sykri í decoction af kvíða og látið sjóða

Hakkaður kviður

Láttu sjóða quince sírópið sjóða

Skerið bruggaðan kvíða í teninga eða sneiðar af sömu þykkt og dýfið í sjóðandi sykursírópi. Sjóðið aftur að sjóði, minnkaðu hitann og sjóðið í 5 mínútur. Taktu síðan af hita og láttu standa í 3-4 klukkustundir til að kólna alveg, helst - á nóttunni.

Láttu sultuna kólna

Daginn eftir skaltu bæta afganginum af sykri við sultuna og hita það aftur yfir lágum hita og sjóða. Hrærið stöku sinnum og varlega svo ekki maukið ávaxtabitana. Sjóðið í svaka suðu í 5 mínútur og leggið aftur til hliðar í einn dag.

Eftir kælingu skaltu bæta afganginum af sykri við sultuna og sjóða þar til sjóða

Sjóðið síðan í annað sinn - líka 5 mínútum eftir suðuna og látið aftur heimta.

Endurtaktu málsmeðferðina með kælingu og upphitun í annað sinn.

Í hvert skipti verður liturinn á sultunni mettari og öðlast fallegan koparrauðan skugga! Það reynist ekki aðeins ljúffengt, heldur líka mjög fallegt.

Endurtaktu málsmeðferðina með kælingu og upphitun í þriðja sinn.

Við endurtökum málsmeðferðina í þriðja sinn, bætum við nokkrum kornum af sítrónusýru - til að laga litinn og betri varðveislu. Fyrir sultu 3 er nóg að sjóða. Fyrir kandídat ávexti er vert að endurtaka einnig í fjórða skiptið.