Heilsa og langlífi eru megingildi mannlífsins. Það er mikilvægt fyrir okkur að þessi gildi tengjast beint neyslu grænmetis. Það er óumdeilanleg staðreynd að magn og gæði grænmetis sem neytt er hafa bein áhrif á heilsu manna, langlífi þess og lífsgæði. Þess vegna verða málefni réttrar næringar og menningar neyslu grænmetis sífellt mikilvægari um allan heim.
Uppskeru tómataval Agrofirm SÖK.Mannleg næring er vísindalega réttlætanleg tiltölulega nýlega. Og hver uppgötvun hér sýnir gríðarlegt mikilvægi þess að neyta grænmetis. Á heimsvísu er stöðug aukning í framleiðslu og neyslu grænmetis í þróuðum löndum heims. Á sama tíma er greinilega rakin tilheyrandi aukning á lífslíkum og aukning á gæðum hennar og umburðarlyndi gagnvart streituvaldandi aðstæðum.
Grænmeti er sögulega fornlegasta og náttúrulegasta mataræðið, sem jafnframt sinnir nokkrum mikilvægum hlutverkum. Grænmeti inniheldur tiltæk næringarefni til að tileinka sér hvaða flóknar eldunaraðferðir eru ekki nauðsynlegar. Þau veita grunnþörf manna fyrir kolvetni, lífrænar sýrur, margar nauðsynlegar amínósýrur, steinefni. Á sama tíma fær einstaklingur verulegan hluta af alls kyns líffræðilega virkum efnum sem mörg hver hafa ekki verið rannsökuð að fullu og hafa ekki enn fundist. Til viðbótar við þekkt vítamín hafa á undanförnum áratugum fundist tugir nýrra efnasambanda sem stuðla að aðlögun annarra vara sem staðla og leiðrétta efnaskiptaferli. Með lágmarks kaloríuinnihaldi næst hámarks jákvæð áhrif og jafnvel virðist kjölfestuefni í formi trefja og pektína mjög mikilvægt fyrir eðlilega meltingu og heilsu, svo og uppbyggt vatn, sem er ríkt af öllu grænmeti.
Sérstak samsetning grænmetis ákvarðar ekki aðeins næringarávinning þeirra, heldur einnig lækningaáhrifin. Frá fornu fari hefur margt grænmeti verið notað beint sem lyf. Hlutverk þeirra í fæðu barna og mataræði er ómetanlegt. Þörfin á að neyta líffræðilega virkra íhluta grænmetis til að draga úr hættu á að þróa marga sjúkdóma á iðnaðartímanum - ofþyngd, offita, sykursýki, krabbamein og hjarta- og æðasjúkdómar, ofnæmi osfrv. Eykst eftir því sem umhverfisástandið í heiminum versnar, spenna og styrkleiki eykst vinnuaflsferli, kynning á ómálefnalegum aðferðum til að elda og borða mat.
Tómataræktandi T. Tereshonkova og Angelina Vovk við tómatsmökkunLíffræðilegt gildi grænmetis er alls ekki algilt. Efnasamsetning þeirra og gagnlegur eiginleiki er háð breytileika. Mikilvægt hlutverk er í erfðaeiginleikum sem felast í einstökum ræktun og ræktunarafbrigðum, ræktunartækni sem notuð er, einkum aðferðir til verndar gegn skaðlegum hlutum, eldunaraðferðum og neyslumenningu.
Agroholding "Search" er vel meðvitað um þetta og stíga skref fyrir skref starf ræktenda til að skapa gagnlegustu ræktunarþróunina. Við komumst ekki að þessu strax. Á fyrsta stigi valsins (fyrir 15-20 árum) hafði fyrirtækið það verkefni að búa til afbrigði af grænmetisrækt með hefðbundnum rússneskum smekk og neytendareiginleikum. Grænmeti átti að vera bragðgott, crunchy, arómatískt, hentugur til súrsunar, súrsuðum, súrsuðum osfrv. Þetta var og er enn brýn verkefni við val okkar sem svar við stækkun innflutts „gúmmí og plast“ grænmetis. Verkunarhættir og tæki til að leysa vandann eru skýr og vel undirbyggð. Þegar búið var til ný afbrigði og blendinga var nauðsynlegt að taka allt það besta frá innfluttum hliðstæðum (aðlaðandi útlit, framleiðni, markaðsleiki, gæða, flutningshæfni) og um leið varðveita hinn hefðbundna rússneska smekk, ilm osfrv. Og þetta vandamál hefur að mestu verið leyst og það verður leyst frekar. Þegar hefur fjöldi afbrigða okkar og blendinga orðið leiðandi á rússneska markaðnum. Rauðrófur Mulatto gefur mikla ávöxtun markanlegra, dúnra rótaræktar, sem á sama tíma hafa framúrskarandi smekk. Radish er aðgreindur með sérstökum piquant smekk. Octave. Hálkblendingar Tafla F1, Ábyrgðarmaður F1, Hertogaynjan F1 hafa framúrskarandi smekk bæði í fersku og súrsuðu formi. Kirsuberjatómatur Sætur lind F1 er bara venjulegur tómatbragð. Gúrka blendingur Athos F1 Það er ræktað í opnum jörðu og fullkomlega saltað. Og það eru mörg slík dæmi.
Fyrir nokkrum árum komumst við að því að með vali á grænmeti getur þú haft alvarleg áhrif á heilsu og lífslíkur einstaklingsins og höfum mótað þessa stefnu sem aðalverkefni í starfi valstöðvarinnar. Á sama tíma bentum við á þrjár leiðir til að hrinda verkefninu í framkvæmd:
- Búa til afbrigði og blendinga grænmetisræktar með mikið innihald næringarefna en ekki safnast skaðleg efni;
- Sköpun afbrigða og blendinga sem eru ónæmir fyrir nokkrum sjúkdómum og meindýrum, sem leiða til minnkunar eða fullkominnar stöðvunar skordýraeiturs;
- Búa til afbrigði og blendinga sem samrýmast líffræðilegum aðferðum við plöntuvarnir.
Allir vita að ýmis grænmeti innihalda ákveðin gagnleg efni. En það vita ekki margir að magn þessara efna fer eftir fjölbreytni eða blendingi. Einkenni til að safna meira eða minna ákveðnum efnum í plöntu er afbrigði, það er tengt plöntu erfðafræði. Þessir stafir eru í erfðum, sem þýðir að með hjálp valsins er mögulegt að stjórna að vissu marki fyrirkomulagi magnsöfnunar þeirra, þ.e.a.s. vertu viss um að ný afbrigði og blendingar safnast eins mörgum gagnlegum efnum og mögulegt er og safna ekki upp skaðlegum efnasamböndum.
Tómat sæt lind F1 
Rauðrófu Mulatto 
Hvítkál Tafla F1Ákveðnar menningarheima eru sérstaklega aðgreindar með næringargildi þeirra, sem leiðir til aukinnar eftirspurnar eftir þeim og margs konar notkunar. Stórt framlag til jafnvægis mataræðis er lagt af grænmetinu í næturhúðinni: tómatar, paprikur og eggaldin. Árangurinn af valinu í fyrirtækinu okkar gerði okkur kleift að búa til nýtt úrval af þessum ræktun með einstaka samsetningu líffræðilega verðmætra efna. Svo, ný tegund af tómötum Granatepli dropi Það getur safnað allt að 18% af þurrefnum og er einnig ríkur af karótenóíðum, aðallega lycopene og anthocyanins. Hátt innihald lycopene er með bleikur-ávaxtar tómötum blendingar Rosanna F1, Boyarin F1, Monsieur F1. Vörumerki úrvalið af sætum papriku er táknað með sýnum sem geta safnað fléttu af vítamínum í ávextina, sem eru varðveitt við hitameðferð hráefna. Þetta gerir þér kleift að nota þær sem aukefni í matvælum við aðrar vörur og auka næringargildi þeirra verulega. Samsetning tómatfyllingar og pipar er aukin við meltanleika og líffræðilegt gildi niðursoðinna afurða, og ekki aðeins grænmeti, heldur einnig kjöt og fiskur. Ríkustu vítamínin eru svo afbrigði af sætum pipar semDominator, Gyllt kraftaverk, Búlgarska, Salómon Agro. Ferskt grænmeti er sérstaklega mikilvægt, en það eru til ræktun sem er aðallega notuð í unnu formi. Eggaldin er dæmigert dæmi. Fyrir hverja eldunaraðferð er mælt með því að nota eigið úrval. Til að framleiða kavíar eru oftar notaðir afbrigði með fjólubláum ávöxtum í þéttu samræmi og með litlu innihaldi solanine alkalóíðs, sem gefur kavíar sterkan biturleika, (Donskoy 14, Svartur ópal, Golíat eftirréttur) En fyrir grillið eru það bestu grænu ávaxtaform sem innihalda meira af sykri, sem karamellisera á grillinu veita vörunni sérstakt bragð. Eggaldin sem notuð eru við grillmat eru ákjósanleg með hvítum lit á ávöxtum, sem gerir þér kleift að varðveita smekk og ilm annars grænmetis en viðhalda jákvæðu eiginleikum lokaafurðarinnar. Nýtt neytt grænmeti hefur einnig matreiðslueinkenni. Salatgræn ræktun, sem inniheldur ekki aðeins salat, heldur einnig aðrar tegundir af grænu, svo sem klettasalati, vinsæl á undanförnum árum (Forvitni), það er ráðlegt að skera hann ekki með málmhníf, heldur rífa hann í bita strax fyrir notkun og nota hágæða beinpressaðar jurtaolíur sem umbúðir. Margt grænmeti hefur ofnæmisvaldandi eiginleika og ætti að vera með í mataræði sjúklinga með ofnæmi. Meðal tómata og papriku eru þetta afbrigði með gulum lit ávaxtanna sem safnast ekki upp rauðum litarefnum (kirsuberjatómata Gullna straumurpipar Gyllt kraftaverk, Herkúles), meðal rótaræktar er það daikon (Demantur), radish (Gestgjafinn) og radish (Octave), næpa (Sporbraut) með hvítum litarefnum á rótarækt. Fyrir hvert tilfelli ofnæmis er hægt að velja grænmeti, annaðhvort án ofnæmiseinkenna eða koma í veg fyrir birtingarmynd þeirra. Áberandi andoxunaráhrif eru af gulu grænu grænmeti, þar sem lauf eða rætur sem eru ríkar af karótenóíðum eru neytt. En þeir ættu að neyta eingöngu nýbúnir, þ.mt í formi safa eða í samsetningu með jurtaolíum (salati Rusichkóríander Borodinsky osfrv.). Til meðferðar við magasárssjúkdómi er nauðsynlegt að nota ferskt hvítkálssalat, afbrigðin og blendinga sem henta til sáningar henta best fyrir þetta þar sem þau hafa hærri smekkvísitölur og uppsöfnun sérstakra lífvarnarefna sem bæla sáramyndun og lækka trefjainnihald. Einn leiðandi í gæðum súrkál er blendingur rússneska úrvalsins Tafla F1. Hvítkál eykur seytingarvirkni skjaldkirtilsins með joðskorti. Í rótum gulræturChantenay Royal) lífrænum sýrum með sveppalyf (sem bæla þróun sveppasýkingar) safnast upp: klórógen, kaffi, gallískur osfrv. Gúrkur, ekki aðgreindar með miklu innihald næringarefna, eru góð uppspretta joðs í mataræði. Ensím úr ferskum ávöxtum af agúrka gegna verulegu hlutverki í meltingu, hafa áberandi smitandi áhrif og, vegna nærveru basískra sölta, stuðla að því að eiturefni séu fjarlægð úr líkamanum.
Radish Mercado 
Tómat granateplatropa 
Búlgarska pipar DominatorÞannig ætti að sameina næringargildi grænmetis með þróun sérstakrar ræktunar neyslu þeirra, þróun aðferða við undirbúning þeirra og samsetningu með öðrum afurðum.
Undanfarið hefur vandamál með vaxandi neyslu grænmetis orðið öryggi þeirra. Annars vegar eru grænmeti uppspretta verðmætustu efnanna sem lengja líf einstaklingsins og varðveita starfsgetu hans og heilsu og hins vegar geta þau safnað miklu magni skaðlegra og jafnvel hættulegra efna í ræktunarferlinu. Iðnaðarframleiðsluaðferðir byggðar á alhliða efnafræði geta leitt til uppsöfnunar nítrata, leifar varnarefna, er hætta og mengun landsvæða nálægt stórum borgum og iðnaðarmannvirkjum. Spurningin vaknar náttúrulega. Er mögulegt að útiloka eða lágmarka uppsöfnun skaðlegra efna í grænmeti? Og það kemur í ljós að þetta er alveg mögulegt, þ.m.t. og vegna réttu úrvalsins.
Mat á ræktunarefniPlöntur, eins og hver önnur lifandi lífvera, geta verið veik eða haft áhrif á meindýr. Ennfremur, með sumum sjúkdómum og meindýrum verða þeir fyrir áhrifum sterkari (ekki ónæmir), aðrir minna (umburðarlyndir) og aðrir hafa alls ekki áhrif (ónæmir). Fyrirkomulag viðnáms getur verið mismunandi: formfræðilegur, lífefnafræðilegur osfrv., Aðalmálið er að þeir geta erft, og í samræmi við það, með hjálp valsins, er það meðvitað kynnt í viðkomandi fjölbreytni eða blendingur. Og ef þú gerir fjölbreytni eða blendingur ónæm fyrir þeim meindýrum og sjúkdómum sem eru sérstaklega algengir á þessu tiltekna svæði er árangur tryggður. Lífræn grænmeti er hægt að rækta með því að draga úr eða útrýma notkun skordýraeiturs alveg.
Við fyrstu sýn er virðist einfalt verkefni mjög erfitt hvað varðar framkvæmdina. Það snýst allt um sérstaka fyrirkomulag erfða og annarra flækna í erfðafræði og plönturækt. Aðeins stórt, kerfisbundið og nægilega langt starf í þessa átt leyfði okkur að ná fyrstu hagnýtum árangri. Í dag höfum við nú þegar tómatblendinga sem eru ónæmir fyrir fimm sjúkdómum: fusarium-villta, tómat mósaík vírus, gallþembu, kladosporiosis, duftkennd mildew. Þetta eru blendingar af kirsuberjatómötum Terek F1, Töfraharpa F1. Við erum með gúrkurblendingar Malakítakassi F1, Karólína F1, Perseus F1 ónæmur fyrir duftkenndri mildew og þolir peronosporosis. Blendingar af hvítkáli Hertogaynjan F1, Greifynja F1, Flugmaður F1 hafa ónæmi fyrir fusarium og bacteriosis
Hér eru kirsuberjatómatar taldir vera raunveruleg meistaraverk, hafa flókna ónæmi gegn nokkrum sjúkdómum og á sama tíma þau fullkomnustu í efnasamsetningu. Kirsuberjatómatar einkennast af blöndu af mikilli smekkleiki, líffræðilegu gildi og aukinni aðlögunarhæfni. Meðal tómata okkar í þessum hópi, vinsælastir Sætur lind F1, Terek F1, Álfur F1, Töfraharpa F1 og Granatepli dropi F1.
Sambland líffræðilegrar verndar og erfðaónæmis er trygging fyrir umhverfisvænum vörum. Vandinn við uppsöfnun nítrata tengist næringareinkennum einstakra ræktunar. Græn ræktun og rótaræktun er líklegast að safna nítrötum. En hér er líka hægt að fá öruggar vörur með því að blanda landbúnaðartækni, sköpun ákjósanlegra birtuskilyrða og minni tilhneigingu til að safna nítrötum. Rófur afbrigði eins og rófur eru ekki viðkvæmar fyrir uppsöfnun nítrata. Kreól, Bóndi og Mulattoradish fjölbreytni Carmelita, salat Granatepli blúndur. Mesta áhrifin á að fá umhverfisvænar grænmetisafurðir eru mögulegar við þróun á líffræðilegri tækni sem sameinar erfðaþol fjölbreytni og blendinga, beitingu líffræðilegrar verndartækni og annarrar landbúnaðartækni. Undanfarið höfum við vaxið fjölda blendinga í fyrsta og vor-sumar veltu án efnameðferðar. Þessi aðferð veitir sérstaklega mikla hagkvæmni í gróðurhúsum. Eins og er eru fjöldi blendinga okkar ræktaðir án þess að nota efnavörn. Til dæmis: agúrka Pragmatist F1 í fyrstu beygju, Bastion F1, Fljótur og trylltur F1, Frumkvöðull F1, á veltu vor-sumarið, tómatblendinga Scarlet Caravel F1, Eldur F1, Haf F1kirsuber Sætur lind F1, Álfur F1 og aðrir. Einnig í veltu vor-sumars. Þetta var gert mögulegt með því að nota sérstaka gildrur fyrir skordýr. Þessi vinna er unnin í samvinnu við All-Russian Research Institute of Plant Quarantine, verktaki gildra. Eins og er er lokið undirbúningi ráðlegginga um notkun þeirra og þeim verður boðið til innlendra grænmetisræktenda.
Þetta eru fyrstu hagnýtu niðurstöðurnar í þessa átt.Framundan er frábært tækifæri til að sameina ræktunarþróun okkar með líffræðilegum afurðum, allt frá vaxtarörvandi lyfjum til að eyðileggja ákveðna sýkla.
Radish oktavaAð lokum getum við sagt að í dag sé val á nýjum afbrigðum og blendinga í Agroholding-leitinni Rússar tækifæri til að rækta bragðgott og heilbrigt grænmeti. Við gerum þetta vegna þess að okkur þykir vænt um heilsu og langlífi Rússa.
Klimenko N.N. Leikstjóri, Cand. S.-kh. N., Khovrin A.N. Forstöðumaður ræktunarmiðstöðvar landbúnaðarleitar, Ph.D. S.-kh. n ,, Ognev V.V. Forstöðumaður Rostov ræktunarmiðstöðvar., Ph.D. S.-kh. n
