Frumleg og gagnleg

Á stilknum spíra í Brussel myndast 40 til 90 hvítkálstærðir á stærð við valhnetu. Í neðri hlutanum eru þeir þykkari og stærri. Lengd plöntunnar er allt að 1 m. Á öðru aldursári birtast blómstrandi skýtur, sem gefa síðan fræ. Á sama tíma hefur álverið óvenjulegt og aðlaðandi útlit.

Litlum þéttum hvítkálum er borðað. Þau innihalda mikið prótein, C-vítamín, PP hóp B, karótín, steinefnasölt. Við the vegur, Brussel spíra er á undan hefðbundnu hvítkáli í næringarfræðilegum eiginleikum og er meistari í innihaldi kalíums, fosfórs og járns. Og það er jafnvel þrisvar sinnum meira af C-vítamíni í því en í sítrónum, appelsínum og hvítkáli. Ennfremur, við geymslu og vinnslu minnkar magn þess ekki. Og í nærveru og hlutfall amínósýra er þetta hvítkál ekki óæðri próteininu í kjöti og mjólk. Þess vegna er það talið eitt verðmætasta grænmetið.

Það er sérstaklega gagnlegt við hjarta- og æðasjúkdóma (vegna verulegs innihald kalíums), skert friðhelgi og sykursýki. Vegna lágs trefjainnihalds er það ætlað fólki með magasár. Mælt er með decoction af því við langvarandi veikindi eða eftir líkamlegt of mikið.

Salöt, meðlæti fyrir kjöt og fiskrétti eru unnin úr Brussel spírunum, marineraðir, soðnir eða steiktir sem sérstakur réttur. Eldið í stuttan tíma svo að laufin mýkist ekki. Í mörgum löndum, venjulega borið fram með kalkún. Og hversu falleg litlu þéttu ljósgrænu kálhausarnir líta út á diskinn! Belgar eru almennt þjóðréttur.

Ræktunartímabil Brusselsspíra er langt (135-160 dagar), þannig að þeir eru ræktaðir aðallega með ungplöntuaðferðinni, þó það sé mögulegt án plöntur. Fræjum til seedlings er sáð í mars - byrjun apríl og plantað í opnum jarðvegi í maí á aldrinum 45 daga, þegar það eru þegar 4-6 lauf. Plöntudýpt fræsins er 1 cm. Þegar gróðursett er í opnum jarðvegi eru plöntur dýpkaðar til fyrstu laufanna. Gróðursetningarkerfi - 70 × 60 cm. Góðir forverar fyrir það eru kartöflur, gulrætur, siderata, gúrkur, korn og belgjurt. Óæskilegt - hvítkál, rófur, tómatar, radish, radish. Þeir skila hvítkáli í rúmin aðeins eftir 4 ár.

Þar sem það vex hægt er hægt að gróðursetja snemma raðir af tómötum, gúrkum og öðru grænmeti milli lína. Að annast Brussel spíra og hvítkál er svipað. Varðandi jörð upp plöntur er engin almenn skoðun. Sumir grænmetisræktendur telja að þetta sé ekki nauðsynlegt. Aðrir, þvert á móti, halda því fram hvað þarf vegna þess að þeir eru með háa fénað. Plöntan er léttelskandi, þolir ekki stungandi vinda, þannig að þau planta henni á stöðum sem eru verndaðir gegn drögum. Við the vegur, ólíkt öðrum tegundum af hvítkál, hefur það minna áhrif á kjöl. Vinsælasta afbrigðið er Hercules.

Það er betra að rækta Brussel-spíra á jarðvegi með lágt köfnunarefnisinnihald, því á köfnunarefnakáli er gæs illa krullað og eru mjúk. Honum líkar heldur ekki við ferskan áburð, það er betra að búa til rotmassa. Þetta er frekar þurrkaþolin menning, því ólíkt hvítkáli hefur það sterkara rótarkerfi. En til að fá góða kynningu þarf það nægjanlegt magn af raka, sérstaklega í stigum ákafs vaxtar laufs og myndunar ávaxta.

Við myndun höfuðkvía er mælt með því að fóðra plöntur 1-2 sinnum með superfosfati og kalíumsúlfati (30 g á 10 l af vatni). Fyrir hverja plöntu er 1 lítra af lausn nóg. Mullein (1:10) og fuglaeyðsla (1:20) eru einnig notuð við fóðrun. Einnig eru plöntur og jarðvegur á skaðvaldinu moldaður með viðarösku (gler á 1 fermetra).

Það er þó mikilvægt að „offæða“ gróðursetninguna, þar sem þetta eykur vaxtarskeiðið og seinkar þróuninni. Til að stöðva vöxt stilksins og flýta þar með þroska kálhausa skaltu klípa boli plantna. Þetta er venjulega gert um miðjan lok ágúst. Hins vegar að klípa toppana of snemma getur leitt til sprungna og harðnandi ávaxtanna.

Spírar frá Brussel eru kaltþolnir, það er hægt að uppskera hann fram í desember. Fullorðnar plöntur þola hitastig niður í mínus 5-8 gráður. Besti hiti til ræktunar er 15-18. Hærri, eins og of mikill raki, leiðir til seinkunar á þroska ávaxta. Merki um að þeir hafi þroskað er fall falla. Fyrsta skarpa hnífinn skera stærstu laufin í neðri skútunum.

Til frystingar er hvítkál brotið saman í plastpokum, þétt bundið og sett í frystinn. Og ferskt Brussel spíra er illa varðveitt. Til geymslu í kjallaranum eru stilkarnir ásamt hvítkálinu skorin af (laufin sem eftir eru á þeim eru rifin af) og grafin í sandinn. Þá verða kálhausarnir þéttir og safaríkir. Við hitastig 0-1 gráður og rakastig 90-95% er hægt að geyma þau í allt að 2 mánuði.

Til að útbúa rétti úr þessu hvítkáli eru höfuð hvítkálanna ekki skorin mjög nálægt grunninum þar sem þau brotna auðveldlega upp. Gættu þess að laufin skiljist ekki við slökkvitæki. Til að forðast biturleika er mælt með því að skera hausinn á hvítkálinu vandlega áður en það er eldað. Bragðið af Brussel spírum er mjög viðkvæmt.

Horfðu á myndbandið: Сердце из конфет Подарок маме Подарки со смыслом Мастер-класс (Maí 2024).