Kalindzhi - er árleg úr smjörklípufjölskyldunni. Fyrir utan frægasta nafnið sem kom frá Hindustan er kalingini einnig kallað svartur kúmen, rómverskur kóríander ... Í evrópskum verslunum er hægt að finna kalingini fræ undir mjög mismunandi, stundum jafnvel óvæntum nöfnum, til dæmis: kala jeera og svart kúmen, þýdd úr hindí og ensku - svörtu kúmen.
Almennar upplýsingar um plöntuna svartan kúmen
Reyndar hefur hvorki ilmur né bragð kalingini fræja neitt með svartan kúmen að gera. Bretar - ljóðrænasta nafnið var gefið þessari plöntu - ást í þoku, sem þýðir ást í þokunni, vegna þess að dimmið sem umlykur Nigella blómin líkist mest hreinsuðu smyrslunum með framandi ilm.
Önnur ensk heiti eru fenne-blóm, blómstrandi fennel, svart kúmen, svartur kúmen. Karlamagne, sem hyllir þessa plöntu, neyddist til að planta þessari plöntu á akra Franks heimsveldis alls staðar.
Calingi vex í Miðjarðarhafi, Litlu-Asíu, Suður-Evrópu, Afganistan, Íran, Indlandi, Kína, Pakistan, Úkraínu, Kákasíu, Mið-, Mið- og Suðaustur-Asíu, miðsvæðum í evrópskum hluta Rússlands, Norður-Ameríku og einnig í Norður-Kákasus.
Í Rússlandi var svartur kúmen ekki mjög vinsæll, hann var aðallega notaður í rússneskri matargerð til súrsunar gúrkur, súrkál, auk þess að baka brauð og smákökur. Kannski vissi fólk ekki um framúrskarandi lækningareiginleika þess en á sama tíma bera fræ svörtu kúmenfræja með græðandi eiginleika sína mörg fræg krydd.
Forn arabískt máltæki segir: Blessað fræið læknar af öllum sjúkdómum nema dauða. Reyndar, svört kúmenolía, samkvæmt rannsóknum bandarískra og indónesískra vísindamanna, er ekki aðeins öflugur ónæmis mótor, heldur er hún einnig betri en fimm sterkustu sýklalyfin í bakteríudrepandi eiginleikum.
Svart kúmenolía hefur reynst árangursrík jafnvel gegn bakteríum sem sýna oft ónæmi fyrir sýklalyfjum - sýkla af kóleru og sýkingum í þörmum.
Að smekk Kalingi er svartur kúmenur brennandi, kryddað og beiskt krydd sem gefur hlýnun. Bragðið er pungent. Krydd hefur þvagræsilyf, örvandi, mjólkurgjafafræðilega, carminative, örvandi tíðir, hitalækkandi, bólgueyðandi og vægt hægðalosandi áhrif.
Svört kúmenfræ virkja taugakerfið og bæta virkni heilans. Þeir hafa geðdeyfðar eiginleika, auka virkni sjónu og lækna þannig nærsýni.
Krydd er oft notað sem svartur pipar, en yfirburði þess er að það ertir ekki slímhúð maga, bætir meltingu og hefur sótthreinsandi áhrif.
Svartur kúmen bætir og skaðar
Í bókinni Heimilækningar, skrifaður af fræga arabíska lækninum Abdul Hamid, mælir með svörtum kúmeni sem leið til að bæta minni, af og til þarf að nota þrjú grömm af jörðuberjum af fræberjum blandað með tíu grömm af hunangi.
Fræ af svörtum kúmeni eru ein ríkasta uppspretta beta-sitósteróls sem er þekkt fyrir krabbameinsvaldandi eiginleika. Fræjum svörtum kúmeni, myljað og blandað með litlu magni af hveiti, er hægt að beita beint á ígerð, á nefið - með nefrennsli, á ennið - með höfuðverk og á lendarhrygginn - með gigt.
Krydd er gefið til að drekka með hunangi og heitu vatni úr grjóti í þvagblöðru og nýrum, sem Kalingi fjarlægir nógu hratt. Ef það er blandað með gosi er hægt að gefa kalingini duftið sem myndast með þvagi.
Höfundur fræga Canon læknavísindanna Avicenna bendir einnig á að svörtum kúmenfræjum nýtist við kvef, sérstaklega ef þau eru steikt, vafin með línklútum og sett í nefið.
Svört kimfræ mun hita líkamann við kólnun, draga úr alvarlegri eitrun, létta bólgu með bitum af sporðdrekum, geitungum eða ormum og hjálpa til við langvarandi hitasótt og lungnabólgu. Og ef þú tekur það á fastandi maga - verður andlitið hreint og bleikt. Græðandi fræ af svörtum kúmfræjum mun hjálpa við hósta, tannátu, lágþrýsting, sykursýki, berkjuastma.
Við vandamál í berkjum og astma ætti að nudda brjóstið með svörtum kúmenolíu þynnt með ólífuolíu í hlutfallinu eitt til fimm eða anda að sér olíu gufu.
Með svefnleysi þarftu að blanda matskeið af svörtum kúmenfræjum með hunangi og taka á kvöldin og bæta við heitum drykk.
Einnig birtist ávinningur svörtu kúmena á vorin sem leið til að beita þunglyndislyfjum og auka ónæmi. Og ef þú drekkur teskeið af svörtum kúmenfræjum á hverjum morgni í tíu daga með einu glasi af appelsínusafa, þá geturðu losnað við þreytu og jafnvel leti.
Ef þú þarft að leysa vandann fljótt og skýrt, þá er þetta krydd ómissandi, þar sem hugsanir manna verða hratt og bjartar.
Frábendingar fela í sér að taka mikið magn á meðgöngu, kalingi getur valdið fósturláti.
Notkun á svörtum kúmenfræjum við matreiðslu
Hvað varðar notkun í matreiðslu, þá er notkun fræja sem smakka eins og pipar, jarðarber og múskat á sama tíma mjög fjölbreytt. Kalingi er notað í arabískum, egypskum og indverskum matargerðum. Á Indlandi er nigella bætt við grænmetisrétti, belgjurt belgjurt og hrísgrjón, í deigið.
Hins vegar er það einnig að finna í evrópskum uppskriftum, því bara klípa af steiktum brómberjafræjum mun veita alveg óvenjulegt framandi snertingu við hvítkál, kúrbít, eggaldin eða grasker. Fyrir notkun til að afhjúpa ilminn að fullu, ættu fræ kalingini að vera smátt steikt á pönnu í bræddu smjöri.
Með hjálp krydda geturðu einnig arómatað sætan rétt: puddingar, hlaupsmús. Það er ásamt berjum eins og jarðarberjum, sólberjum, jarðarberjum.
Geymið fræ í þétt lokuðu gler- eða postulínsrétti á þurrum, dimmum stað.
Svart kúmen planta vaxa í garðinum
Einhverra hluta vegna er þessi planta falleg í útliti og meira en veruleg að innan, hún er ekki mjög algeng þó að allir sem sáu hana frá mér hafi virkilega líkað það. Já, og fjölgar sjálfsáningu.
Svo, þegar keypt fræ munu birtast árlega með björtu loftþekju brothættra fallegra kvenna. Og þá munu ekki síður aðlaðandi upprunalegir frækassar birtast sem unnendur vetrar kransa munu meta.
Þessi tilgerðarlausa, ljósþráðalegi, kalt ónæmi planta elskar vel tæmd jarðveg, þó að hún blómstra einnig mikið í hluta skugga. Áður en sáningu snemma á vorin er mælt með því að búa til rotmassa. Áður voru aðeins blá afbrigði af þessari árbók ræktuð, nú eru marglitar blöndur vinsælli, þó að blátt sé enn ráðandi í þeim.
Mér sýnist að chernushka muni henta í blómagarðinum nánast alls staðar, það mun fullkomlega bæta við samsetningu rósir, laufléttan og lavender. Eini gallinn við plöntuna er ekki of langur blómstrandi tímabil, eða öllu heldur, ekki eins lengi og við viljum.
