Kalkúnar sem temjaðir eru af farfuglum frá Gamla heiminum eru orðnir eins konar tákn Bandaríkjanna og Kanada, en í margar aldir hefur mikið alifugla verið alið upp um allan heim. Undanfarinn tíma fengust margvíslegar tegundir kalkúna, ljósmynd og lýsing á þeim mun hjálpa nýliða alifuglabændum að velja og nýta tiltekna tegund fyrir sitt efnasamband.
Á síðustu öld vakti alifugla athygli stórra kjötframleiðenda. Það var frá þessum tíma sem kerfisbundin vinna hófst við að fjarlægja þunga breiðbrauðs og broiler kalkúna, sem þegar slátrunin var orðin 25-30 kg.
Nútímaleg tegundir eru ekki aðeins frábrugðnar útliti og lit á þvermál, heldur einnig:
- tímabilið til að ná besta lifandi þyngd til slátrunar;
- líkamsþyngd og hlutfall þess við magn kjöts sem fæst;
- eggframleiðslu.
Ræktun kalkúna til ræktunar heima er vel aðlagað beit. Slíkur fugl er harðger, byggir fljótt upp þyngd, er ekki vandlátur þegar þeir velja fóður.
Brons kalkúna
Gamla kalkúnagrasið, sem alifuglabændur þekkja vel, fékk nafn sitt vegna einkennandi litarháttar. Bakgrunnsfætingur virðist raunverulega brúnleitur, brons. Á sama tíma, í skærum stórum körlum, er efri þriðji bringubeinsins og hálsinn málaður næstum svartur, sá sami, aðeins með bronsstrimla af fjaðrafoki að aftan. Brúnleit og rauð rönd prýða fjaðrir á skottinu. Andstæður hvítar rendur eru sýnilegar á mjöðmum og vængjum brons kalkúns. Vöxturinn á höfði fuglsins og kórallarnir eru skærrauðir með umbreytingu frá hvítum eða bláum lit.
Litur kvendýranna er hógværari, en þú getur þekkt fuglinn með hvítu kantinum á fjöðrum vængjanna, brjósti og baki, glæsilegri en skuggamynd karlkyns brons kalkúnsins og skortur á skartgripum á höfðinu.
Meðalþyngd kalkúns er 18 kg og kalkúnn er 11 kg. Kona getur lagt allt að 100 egg á ári.
Fuglar þola að halda utandyra jafnvel í tempruðu loftslagi. Í Kanada, um miðja síðustu öld, var eigin tegund af bronskalkún ræktað með metþoli, ágætri þyngd og mikilli eggjaframleiðslu. Því miður er í dag þessi tegund kanadísks kalkúns nánast horfin af bæjunum. Samkvæmt manntalinu um fugla voru árið 2013 aðeins 225 varphænur víðs vegar um landið. Í dag er gerð herferð til að endurskapa fyrrum búfénað og viðhalda tegundinni.
Ræktun bronsfugla sem ræktaður er í Bandaríkjunum, eins og kanadískur, kom frá villtum innfæddum kalkúnum. En í dag er það nánast aldrei notað, sem gefur tilefni til margra nútímalegra alifuglalína.
Brons kalkúna með brjóstum
Arftaki brons kalkúna var kyn úr brons kalkúni, út á við svipaður forfaðir hans, en stærri í brjóstkassa líkamans. Meðalþyngd kalkúns er 16 kg og kvenkyns 9 kg. Kalkúninn, sem vegur 35 kg, er talinn meistari tegundarinnar.
Því miður er þessi tegund kalkúna ekki til ræktunar heima. Ástæðan fyrir þessu er tiltölulega lítil eggframleiðsla, aðeins 50-60 egg á ári og vanhæfni til að ganga úti. En fuglinn er auðveldlega aðlagaður innihaldinu í iðnaðar alifuglahúsum.
Í dag er þessi fjölbreytni brons kalkúna notuð við ræktun og ræktað við aðstæður í mikilli alifuglaeldi fyrir kjöt.
Norður-hvítum brons kalkúna
Alin árið 1946 í Sovétríkjunum, rækta kalkúna heima til dagsins í dag. Forfeður fuglsins voru fulltrúar staðbundinna afbrigða af kalkúni og framleiðendur breiðbrjóstkenndir, brons kalkúna. Stórir einstaklingar sem laga sig vel að ýmsum skilyrðum varðhalds eru glæsilegir að stærð.
Fullorðinn karlmaður vex upp í 14 kg. Og konur eru venjulega helmingi léttari. Kalkúnar þjóta vel og gefa sterkt afkvæmi.
Brons kalkúna í Moskvu
Úr breiðkristnu bronskalkúnum og fuglum á staðnum fengust önnur innlend kyn - Moskva brons kalkúnn. Eins og hér segir af lýsingu og mynd af tegundinni eru kalkúnar af þessari tegund með breitt kúpt brjóstkassa og langan líkama. Fuglar eru harðgerir, þeim líður vel á haga, sem gerir kleift að halda kalkúna ekki aðeins í stórum alifuglahúsum, heldur einnig í einkabústöðum.
Karlar af þessari tegund kalkúna til ræktunar heima ná 19 kg að þyngd. Kalkúna er minni, hámarksþyngd þeirra er 10 kg.
Hvítir, breiðbrúnir kalkúnar
Um miðja síðustu öld, í Bandaríkjunum, fengust ræktendur kalkúnar kalkúnar, sem í dag gegna óumdeilanlegum forystustöðum um allan heim. Hvítir kalkúnar með víðfeðmri kalkúnu eru afleiðing þess að farið hefur verið yfir vinsæla tegund hollenskra hvítra kalkúna og innfæddra bandarískra bronsbreiða í dag.
Ástæðan fyrir víðtækri dreifingu alifugla var nánd þess, mikil afrakstur verðmæts mataræðiskjöts og náði allt að 80% miðað við þyngd skrokksins. Í samanburði við brons kalkúna koma hvítir fuglakonur fleiri egg, frá um það bil 100 til 120 stykki á ári.
Broiler kalkúna af þessari tegund hefur sporöskjulaga líkama með stóru hallandi bringu og fyllt með breiðu baki. Fuglinn er vel fjöður og uppfyllir nafn hans að fullu. Engar svartar fjaðrir eru á líkamanum nema lítið búnt á bringubeini. Bleiku, víðir dreifðir fæturnir eru nógu langir, sterkir. Fjaðrandi er þéttur, hvítur, á brjósti er fjöldi fjaðra í svörtu.
Hvítir, breiðbrjóstkalkúnar í ræktun gefa þrjár línur:
- Þung lína og krossar frá henni eru kalkúnar sem vega allt að 25 kg og kalkúnar upp í 11 kg.
- Miðlínan - karlar allt að 15 og konur allt að 7 kg.
- Léttir einstaklingar og krossar frá þeim eru mest forvitnilegir og litlir. Kalkúna sem vega um það bil 8 kg og konur verða allt að 5 kg.
Upptölur gætu ekki mistekist framleiðendur alifugla og unnendur alifugla. Hvítir kalkúnar með víðfeðmri útbreiðslu urðu stofnendur margra áhugaverðra, mjög afkastamikilla kynja og krossa sem ræktaðir voru um allan heim.
Hvítkalkúnir í Norður-Kákasíu
Frá því að fara yfir brons kalkúna og fugla af hvítum breiðkristnum tegundum fékkst innlent fjölbreytni af kekkjum úr kóki - hvítum kalkúnum í Norður-Kákasíu.
Ræktin einkennist af þreki, hröðum þyngdaraukningu og framúrskarandi eggjaframleiðslu sem getur talist met. Fullorðinn kalkúnn á ári getur framleitt allt að 180 stykki af 80 grömmum eggjum.
Tegundin er hönnuð til ræktunar heima og er að finna á haga án vandræða og notar hagkvæmasta fóður.
Mynd og lýsing BIG 6 kalkúnar
Breska kalkúna United (EN) Big 6 er þungur, mjög afkastamikill kross af hvítum breiðkalkúni sem er virkur notaður í iðnaðarframleiðslu alifuglakjöts. Blendingalínan er móttekin af breskum og kanadískum ræktendum. Þökk sé frábærum árangri af staðbundinni ræktun, lýsingu og myndum af kalkúnum, varð tegundin útbreidd í mörgum löndum um allan heim á stuttum tíma.
Eins og sjá má á myndinni eru BIG 6 kalkúnar öflugir hvítir fuglar þar sem:
- sterkur langur háls;
- ávöl brjósti fyllt, í feitum einstaklingum, allt að þriðjungur af massa skrokksins;
- beint aftur;
- háir beinir fætur með gulleit lit.
- fjærtur er hvítur með lítið svart svæði á brjósti.
Höfuð broiler kalkúna eru skreytt með skarlati kórallum og löngum, allt að 15 cm ræktun hestamanna.
Í samanburði við aðrar tegundir þyngjast BIG 6 kalkúnar virkari. Eftir fimm mánuði getur pizzan vegið allt að 12 kg. En þetta eru ekki viðmiðunarmörk. Þyngd þungs kross kalkúns við slátrun getur orðið 25-30 kg með mesta afrakstur af hágæða fæðukjöti.
