Risasúpa með kjúklingabringu og blaðlauk

Risasúpa með kjúklingabringu og blaðlauk er fyrsta réttaruppskriftin fyrir þá sem ekki eru hrifnir af hvítkálssúpu. Það verður skipt út fyrir blaðlauk og það reynist mjög bragðgóður.

Dóttir mín er í raun ekki hrifin af hvítkál í allri sinni birtingu, jafnvel Borscht þarf að elda án „aðal innihaldsefnisins“. En í hvaða fyrsta rétti sem er nema kjöti og kartöflum vil ég sjá meira grænmeti, í þessum tilvikum kemur blaðlaukur og kúrbít til bjargar.

Þessi uppskrift hentar einnig í mataræðisvalmynd. Það er nánast engin fita í því og kjúklingasoði og hrísgrjón eru uppáhaldsmatur allra næringarfræðinga. Plata af heitu hrísgrjónasúpu með kjúklingabringu og blaðlauk er raunverulegt lyf fyrir magann, þreyttur af hátíðarsalötum og feitum mat.

Matreiðslutími: 1 klukkustund og 20 mínútur
Servings per gámur: 6

Innihaldsefni í hrísgrjónasúpu með kjúklingabringu og blaðlauk.

Fyrir seyði:

500 g kjúklingabringufilet;
110 g gulrætur;
70 g af lauk;
2-3 negul af hvítlauk;
50 g steinselja;
3 lárviðarlauf;
6 ertur af svörtum pipar;
saltið.

Fyrir súpu:

120 g rauk hrísgrjón;
80 g blaðlaukur;
150 g gulrætur;
100 g laukur;
150 g af kartöflum;
15 ml af ólífuolíu.

Aðferð til að útbúa hrísgrjónasúpu með kjúklingabringu og blaðlauk

Búðu til innihaldsefnin fyrir kjúklingafylltu seyðið. Afhýddu gulræturnar, þvoðu þær, skera þær í stórum börum eða láttu þær heilar (ef rótaræktin er ekki stór). Skerið laukhaus með hýði í 2-4 hluta. Smá laukskel mun ekki meiða: gylltur litur er veittur á seyði. Hvítlauksrifin með hníf, fjarlægðu hýðið. Skolið lárviðarlaufin með sjóðandi vatni, láttu baunirnar af svörtum pipar vera óbreyttum.

Afhýðið og saxið grænmeti fyrir seyði

Bætið kjúklingi án beina og húðar við krydd og grænmeti. Vertu viss um að þvo kjötið með rennandi köldu vatni, skera flökuna í tvo hluta, litlir kjötbitar elda hraðar.

Undirbúningur kjúklingafillet

Hellið 1,5 l af köldu vatni á pönnuna, hellið um 8 g af borðsalti. Við setjum pönnu á eldavélina, sjóðum yfir miðlungs hita, fjarlægðu kúbbinn með rifnum skeið. Draga úr gasinu í lágmark, elda í 30-40 mínútur. Við látum fullunna kjúklingabringuna vera í heitu seyði í 15 mínútur, síðan tökum við kjötið út og síum vökvann í gegnum sigti.

Við setjum innihaldsefnin á pönnu, fylltum með vatni, salti og settum soðið til að elda

Fyrir súpu, saxið gulræturnar í litla ræma, saxið laukinn fínt. Við förum grænmetið í hreinsaða ólífuolíu í 10 mínútur.

Tæta og líma lauk og gulrætur

Við rifum þunnan hluta blaðlaukans með þunnum hringjum. Skerið kartöflurnar í litla teninga.

Tætið blaðlaukinn og saxið kartöflurnar

Settu sautéed grænmeti í súpupott, bætið við blaðlauk og kartöflum.

Setjið sautéed grænmeti, kartöflur og blaðlauk í pottinn

Hellið hráefnunum með þvinguðum kjúklingasoði, eldið á lágum hita í 20 mínútur.

Hellið grænmetinu með fyrirfram soðnu kjúklingastofni og látið sjóða á lágum hita

Við eldum rauk hrísgrjón sérstaklega. Hellið fyrst korninu með köldu vatni, skolið nokkrum sinnum þar til vatnið verður alveg gegnsætt. Hellið 200 ml af vatni í pott, bætið þveginni hrísgrjónum við. Lokið þétt með loki eftir suðuna og látið malla í 15 mínútur.

Sjóðið hrísgrjón

Soðnum hrísgrjónum er bætt á pönnuna þegar grænmetið er mjúkt. Til að smakka skaltu bæta við salti eða bæta við bouillon teningi.

Þegar grænmetið er soðið skaltu bæta hrísgrjónum á pönnuna

Við borðið bar hrísgrjónasúpa með kjúklingabringu og lauklauk fram á heitan hátt. Skerið kjúklingaflökuna í þunna ræmur, setjið hluta af kjöti í hverja plötu.