Hvernig á að elda heimabakað tómatsósu - sannaðar uppskriftir frá íbúum sumarsins

Í þessari grein munum við kenna þér hvernig á að elda alvöru heimagerðan tómatsósu með eigin höndum heima. Fleiri bragðgóðar og sannaðar uppskriftir með myndum og myndböndum á.

Veistu hvað er vinsælasta sósan í heiminum? Nei, ekki majónes ... Þetta er tómatsósu!

Vinsælasta, elskaða og algerlega alhliða sósan!

Það kemur ekki á óvart að nú er svo mikið úrval af tómatsósum í verslunum.

En verslun tómatsósa er samt ekki besti kosturinn, sammála.

Oftast ruglar það annað hvort verði þess, samsetningu þess, útliti, smekk osfrv ... Og þú vilt það, það er eftir allt saman ljúffengt!

Hver er leiðin út? Eldaðu tómatsósu sjálfur, heima!

DIY heimabakað tómatsósu - bestu uppskriftirnar

Kostir heimabakaðs tómatsósu:

1. Að elda tómatsósu og undirbúa það (varðveisla) er alls ekki erfitt, og jafnvel ef þú ert byrjandi ungur gestgjafi sem er rétt að byrja að ná tökum á heimi matreiðslunnar á æfingum, þá geturðu séð það klárlega, ekki hafa áhyggjur!
2. Ferlið við undirbúning og undirbúning þarf ekki mikinn tíma.
3. Tómatsósa þýðir ekki sama smekk: það eru bæði klassískar og aðrar uppskriftir til að útbúa þessa sósu, sem eru frábrugðnar hvor annarri í íhlutasamsetningu þeirra, og í samræmi við það í smekk og ilmi. Svo er hægt að útbúa tómatsósu bæði mjúkan og blíður, svo og ríkan og sterkan - það veltur allt á löngun þinni og smekkástæðum fjölskyldunnar.
4. Þú getur valið tómatsósuuppskrift eftir smekk þínum, því að tómatsósu með matreiðslu skilur eftir þig ímyndunaraflið og matreiðsluvalkostina. Einhver elskar sætan tómatsósu, einhvern súr tómatsósu eða sterkan tómatsósu: allir hafa sína eigin dýrindis tómatsósu.
5. Með því að afla eigin tómatsósu muntu vera 100% viss um gæði þess: bestu íhlutirnir, skortur á óskiljanlegum aukefnum sem eru fólgin í tómatsósu í versluninni, hæfileikinn til að vista tómatsósu fyrir veturinn með hjálp náttúruverndar - hvað gæti verið betra?
6. Allar vörur sem þarf til tómatsósu eru meira en fáanlegar og þú munt ekki eiga í neinum vandræðum með þetta!
7. Heimabakað tómatsósa er alveg holl heilsu, það vantar ýmis matvælaaukefni: bragðefni, bragðbætandi efni, rotvarnarefni, sveiflujöfnun. Læknar mæla ekki með að nota slíkar tómatsósur reglulega, sérstaklega fyrir börn. Hætta er á magabólgu, umframþyngd og magavandamál. Með því að nota heimagerða tómatsósu muntu forðast mörg alvarleg heilsufarsvandamál!

Ókostir heimabakaðs tómatsósu

„Eru einhverjir gallar á tómatsósu heima og hverjir?“ - þú spyrð.

Já það er. Það er aðeins einn galli: heimatilbúinn tómatsósa er svo ljúffengur að það er borðað mjög fljótt, svo þú verður að uppskera það aðeins meira, þú getur ekki gert með „par krukkur“ hérna!

Þess vegna ættir þú að vera ráðlagt: um leið og tómatatímabilið byrjar - ÓKEYPIS byrjar að hægt og rólega uppskera tómatsósu fyrir veturinn, og vertu líka viss um að elda það í mat á hverjum degi (sem betur fer er það fullkomlega geymt í ísskápnum!). Svo í lok tómatatímabilsins verðurðu alveg „fullur af“ vetrar „tómatsósuundirbúningi“, ásamt öllu - þú munt hafa tíma til að njóta þessarar frábæru sósu að hámarki á tímabilinu. Sanngjarnt? Líklega já.

Svo, ef þér líkar að elda og vilja heimalagaðan mat í búðinni - þá skulum við byrja að elda heimagerða tómatsósu og undirbúa hann fyrir veturinn!

En fyrst nokkrar áhugaverðar staðreyndir.

Saga uppruna vinsælustu sósunnar í heiminum

Sagnfræðingar kalla mat Kína fæðingarstað tómatsósu.

Og það áhugaverðasta - það voru alls ekki tómatar! Það innihélt upphaflega valhnetur, fisk, baunir, hvítlauk og margt fleira. Þeir borðuðu núðlur, hrísgrjón, flatkökur og kjöt með þessari sósu.

Um miðja 17. öld kom tómatsósa til Evrópu.

Ferðamenn, sjómenn og kaupmenn komu með það til Englands. Sósan naut Breta og síðan allra Evrópubúa.

Hvert land bætti sínu eigin innihaldsefni við uppskriftina, þannig að þessi sósu var mismunandi í hverju landi. Og auðvitað hafði hann ekkert með tómatsósuna að gera sem við þekkjum núna.

Nútíma tómatsósu - eins og við þekkjum það núna - hefur birst í Bandaríkjunum. Bandaríkjamenn unnu nánast fullkomlega asískan og evrópskan tómatsósu til að elda tómatsósu, bættu ediki, tómatmauk í stað ferskra tómata osfrv.

Næstum allir framleiðendur tómatsósu nota nú þessa uppskrift, aðallega.

Lögun og næmi í undirbúningi tómatsósu

Bæði í uppskrift sinni og tækninni í matreiðslu tómatsósu er ótrúlega einföld og einstök.

Það eru fullt af uppskriftum að þessari sósu (og þú munt sjá hana fljótlega), og undirbúningur hennar hefur ekki strangar reglur: tómatsósu er útbúin ekki aðeins úr tómötum og kryddi (samkvæmt sígildum), einnig er hægt að bæta við öðru grænmeti eða jafnvel ávöxtum og berjum. .

Þú getur einnig örugglega gert tilraunir með smekk tómatsósu og náð góðum tökum á fleiri og fleiri nýjum uppskriftum.

Matreiðsluaðferðir, að jafnaði, tvær:

1. Fyrst skal nudda tómötunum og öðru grænmeti eða ávöxtum saman og elda á lágum hita þar til þær sjóða og breytast í þykkan mauki.
2. Grænmeti er saxað, stewað og síðan maukað.
3. Eftir að tómatsósan hefur verið undirbúin geturðu rúllað henni í dósir fyrir veturinn.

Hvernig á að nota tilbúinn tómatsósu?

Tómatsósa er ekki að neinu algildri sósu.

Universal - þetta þýðir að það passar næstum öllum réttum!

Trúirðu ekki? Sjá: kjöt, kartöflur, spaghettí, kjúkling, pylsu, skinku, kjötbollur og brauðgerði. Pizzur, samlokur, steiktar og bakaðar kartöflur, svo og grænmeti, fiskur og grillað kjöt. Listinn heldur áfram.

Til viðbótar við þá staðreynd að tómatsósa er notuð sem sjálfstæð sósa, þá er hægt að nota það sem búning fyrir súpur, borscht, plokkfisk, bætt við aðrar sósur og kjötsósu - sem eitt af innihaldsefnum þeirra osfrv.

Til að útbúa dýrindis tómatsósu er ekki nóg að velja réttu uppskriftina, þó að mikið fari eftir henni. Það er mjög mikilvægt að huga að nokkrum atriðum.

Leyndarmálin að elda ljúffengasta tómatsósu í heimi

Stærstu og helstu mistök húsmæðra er notkun „ódýrari“ tómata við matreiðslu.

Þeir sem eiga sér sumarhús og garða neyðast auðvitað til að nota uppskeruna sína að hámarki og þeir eru ekki bestu tómatarnir (sérstaklega fyrir sósur, safi, umbúðir fyrir borsch og lecho). Þetta er skiljanlegt - skynsemi og efnahagslíf.

Svo, tómatsósu mun koma út bragðgóður og ilmandi ef:

1. Tómatar til undirbúnings þess eru safaríkir, þroskaðir (eða jafnvel þroskaðir), auk þess ræktaðir án þess að nota efnaáburð.
2. Bætið ediki, kanil, sinnepi, negull, rúsínum, trönuberjum osfrv. Við tómatsósuna. ekki aðeins gefa sósunni sérstakt bragð, heldur stuðla einnig að langtíma geymslu hennar.
3. Til að ná nauðsynlegum þéttleika tómatsósu er ekki nauðsynlegt að nota sterkju. Þú getur líka „þykkt“ sósuna með því að sjóða í langan tíma.
4. Edik til undirbúnings tómatsósu ætti að vera epli, vín eða venjulegt borð, 9%. Ef þú notar 6% edik verður að auka magn þess 1,5 sinnum.
5. Tómatsósa getur brunnið við matreiðslu. Blandaðu því eins oft og mögulegt er til að koma í veg fyrir að þetta gerist.
6. Ekki nota plastrétti til langtímageymslu tómatsósu. Eftir nokkurn tíma byrjar plast að losa efni hættuleg heilsu manna sem fara í vöruna. Að auki breytir þetta ferli einnig smekk tómatsósu.
7. Ef það eru engir ferskir tómatar, en þú vilt samt virkilega meðhöndla heimilismenn með heimagerða tómatsósu, geturðu skipt þeim út fyrir niðursoðinn tómatsafa og heimabakað tómatmauk.
8. Ef þú vilt hafa mest mjólkur tómatsósu í heimi, þá þarftu að þurrka grænmetismassann í gegnum sigti - með þessum hætti muntu skilja húðina og fræin frá safa og kvoða um 100%. Eða notaðu juicer í sama tilgangi.

Nú höldum við upp á sósuuppskriftirnar sjálfar.

Það verður mikið af þeim, þú hefur nóg að velja úr, auk alls, þú munt einfaldlega hafa mikið tækifæri til tilrauna: þú ert í þínu eigin eldhúsi og enginn takmarkar þig, svo búðu til eins og þú vilt!

Hvað þýðir þetta?

Þetta þýðir að nákvæm grömm sem gefin eru hér að neðan eru líklegust fyrir byrjendur, fyrir þá sem eru bara að ná tökum á matreiðsluleiðinni. Til þess að hafa kennileiti.

Með reynslunni þarftu ekki lengur að vita „hversu mikið á að hanga í grömmum“ - reyndar húsmæður mæla allt „með augum“.

Mundu ennfremur að allir hafa mismunandi smekk og ef það virðist (að þínum smekk) að það verði of mikið salt / sykur / edik - ekki hika við að breyta magni. Tilraun! Þetta er eina leiðin til að finna uppskriftina þína!

Heimabakað tómatsósu tómatsósu fyrir veturinn "Ótrúlegt"

Við munum þurfa eftirfarandi innihaldsefni:

• þrír stórir laukar;
• pund af eplum;
• tómatar - um það bil þrjú kíló;
• salt - þrjár eftirréttskeiðar;
• eitt og hálft glas af kornuðum sykri;
• um það bil 30 gr. borðedik.

Matreiðsla tómatsósu:

1. Þvoið lauk, epli og tómata og saxið fínt, setjið á eldavélina og eldið í um klukkutíma (laukur ætti að verða alveg mjúkur).
2. Kældu tómatpúrru sem myndaðist og malaðu það með blandara (það er mjög þægilegt að gera þetta með niðurdrepandi blandara með málmstút).
3. Saltið, bætið við sykri og setjið aftur á eldinn til að sjóða þar til nauðsynlegur þéttleiki.
4. Tíu mínútum áður en sósan er soðin, bætið ediki við, hrærið, eldið í aðrar 10 mínútur, fjarlægðu það frá hita og hellið í sótthreinsaðar heitar dósir. Rúllaðu upp, snúðu krukkunum á hvolf, hyljið með teppi, gefðu gras í nokkra daga.
5. Tómatsósa reynist vera mild, mjúk og ótrúlegur smekkur. Ef þú vilt fá meiri krydd - bættu bara jörðu rauðum og svörtum pipar við sósuna eftir smekk þínum.

Ef þú vilt að tómatsósu fái meira náttúrulegan, notalegan smekk skaltu nota heimagerð eplasafiedik eða keypt náttúrulegt eplasafiedik (ekki taka skýrara eplasafi edik) (taktu með í reikninginn að þú þarft meira!).

Ilmandi tómatsósu með hvítlauk

Fyrir unnendur sterkan, pungent og ilmandi. Lætur engan áhugalaus eftir! Þú getur bætt við meira hvítlauk eða minna - tilraun!

Þú getur ekki bætt ediki við þessa tómatsósu.

Ef þú heldur því í kuldanum, þá er það alls ekkert vandamál. Ef þú vilt geturðu bætt annað hvort náttúrulegu eplasafiediki (í lok undirbúnings) eða jafnvel sítrónusafa (frábært rotvarnarefni!).

Almennt, því meira hvítlaukur - því meiri trygging fyrir öryggi án edik.

Við munum þurfa þessar vörur:

• tvö kíló af tómötum;
• þrjár eftirréttskeiðar af sykri;
• eftirréttskeið af salti;
• 200 gr. jurtaolía (ólífu, sólblómaolía, sesam - veldu eftir smekk þínum);
• lítið hvítlaukshaus;
• svartur og rauður jörð pipar - um það bil hálf teskeið um það bil, en betra mál á eigin spýtur.

Hver verða matreiðsluskrefin:

1. Þvoið og skerið tómata í litla teninga.
2. Í djúpri pönnu, hitaðu sólblómaolíu og steikið tómatsneiðarnar í henni þar til þær eru orðnar mjúkar.
3. Rífið fullunnu tómatana í gegnum sigti (eða sláið í blandara).
4. Setjið tómatmauki á eldinn, látið sjóða, lækkið hitann og sjóðið í um það bil klukkutíma að þéttleika sem þarf.
5. Eftir fjörutíu mínútur af suðu, bættu salti, sykri, pipar við tómatmassann og blandaðu vel saman.
6. Þremur til fimm mínútum fyrir matreiðslu skal bæta við afhýddum og hakkaðri hvítlauk. Þú getur sleppt því í gegnum pressuna, eða, fyrir þá sem vilja litla hvítlaukssneiðar, saxið það fínt og fínt.
7. Hellið fullunninni sósu í soðnar sæfðar og heitar krukkur, rúllið upp.
8. Skildu krukkurnar (snúðu þeim á hvolf) til að kólna alveg og settu tómatsósuna í kjallarann, kjallarann ​​til geymslu eða í búri.

Tómatsósa fyrir veturinn úr tómötum með sinnepi

Ert þú hrifinn af smekk og ilmi sinnep? Svo er þessi tómatsósuuppskrift það sem þú þarft!

Kryddað sósa með mjög notalegu, brennandi og ljúffengu sinnepskorti.

Svo vörur okkar (mundu að það er hægt að breyta hlutföllum, aðalatriðið er í meðallagi, án ofstæki):

• fimm kíló af tómötum;
• hálft kíló af kornuðum sykri;
• tveir til þrír stórir laukar;
• tvær til þrjár matskeiðar af jurtaolíu;
• sinnepsduft (sinnep, malað sinnepsfræ) - ákvarðaðu sjálfur eftir smekk þínum hversu mikið þú vilt hafa brennandi bragð og sinneps ilm í tómatsósunni;
• edik - um það bil hálft glas;
• salt - tvær matskeiðar, en minna getur verið, aðlagaðu þig;
• múskati, negull eftir smekk, þú getur alls ekki bætt þeim við, ef þér líkar það ekki, þá er þetta ekki spurning.
• Þú getur ekki bætt við sykri, en þá verður sósan aðeins súrari. Að auki, ef þú notar tilbúinn sinnep (annað hvort þitt eigið eða keypt), þá er líklega þegar til sykur þar, svo að þetta verður að taka tillit.

Matreiðsla sinnep tómatsósu:

1. Þvoið tómata og lauk, afhýðið, skorið í litla bita.
2. Fyrst skaltu steikja laukinn í jurtaolíu, bæta síðan tómötunum við, steikja, hylja diskana og láta vera á bálinu í eina og hálfa klukkustund, þar til umfram vökvinn sjóða og mala síðan fullunna massa í gegnum sigti (þú getur slá með blandara - eins og þú vilt).
3. Flyttu aftur á pönnuna og sjóðið í tvær klukkustundir í viðbót, að minnsta kosti og þrjá - í mesta lagi, ef þú vilt þykka, náttúrulega og ljúffenga sósu.
4. Öll krydd og krydd - salt, sykur, sinnep osfrv. - þú þarft að bæta við fimm mínútum fyrir lok undirbúnings tómatsósu.
5. Hellið fullunninni sósu í sæfðar heitar krukkur og veltið upp.

Tómatsósa með sterkju heima fyrir veturinn

Af hverju að nota sterkju í tómatsósu?

Þessi tómatsósu er tilvalin fyrir grillið og spaghetti, ofan á samlokur og grillaðan fisk.

Til slíkrar undirbúnings, til viðbótar við venjulegt vöruúrval, geturðu bætt við kanil, maluðum pipar rauðum og svörtum til að draga úr. Mjög áhugavert bragð, ilmur og smá tómatsósu mun bæta sellerí (rót), prófaðu það, það er óvenjulegt!

Ef þér líkar vel við smekk og ilm papriku - bættu einnig við, aðeins þá skaltu fylgjast með almennu hlutföllum annarra innihaldsefna.

Vörur okkar sem krafist er:

• tvö kíló af tómötum;
• tvö bogahausar;
• 30 ml af ediki (þú getur tekið hvítvínsedik - það hefur áhugaverðan smekk);
• tvær eftirréttar skeiðar af salti;
• sex eftirréttskeiðar af sykri;
• malinn svartur pipar - eftir smekk;
• hálft glas af vatni;
• tvær til þrjár matskeiðar af sterkju.

Hvernig á að elda:

1. Þvoið, afhýðið og saxið lauk og tómata (ef við bætum við papriku og sellerí - við förum þá í gegnum kjöt kvörn), flytjum grænmetið í skál og setjum eld.
2. Þegar það sýður minnka við hitann og látið malla í tvo og hálfan tíma, fjarlægjum síðan úr hitanum og mala grænmetið í kartöflumús á einhvern hátt sem hentar þér.
3. Setjið það aftur á eldinn, látið sjóða, bætið kryddi, salti o.s.frv., Sjóðið í fimm mínútur í viðbót, slökktu á og helltu fullunninni sósu í sæfðar krukkur, rúllaðu henni upp, láttu kólna og settu í kjallarann ​​eða kjallarann ​​til geymslu.

Heimabakað tómatsósu „A la shop“

Þvílík dýrindis tómatsósu í búðinni! En ... hversu mörg skaðleg aukefni, sveiflujöfnun og rotvarnarefni eru til! ... Og hvernig þú vilt að tómatsósan sé náttúruleg!

Hvað á að gera?

Það er leið út - þú getur útbúið heimabakað tómatsósu, nákvæmlega það sama og tómatsósu í búðinni, aðeins jafnvel bragðmeiri.

Vegna þess að heima, vegna ástarinnar.

Innihaldsefni okkar:

• fimm kíló af tómötum;
• Búlgarska pipar - eitt kíló (valfrjáls hluti, sérstaklega ef þú vilt fá alvöru „verslun“ tómatsósu);
• laukur meðalstór - 8 stk .;
• glasi af sykri;
• hálft glas af 6% eplaediki ediki;
• salt, lárviðarlauf - eftir smekk.

Stig undirbúnings:

1. Saltið saxuðu tómatana í teninga og látið standa í tuttugu mínútur til að láta safann renna.
2. Snúið skrældum lauk og papriku í kjöt kvörn og bætið þessari grænmetisblöndu við tómatana, blandið og setjið á eldinn.
3. Sjóðið í hálftíma, fjarlægið það frá hita, þurrkið og setjið aftur ílát með grænmeti mauki. Látið sjóða, lækkið hitann í lágmark og sjóðið kartöflumús í tvær klukkustundir.
4. Í lok eldunarinnar skal bæta við kornuðum sykri, lárviðarlaufinu og ediki.
5. Hellið í sæfðar krukkur og brettið upp.

Heimabakað tómatsósu fyrir veturinn „Ljúffengasta“

Einhverra hluta vegna elskar þessi maður þessa tómatsósuuppskrift. Láta undan ástvinum þínum!

Við þurfum:

• fimm kíló af tómötum;
• pund búlgarska pipar;
• 400 gr. laukur;
• glasi af sykri;
• 1/4 bolli salt;
• 100 ml af ediki (þú getur tekið epli 6% edik);
• þrjár matskeiðar af sterkju;
• fullt af steinselju.

Að elda dýrindis tómatsósu:

1. Kreistið safann úr tómatnum með því að nota juicer (ef það er sérstakur skrúfusafi fyrir tómata - það er yfirleitt dásamlegt!).
2. Hellið safa í pott, setjið eld, látið sjóða.
3. Á meðan safinn sjóður, afhýðið laukinn og paprikuna og berið þá í gegnum kjötmala, og bætið þeim síðan í soðnu safann okkar.
4. Fjarlægið froðuna reglulega, sjóðið yfir miðlungs hita í nokkrar klukkustundir.
5. Fjarlægðu það frá hita, salti, bætið kryddi, sykri og setjið sterkju þynnt út í vatni, blandið vel. Setjið það aftur á eldinn, bætið við fullt af steinselju, og við stöðugt hrærslu, eldið aðrar tuttugu mínútur.
6. Við tökum steinselju út, bætum ediki við, hrærum, fjarlægjum úr hita og korkum henni síðan í tilbúnar krukkur.
7. Ef það er enginn sérstakur juicer, berðu tómatana í blandara.

Heima tómatsósa "bragðgóður kokkur!"

Besta og algerlega einfalda uppskrift eins og frá „alvöru kokki“.

Innihaldsefni sem við þurfum:

• þroskaðir, holdugar tómatar - tvö kíló;
• epli af súrum afbrigðum - þrjú stykki;
• laukur - þrjú stór höfuð;
• salt - tvær eftirréttskeiðar;
• hálft glas af sykri;
• negull, múskat, rauð pipar - eftir smekk;
• teskeið af kanil - að þínu mati,
• edik - ef þú efast um öryggi vinnustykkisins en ekki í grundvallaratriðum.

Elda tómatsósu „frá kokkinum“:

1. Skerið og malið grænmeti með kjöt kvörn eða blandara, setjið á eldinn og eldið í um það bil fjörutíu mínútur, kældu síðan tómatmassann og bættu við sykri, salti og kryddi (nema ediki og maluðum rauðum pipar), sjóðið í annan og hálfan til tvo tíma á miðlungs hita.
2. Bætið pipar við, látið sjóða í 10 mínútur í viðbót og takið af hitanum, látið kólna aðeins og hellið í tilbúna dauðhreinsaða ílát. Rúlla upp.
3. Ef þú ert í vafa skaltu bæta við ediki eða sítrónusafa eða gera tilraunir með hvítlauk.

Tómatsósa „Tilvalin fyrir grillið“ fyrir veturinn

Til að undirbúa grillið tómatsósu þarftu slíkar vörur:

• tvö og hálft kíló af þroskuðum og safaríkum tómötum;
• kíló af papriku;
• fræbelgur af heitu chili;
• matskeið hakkað hvítlauk (meira eða minna mögulegt - breytilegt sjálfur);
• þrjár matskeiðar af sykri;
• salt, sinnep (eða duft úr sinnepsfræjum), rifnum ferskum engiferrót, dillfræjum, ediki, kryddi og piparkornum, lárviðarlaufum, kardimommum - kveiktu á innsæi og skapaðu eigin hlutföll eftir smekk þínum !;
• matskeið af sterkju, þynnt í hálfu glasi af vatni.

Aðferðin við undirbúning tómatsósu fyrir grillið:

1. Skerið tómata, sætan og bitur pipar í sneiðar og setjið á lítinn eld. Settu öll innihaldsefnin nema edik og sterkju, láttu það sjóða. Hægt er að setja ilmandi krydd áður en það er eldað, á 10 mínútum. Svo lykt þeirra verður varðveitt betur.
2. Eldaðu klukkutíma, þurrkaðu síðan og láttu sjóða í tvær eða þrjár klukkustundir eftir því hver löngun þín er fyrir þéttleika framtíðar tómatsósu.
3. Fimm til sjö mínútur áður en ediki og sterkju er bætt við.
4. Tilbúinn tómatsósu hella í krukkur.

Tómatsósa "Vetrar sérstök"

Til að útbúa „sérstaka“ tómatsósu sem þú þarft:

• kíló af tómötum;
• tómatmauk - tvær matskeiðar;
• fjórir miðlungs laukur;
• glasi af sykri;
• salt eftir smekk;
• lyktarlaus jurtaolía - fjórðungur bolli;
• grænu - fullt af basilíku og steinselju (sellerí);
• tvær teskeiðar af fennik og kóríanderfræjum;
• fjórir buds af negull;
• tvö lítil stykki af engifer;
• lítið hvítlaukshaus;
• chilipipar - eitt.

Hvernig á að elda „Vetrar sérstök tómatsósu“:

1. Þvoið tómata og afhýðið þá. Teningar.
2. Saxið lauk, hvítlauk og grænu mjög fínt, skerið engifer í þunnar sneiðar, setjið í pott með jurtaolíu og eldið í fimm mínútur, bætið kryddi út í.
3. Bætið síðan söxuðum tómötum og smá vatni við, lokið lokinu og sjóðið allan massann um þriðjung.
4. Snúðu blöndunni sem myndast í kartöflumús og sjóðið í fjörutíu mínútur í viðbót.
5. Rúllaðu upp í sæfðar krukkur.
6. Ef þú vilt hafa súr bragð - bættu við ediki eða sítrónusafa.

Þykkur tómatsósu fyrir veturinn

Það er nógu erfitt heima að útbúa þykkan og mettaðan tómatsósu, því til þess þarftu að eyða miklum tíma í að tómatsósan sjóði og verði þétt í samræmi. En það eru tvö lítil leyndarmál sem munu hjálpa sósunni að verða þykkari:

1. Bætið eplum við samsetninguna.
2. Notið við undirbúning sterkju.

Svo, uppskriftin með eplum.

Heimabakað þykkur ilmandi tómatsósa

Elda svona:

1. höggva tvö kíló af tómötum og þremur eplum í blandara;
2. sjóða tómat-eplasamblönduna í tuttugu mínútur, kólna, mala í gegnum sigti;
3. bætið við mauki: kanil stafur, nokkrar negull og hálfan teskeið - múskat, rósmarín, oregano, salt, sykur, teskeið af papriku, nokkrar baunir af kryddi og bitur pipar;
4. sjóða massann í tvær klukkustundir;
5. í lok matreiðslu bætið við tveimur eftirréttskeiðum af 6% eplaediki.

Heimabakað tómatsósu „Þykkur með sterkju“

Meginreglan um að útbúa sósuna er sú sama og í fyrri útgáfu og uppskriftin er sem hér segir:

• þrjú kíló af tómötum;
• þrír stórir laukar;
• teskeið af papriku;
• krydd og bitur pipar - nokkrar ertur hver;
• kanill og negull - valfrjálst;
• salt - matskeið;
• sykur - fjórðungur bolli;
• sterkja - þrjár matskeiðar leystar upp í glasi af vatni.
• Athygli! Við bætum við þynntri sterkju 10 mínútum fyrir lok eldunarinnar.

Heimabakað tómatsósu með basilikum fyrir veturinn

Einföld, girnileg og ótrúlega ilmandi uppskrift!

Við undirbúum okkur á eftirfarandi hátt:

• afhýða eitt kíló af tómötum;
• skola og þurrka fullt af basilíku og steinselju, höggva grænu;
• Skerið tómatana fínt, bætið tveimur msk af sykri og einni teskeið af salti við, hreinsið blönduna af;
• bæta við saxuðum þremur hvítlauksrifum og hvítlaukum;
• elda í þrjár eða jafnvel fjórar klukkustundir;
• hella í krukkur.

Ef þú vilt tómatsósu fyrir veturinn með basilíku til að hafa jafnt og slétt samræmi, þurrkaðu það í gegnum fínt sigti.

Í því ferli að elda sósuna er hægt að bæta við salti og sykri eftir þörfum.

Ef þú lendir í of safaríkum tómötum og sósan sjónar ekki í langan tíma, þynntu nokkrar matskeiðar af sterkju og bætið við tómatsósu, hrærið stöðugt svo að hún brenni ekki, 10 mínútum fyrir lok eldunarinnar.

Ef þess er óskað geturðu bætt uppáhalds kryddi og kryddi við tómatsósu.

Tómatsósa fyrir veturinn „Frábært heimili“

Vörurnar eru einfaldastar:

• tómatar - þrjú kíló, síðast en ekki síst - þroskaðir og sætastir;
• pund af eplum af Antonovka afbrigðinu;
• laukur - þrír höfuð;
• sykur þarf hálfan bolla;
• salt - þrjár eftirréttskeiðar;
• eplasafi edik 6% - 50-70 grömm;
• svartur pipar, rauður, paprika, kanill, negull, lárviðarlauf - eftir smekk.

Hvernig á að elda:

1. Kreistið safa úr tómötum, lauk og eplum.
2. Hellið kryddunum sem saxaðar eru í kaffí kvörnina neðst á pönnuna, kasta lárviðarlaufinu heilt, hellið eplaediki og grænmetissafa í kryddin, blandið vel saman svo að engar kekki myndist og sjóðið sósuna okkar í fimm tíma (já, það tekur svo langan tíma, aðalatriðið er að eldurinn var lægstur).
3. Við tökum lárviðarlaufið frá fullunninni tómatsósu og hellum tómatsósu yfir í sæfðar krukkur. Við rúllum upp og förum til geymslu.

Þetta eru uppskriftirnar og svona eru ráðin.

Já, annað mikilvægt ráð: eftir að þú hefur búið til tómatsósuna, gleymdu því ekki að skilja það eftir í dag og á morgun! Þetta mun tryggja að eftir viku eða tvær muntu ekki hlaupa að verkunum þínum og þú munt ekki byrja að „tortíma“ þeim fyrirfram.

Vegna þess að það er mjög ljúffengt!

Búðu til heimagerða tómatsósu með ánægju, eldaðu mikið og bragðgott, gerðu djörf tilraun með nýjar uppskriftir og finndu upp þínar eigin, einstöku og ómögulegu. Mundu að í eldhúsinu þínu er CHEF þú!

Allar yndislegu matreiðsluuppgötvanir!

Sjáðu enn dýrlegri heimatilbúnar tómatsósuuppskriftir hér.