Nýtt hvítkál með radís og tómötum

Fersk hvítkálssúpa með radís og tómötum er frumleg uppskrift að hvítkálssúpu, grunnurinn sem ég fann á veraldarvefnum og færði smá af mér til hennar. Ég varð fyrir því að egna mig við leitina að uppskrift að fyrsta réttinum af grænu radísu, sem hafði verið langlífur í nokkrar vikur í grænmetisskúffunni í ísskápnum, og fannst hvergi nema í salati. Hins vegar eru salöt með radísfjölskyldu búin að borða, þó að ég vil hrósa ódýru grænmeti: kaldir forréttir úr radísu reynast mjög píkant. Almennt ákvað ég að elda hvítkálssúpu úr fersku káli með radish, ég segi strax að þær reyndust frábærar! Allt virðist vera, eins og alltaf, en það er hápunktur.

Nýtt hvítkál með radís og tómötum

Við the vegur, ég var ekki frumlegur: í austurlenskri matargerð eru margar uppskriftir að daikonsúpum - náinn ættingi radísunnar okkar. Daikon er ekki svo skarpur á bragðið, það er hægt að nota hann í þessa uppskrift í stað radish. Daikon verður, eins og radish, fyrst að salta og kreista svo að beiskjan hverfi.

• Matreiðslutími: 1 klukkustund og 10 mínútur
• Servings per gámur: 6

Innihaldsefni til að gera ferska hvítkálssúpu með radish og tómötum:

• 2 l af kjúklingi eða kjötsoði;
• 350 g af grænu radish;
• 250 g af hvítkáli;
• 200 g af rauðum tómötum;
• 230 g af kartöflum;
• 150 g gulrætur;
• 150 g af lauk;
• 5 g af þurrkuðum wigs;
• 3 g jörð rauð paprika;
• jurtaolía, salt, sýrður rjómi.

Aðferðin við undirbúning hvítkálssúpu úr fersku hvítkáli með radish og tómötum

Fyrst útbúum við hefðbundna dressingu fyrir hvítkálssúpu. Á pönnu hitum við 2 matskeiðar af jurtaolíu, köstum lauknum saxuðum í þunna hringi á pönnu, stráði með klípu af salti og látum yfir hóflegan hita þar til hálfgagnsær.

Við berum lauk

Þvoið gulræturnar varlega, afhýddu þær, þrjár stórar og sendu þær á steikarpottinn í sauðuðum lauknum. Eldið saman í 5-6 mínútur.

Bætið rifnum gulrótum við laukinn.

Bætið síðan fínt saxuðum tómötum, paprikuflökum og maluðum rauðum pipar við. Við látið malla umbúðirnar á lágum hita í um það bil 10 mínútur, þar til tómatarnir breytast í kartöflumús.

Bætið söxuðum tómötum, þurrkuðum papriku og chilipipar út í. Stew grænmeti í 5-6 mínútur

Afhýðið græna radish. Þrír á gróft raspi, settu í skál, stráðu salti yfir og láttu standa í 10 mínútur. Vöðvaðu síðan út til að fjarlægja biturleika og pungent lykt.

Stráið rifnum radísu yfir með salti og láttu raka standa út

Taktu efstu laufið með gaffli af hvítkáli, skerið stubbinn. Tæta hvítkálið með mjög þunnum ræmum.

Tæta hvítkál í þunnum ræmum

Afhýðið kartöflurnar, skerið gróft.

Ef þú eldar hvítkálssúpu á sumrin, þá geturðu ekki afhýðið ungu kartöflurnar, þvoðu þær vandlega með svampi með svarflagi.

Hakkaðar kartöflur

Hellið kjúklingi eða kjötsoði á pönnuna, látið sjóða. Ég set venjulega þurrkað sellerí í seyðið, þetta grænu gefur hverjum heitum rétti ótrúlega ljúffenga lykt.

Komið kjöt soðið að sjóða. Bætið við þurrkuðum grænu ef þess er óskað

Síðan sendum við saxaðar kartöflur, rifna radish og rifið hvítkál í pottinn með seyði.

Settu kartöflur, hvítkál og radísu í sjóðandi seyði

Nú setjum við dressingu, hellum borðsalti eftir smekk og smá sykri fyrir jafnvægið af súru, saltu og sætu.

Settu steikta laukinn og gulræturnar á pönnuna

Eldið hvítkálssúpu úr fersku hvítkáli 35-40 mínútum eftir suðu. Eldið yfir vægum hita, hyljið pönnuna með loki svo að seyðið sjóði ekki í burtu.

Eldið hvítkálssúpu úr fersku hvítkáli í 35-40 mínútur á miðlungs hita

Við þjónum hvítkálssúpu með fersku hvítkáli og radís heitu að borðinu, kryddað með sýrðum rjóma.

Fersk hvítkálssúpa með radís og tómötum er tilbúin.

Við the vegur, hægt er að útbúa hvítkálssúpa úr fersku hvítkáli með framlegð, daginn eftir verður hún enn bragðmeiri!

Fersk hvítkálssúpa með radís og tómötum er tilbúin. Góða lyst, undirbúið dýrindis kvöldverði með ánægju!