Indverskur stíll steiktar ungar kartöflur í kryddi

Steiktar ungar kartöflur í indverskum stíl í kryddi eru nokkuð einfaldar að elda í venjulegri bragði; þú þarft ekki neitt framandi efni fyrir þessa uppskrift. Algengustu kryddin eru sinnep, kóríander og paprika, það er allt framandi, en bragðið er ljúffengt! Steiktar kartöflur eru ekki elskaðar af næringarfræðingum, en það er leið til að elda það með minnsta skaða - áður en þú steikir skaltu sjóða í skinnunum þar til þeir eru soðnir eða hálf soðnir og steikir síðan, svo það gleypir minna af olíu.

Ég ráðlegg þér að kaupa krydd og krydd í sérverslunum (indversku, kóresku, kínversku) og fylgjast með ferskleika, vegna þess að þetta er sama vara og korn, þau eru líka með gildistíma.

Matreiðslutími: 40 mínútur
Skammtar: 4

Indverskt steikt kartöfluefni

600 g af nýjum kartöflum;
100 g af grænum lauk;
30 ml af ólífuolíu til steikingar;
20 g smjör;
2 tsk sinnepsfræ;
2 tsk kóríanderfræ;
1 tsk jörð rauð paprika;
sjávarsalt.

Aðferðin við framleiðslu á steiktum ungum kartöflum í kryddi í indverskum stíl.

Við byrjum á því að elda kartöflur. Liggja í bleyti hnýði í köldu vatni, þvo burt óhreinindi og sand. Settu í djúpa pönnu og helltu sjóðandi vatni þannig að vatnið hylji þá alveg. Við leggjum á eldavélina þegar vatnið sjóðir, minnkaðu hitann og eldum í 15-20 mínútur (fyrir hnýði af litlum stærð).

Sjóðið ungar kartöflur

Til að auðvelt sé að afhýða grænmetið, soðið í einkennisbúningum, á þetta einnig við um kartöflur, strax eftir að það hefur verið soðið, tæmið vatnið og hellið köldu vatni úr krananum. Eftir þetta bað flýgur afhýðið frá léttu snertingu.

Afhýði soðnar kartöflur

Í pönnu með þykkum botni eða non-stick lag, hitaðu ólífuolíuna til steikingar, bætið kreminu við. Við setjum allt hnýði í heilu, stærri eintök skorin í tvennt eða í fjóra hluta. Við steikjum hluta svo að ekki skapist „mannfjöldi“ á pönnunni, svo að gullbrúna skorpan mun verða falleg og gyllt.

Steikið kartöflur í blöndu af ólífu og smjöri

Kastaðu saxuðum frekar stórum lauk á sömu steikarpönnu og eftir 3-4 mínútur - grænn laukur. Passage til að gera það mjúkt.

Við förum framhjá grænu og lauk

Mikilvægasti hlutinn í uppskriftinni er krydd; þau þarf að elda rétt. Við hitum frekar steypujárnspönnu (án olíu!), Hellið kóríanderfræjum út, eftir u.þ.b. 2 mínútur bætið sinnepsfræi við. Verið varkár, sinnep hefur tilhneigingu til að „skjóta“ í mismunandi áttir, gæta augu og handa þegar fræin dökkna og smá reykur birtist, fjarlægðu hann úr hitanum. Við skiljum eftir hálft steikt krydd eins og er og mölum það sem eftir er í steypuhræra.

Bætið kryddi við

Kryddið grænmeti með rauð malað papriku, bætið heilum og maluðum fræjum út í.

Saltið og blandið grænmetinu saman

Saltið nú allt saman og blandið vandlega saman. Salt fyrir svona rúmmál tilbúinna hráefna þarf um það bil 5 g (gróft sjávarsalt), en þetta er einstök, kannski samkvæmt þínum smekk er þetta magn ekki nóg eða of mikið.