Vinsælar leiðir til að geyma hvítkál í langan tíma

Hvítkál er dýrmætt grænmeti. Vegna jafnvægis innihalds vítamína, nauðsynlegra örefna, trefja, hefur þessi planta orðið einstök matarafurð. Það eru til margir mismunandi ljúffengir réttir, aðal innihaldsefnið er hvítkál. Vegna þess að þetta grænmeti þarfnast ekki sérstakrar varúðar við ræktun, hefur góða ávöxtun, er geymt í langan tíma og á viðráðanlegan kostnað hefur hvítkál orðið vinsæl matvælavara.

Ekki ein veisla getur ekki gert án súrkál eða ferskt hvítkálssalat. Þetta grænmeti gengur vel með kjöti, fiski, kartöflum. Það hefur verið mikið notað í alþýðulækningum, sem áhrifaríkt lyf við mörgum kvillum. Sérhver sjálfvirðing húsmóðir ætti að vita hvernig á að geyma hvítkál, svo að þetta forðabúr gagnlegra efna er alltaf til staðar.

Vinsæl afbrigði af hvítkáli til langtímageymslu

Í aldar gömul saga um vinsældir hvítkál hefur ræktendum frá mismunandi löndum getað búið til fjölmörg afbrigði af þessu yndislega grænmeti, sem hentar veðurfari á tilteknu svæði, sem einkennist af mikilli framleiðni og geymsluþol án þess að missa smekk þeirra og gagnlega eiginleika. Þar að auki er stöðugt verið að rækta afbrigði af hvítkáli, meira nytsamlegt og smekklegra. Þeir eru ónæmir fyrir ýmsum tegundum sjúkdóma. Vinsælasta gerðin er hvítkál.

Til geymslu á veturna eru seint og miðlungs seint afbrigði sem hafa langa vaxtarskeiði tilvalið. Þykkt hvítkál slíkt hvítkál er gott að gerjast og geyma í kjallaranum.

Vegna loftslagsbreytinga á myndun höfuðkvía sér stað í miklum hita, sem hægir á þróun plöntunnar og í samræmi við það eykur hún ekki rúmmálið. En þú ættir ekki að vera sérstaklega í uppnámi, innlendir vísindamenn gátu dregið fram hitaþolna F1 blendinga af hvítkáli sérstaklega til ræktunar í Rússlandi. Hér eru nöfn þeirra:

Maryana;
Galdramaðurinn;
Ólympíu
Kvartett;
Sporbraut
Elskan

Slík blönduð hvítkálafbrigði til langtímageymslu eru tilgerðarlaus gagnvart verulegum breytingum á veðri. Hámarksþyngd eins höfuðs af Valentine eða Orbit er átta kíló, svo þau eru mjög vinsæl meðal rússneskra bænda.

Sannað í mörg ár, einkennist af afbrigðum af hvítkál með mikilli framleiðni til langtímageymslu:

Dýrð Höfuð þessa miðlungs seint hvítkáls hefur góða sprunguþol. Það verður mögulegt að fá góða uppskeru á þremur til fjórum mánuðum eftir gróðursetningu. Þyngd eins höfuðs hvítkál getur orðið fimm kíló. Geymsla á hvítkáli af þessari tegund - að minnsta kosti 90 dagar.
Turkiz. Mikið úrval fyrir súrsun. Fyrirsögn þroska á sér stað eftir fjóra mánuði. Að halda hvítkáli ferskt á veturna veldur ekki miklum vandræðum.
Moskvu seint. Stór höfuð hvítkál, sum vega um það bil átta kíló, viðhalda gagnlegum eiginleikum sínum í langan tíma, að því tilskildu að hvítkálið sé geymt á köldum stað.
Amager. Þroska fjölbreytni á sér stað eftir fjóra mánuði. Meðalmassi eins höfuðs með mikla þéttleika er fjögur kíló. Við geymslu á hvítkáli á veturna er smekkur þess aðeins bættur.
Crumont F1. Hægt er að geyma lítil safarík hvítkálskál (að hámarki tvö kíló) í kjallaranum fram á vorið. Þú getur uppskorið hvítkál fjórum og hálfum mánuði eftir gróðursetningu.

Það eru mörg fleiri frábær afbrigði af þessari mikilvægu grænmetisuppskeru sem eiga skilið athygli. Með því að prófa og villa, munu margir garðyrkjumenn og bændur geta valið hentugt afbrigði af sjálfu sér.

Geymsla á hvítkáli í kjallaranum

Áður en þú byrjar að uppskera og senda það á geymslustaðinn þarftu að vita hvernig á að safna hvítkálinu rétt svo hægt sé að geyma það eins lengi og mögulegt er.

Það fer eftir fjölbreytni, þarf að uppskera hvítkál annaðhvort í lok ágúst eða um miðjan október. Við uppskeru verður að uppfylla eftirfarandi skilyrði:

Framkvæma hreinsun á heitum sólríkum degi. Grafa með moka varlega. Ekki klippa sauma og rætur.
Fara í gegnum hvítkálið. Fjarlægðu skemmd lauf. Fjarlægðu gafflana ef stubburinn byrjar að rotna eða hefur skemmst af meindýrum.
Þurrkaðu söfnuðu ávextina.

Nauðsynlegt er að útiloka útlit nagdýra í kjallaranum. Það er einnig nauðsynlegt að þurrka kjallarann sjálfan til að útrýma miklum raka, sem stuðlar að myndun myglu og rotnun. Gaman væri að meðhöndla veggi og hillur í kjallaranum með sótthreinsandi.

Eftirfarandi aðferðir eru notaðar til geymslu í kjallaranum:

Í skúffunum. Til að gera þetta skaltu skera allt hvítkálið á hvítkálinu og setja það í trékassa. Æskilegt er að þau séu með göt eða sprungur. Ekki ætti að setja kassa beint á gólfið, heldur á einhvers konar stand.
Pýramídinn. Þessi aðferð mun þurfa sérstaka trépall með eyður á milli stjóranna. Uppskorið hvítkál er lagt á það, á stigskiptan hátt, í samræmi við meginregluna - stærsti er botninn og toppurinn er minnstur.
Til að fylla upp með sandi. Til að gera þetta skaltu setja hvítkálið í kassana og fylla það með sandi. Annar valkosturinn felur í sér að fylla gólf kjallarans með þykkt lag af sandi og leggja hvítkál í það.
Pakkaðu í pappír. Til að gera þetta, ætti hvert höfuð að vera vafið í nokkur lög af pappír. Nota má dagblað, en ekki í fyrsta laginu vegna blýsins sem er í prentblekinu. Eftir umbúðir ætti að pakka hvítkáli í poka eða kassa.
Hangandi frá loftinu. Til geymslu á þennan hátt ætti hvítkál að skilja eftir rætur. Nauðsynlegt er að hengja borð eða bar í að minnsta kosti 30 cm fjarlægð frá næsta vegg undir loft kjallarans. Næst, á hlið geislans, þarftu að keyra neglur í sömu fjarlægð. Fjarlægðin ætti að samsvara stærð stærsta höfuðs hvítkál. Safnað hvítkál verður lokað á þessum neglum.

Ef allt var gert á réttan hátt, verður ræktunin geymd óbreytt fram á vorið.

Ný leið til að geyma hvítkál

Margir bændur hafa ítrekað velt því fyrir sér: hvernig eigi að spara hvítkál í 12 mánuði. Sem betur fer standa vísindaleg og tæknileg framþróun ekki kyrr og auk nýrra afbrigða finna upp árangursríkar leiðir til að geyma hvítkál á veturna.

Hér er það sem þú þarft að gera til að hafa ferskan hvítkálfat á borðinu allan ársins hring:

Veldu herða hvítkál.
Rífið öll laus lauf.
Ef það er skemmt verður að fjarlægja þau.
Hvert höfuð hvítkáls verður að vera vafið með þunnri klemmufilmu (þrjú lög), keypt fyrirfram í versluninni.
Settu í kassa eða töskur og sendu á undirbúinn geymslustað.
Einu sinni í mánuði ætti að athuga hvort birgðir séu rotnar, sem ætti að skera strax af.

Að geyma hvítkál í kvikmynd sem festist mun halda því í góðu ástandi í næstum eitt ár. Þökk sé þessum eyri nútímalegum hætti mun gagnlegt ferskt grænmeti alltaf vera til staðar í mataræðinu, sem regluleg notkun stuðlar að því að umbrotna í líkamanum verði eðlileg, langlífi og varðveisla fegurðar.