Þessi stórkostlega ávöxtur einkennist af sætum smekk, ilmandi ilmi og mörgum gagnlegum efnum sem þú vilt ekki skilja við í langan tíma. Þess vegna nota kokkar margvíslegar leiðir til að uppskera perur fyrir veturinn til að njóta uppáhaldsávaxtar síns allan ársins hring. Hver þeirra hefur sín sérkenni og meginregluna um undirbúning. Fyrir vikið öðlast perur fágaðan og einstaka smekk.
Samsetning arómatísks ávaxta inniheldur mikið magn af kalíum. Þess vegna er gagnlegt að borða fyrir þá sem eiga í erfiðleikum með vinnu hjartans.
Leiðir til að uppskera perur fyrir veturinn: ráð, brellur, uppskriftir
Fyrir nokkrum öldum óx peran aðeins í náttúrunni. Í sumum löndum var ávöxtum þess bannað að borða án sérstakrar hitameðferðar. Í langan tíma fyrir neyslu var ávextirnir tældir með sjóðandi vatni. Síðan fóru þeir að gufa eða í vatni. Og þegar ræktunarafbrigðum var ræktað vann ávöxturinn hjörtu sannkunninna vítamínunnenda. Sem stendur er menningin ræktað í næstum öllum löndum sem eru með tempraða loftslag. Íhuga viðeigandi leiðir til að uppskera perur fyrir veturinn, leyfa þér að vista gagnlegar þætti þess.
Óþekkt hefð ömmur - þurrkun
Á þeim dögum, þegar matur var soðinn á tré, og þar voru engar glerkrukkur, reyndu menn að útbúa að minnsta kosti ávexti fyrir veturinn. Einn auðveldasti kosturinn er þurrkun. Þetta er aðferðin sem ömmur okkar notuðu fyrir nokkrum áratugum. Þeir vissu mjög vel hvernig á að bjarga perum fyrir veturinn og missa ekki eitt einasta dýrmætt vítamín.
Á veturna er þurrkuðum ávöxtum bætt við kefir, kotasæla eða haframjöl. Þeir búa til vítamíndrykk og yndislega fyllingu fyrir bökur.
Til að útbúa gæðavöru skaltu velja nægilega þroskaða ávexti með kornmassa af þéttum toga. Stundum eru óþroskaðir valkostir notaðir. Þegar ávextirnir eru tíndir og gestgjafinn veit hvernig á að þurrka perurnar heima, framkvæmir hún eftirfarandi aðgerðir:
- þvo ávexti vandlega undir rennandi vatni;
- að lokinni þurrkun, skerið í litlar sneiðar;
- breitt bökunarplata kápa með pappír;
- ofan á það dreifir útbúnum ávaxtasneiðum þannig að þær snerti ekki hvor aðra.
Aðferð ömmu við að uppskera perur fyrir veturinn á við íbúa í sveitahúsum þar sem bökunarplata er útsett á háaloftinu eða á veröndinni. Að auki verður herbergið að hafa stöðuga loftrás. Venjulega tekur allt ferlið um það bil 7 daga, þrátt fyrir að reglulega eigi að snúa ávöxtunum við.
Uppskera þurrkaða ávexti í ofninum
Nútímaleg nálgun í viðskiptum gerir það mögulegt að flýta ferlinu án þess að hafa skaðleg áhrif á ávöxtinn. Skemmtileg leið er að þurrka perur í rafmagnsofni. Til að gera þetta er tilbúnum ávöxtum dreift á bökunarplötu á einu stigi. Síðan er það sent í skáp hitað upp í 60 gráður. Þegar um það bil 2 klukkustundir eru liðnar er hitinn aukinn í 80 ° C. Ávextir eru í því í um það bil 20 klukkustundir.
Þú þarft að snúa ávöxtunum á 30 mínútna fresti svo að þeir þorna vel.
Arðbær tímasparnaður - rafmagnsþurrkari
Nýlega hófu framtakssamar húsmæður víða að nota nútímalegar einingar til að uppskera ávexti fyrir veturinn. Þurrkun perna í rafmagnsþurrku hefst með undirbúningi tækisins til notkunar. Í fyrsta lagi er það safnað samkvæmt leiðbeiningunum og síðan fjalla þeir um ávextina:
- veldu gæðaafrit;
- þvegið vel undir kranann;
- þurrkaðu hvern ávöxt með pappírshandklæði;
- skorið í sams konar bita;
- snyrtilega brotin saman í tankgeymi einingarinnar;
- byrjaðu á þurrkara í 15 eða 19 klukkustundir.
Þökk sé einföldum uppskrift heldur þurrkuð pera gagnlegum þáttum, ilmi og framúrskarandi smekk. 
Tilbúnir ávextir eru snyrtilegir stafaðir í glerkrukkum, korkaðir með loðnum og síðan settir á öruggan stað. Helst ætti það að vera eins þurrt og mögulegt er, vel loftræst og helst dimmt.
Þurrkaðar perur eru virkar notaðar til framleiðslu á vítamíndrykkjum og hlaupi. Ávextirnir bætast við baka áfyllinguna, setja í haframjöl á morgnana og tyggja hrátt í stað sælgætis.
Hin fullkomna skemmtun allra tíma - þurrkaðar perur
Á vetrarkvöldum, þegar það er hræðileg kuldi og myrkur úti, langar mig virkilega að borða eitthvað bragðgott. Kannski elskan? En þetta er ekki alltaf gagnlegt. Vitar húsmæður hugsa um þetta fyrirfram. Þeir elda þurrkaðar perur heima, sem gæti vel komið í stað allra sætleika. Að auki eru þau eingöngu náttúruleg vara.
Ávextir tilbúnir með þessum hætti er hægt að nota sem skraut fyrir köku, fyllingu fyrir baka og upprunalegan náttúruleg eftirrétt.
Tæknin til að búa til þurrkaðar perur samanstendur af einföldum aðgerðum.
Þroskaðir ávextir eru þvegnir vandlega undir rennandi vatni og skornir í tvennt. Næst eru beinin og kjarninn fjarlægður. Stífluna er eftir þannig að á veturna er þægilegt að borða slíka eftirrétt. Notaðu beittan hníf í ávöxtinn og gerðu nokkrar stungur. Fyrir vikið verða þau miklu safaríkari. Síðan eru ávextirnir settir í djúpt ílát, þakið sykri og haldið í um það bil 30 klukkustundir.
Næsta skref er að hella safanum í pott og sjóða. Settu síðan ávextina þar og eldaðu í um það bil 10 mínútur. Á þessum tíma eru þeir vel bleyttir í arómatískri sírópi. Tilbúinn perur er fluttur í þvo. Þegar safinn fer af stað skaltu flytja hann í skál til að kólna.
Settu síðan á bretti rafmagnsþurrkans, stilltu hitastigið á 60 gráður og keyrðu eininguna. Tíminn sem þarf til þurrkunar fer eftir fjölbreytni og stærð perna.
Til dæmis þorna stór sýni í um það bil 15 klukkustundir. Á sama tíma er slökkt á einingunni reglulega þar til hún kólnar alveg þannig að ávextirnir taka upp sykur og öðlast lystandi útlit.
Einfaldar leiðir til að vinna úr perum heima
Reyndir kokkar þekkja marga mismunandi valkosti um hvernig á að uppskera þessa ilmandi ávexti fyrir veturinn. Einhver hægir á þeim, einhver hefur gaman af þurrkuðum ávöxtum úr perum og sumir varðveita þá, súrum gúrkum, búa til sultu eða sultu. Að auki er ávöxturinn frábærlega sameinaður slíkum vörum:
- ber;
- vínber;
- sítrónur;
- fjallaska;
- engifer
- negull;
- kardimommu.
Ein leið til að vinna úr perum heima er að búa til dýrindis sultu. Taktu eftirfarandi innihaldsefni til að gera þetta:
- þroskaðir perur (2 kg);
- sykur (1 bolli);
- sítrónu (helmingur);
- vatn.
Í djúpum íláti er sykur síróp fyrst útbúið. Síðan eru lagðar út skoraðar perur og sneiðar af sítrónu ásamt hýði. Þegar blandan sýður er hún tekin af hitanum og þakin hreinu handklæði. Eftir einn dag er sultan aftur soðin og hún sett til hliðar. Slík aðgerð er framkvæmd 4 eða 6 sinnum, allt eftir tilætluðum árangri.
Undanfarið hefur orðið smart að geyma sumarávöxt í frysti, svo að seinna megi þeir bera fram sem ilmandi eftirrétt. Er mögulegt að frysta perur fyrir veturinn án þess að tapa næringarefnum ávaxta. Practice sýnir að þetta er verðugt fyrirtæki. Þegar öllu er á botninn hvolft getur þetta sparað dýrmætan tíma, sem er alltaf ekki nóg.
Frekar þroskaðir meðalstórir ávextir eru valdir til frystingar. Þeir ættu að vera með þéttan kvoða. Í fyrsta lagi eru perurnar þvegnar, síðan skornar, fjarlægðar kjarninn og þurrkaðir á pappírshandklæði. Síðan eru verkin sett á skurðarborðið, sett í frysti. Þegar þau harðna eru þau sett í plastpoka og geymd við -18 ° C. 
Varan er notuð til að búa til rotmassa og sem bragðefnafylling fyrir bökur eða kökur. Það er ekkert smekklegra en náttúruafurðir þegar það er snjór á götunni og kaldur vindur blæs.
