Ceratonia - konungshorn

Innan um hávaða og bazaars og Kaupstig tsarist Rússlands heyrðust stöðugt miklar raddir sælgætis sælgætis: "Tsaregradsky belg! Sæt horn! Þeir lágu um hver fékk peningana!"

Það var eitthvað að rífa hásin frá þér: sælgæti var ekki mikið mál, en gríðarlegur hagnaður lofaði.

Carob tré, eða Ceratonia siliculose, eða Tsaregradsky belg (Ceratonia siliqua). © Juan Caparros

Á ræktunarstöðum Tsaregradsky fræbelgjanna fóru þeir til að fóðra búfé og aðeins fátækir borðuðu þær stundum. Fyrir 400 þúsund rúblur í gulli voru horn flutt inn til Rússlands árlega og tekjur af sölu þeirra voru ekki færar til bókhalds.

Hvar var þessi arðbæri vara dregin út? Það kemur í ljós að Tsaregradsky belgirnir eru ávextir carob tré, ceratonia. Menning þess hefur lengi verið þekkt í Miðjarðarhafslöndunum.

Vísindaheiti ættarinnar Ceratonia kemur frá gríska κεράτιον (ceratiοn), κέρας (ceras), sem þýðir "horn." Hugtakið karat, sem þýðir mælikvarði á þyngd, kemur líka frá sömu grísku κεράτιον (ceratiοn), í tengslum við notkun fræja af tegundinni Ceratonia siliqua í fornu Róm sem mælikvarði á þyngd.

Ceratonia er lítið 10 metra tré úr fjölskyldu belgjurtum sem líta út eins og hvítt acacia. Hins vegar er sígræn breiða kóróna þeirra þéttari en Acacia, blómin eru lítil, áberandi, safnað saman í bursta.

Grænir carob ávextir. © Julio Reis

Jæja, brúnu ávextirnir - carob baunir - þetta eru Constantinople belg, eða sæt horn. Þeir eru nokkuð stórir, að lengd 10 til 25 sentímetrar, breidd allt að 4 sentimetrar og 1 sentimetrar þykkt. Fræ ceratonia ávaxtans eru sökkt í safaríkan sætan kvoða (um það bil 50 prósent sykur).

Þessi tré bera ávöxt reglulega og gefa allt að 200 kíló af ávöxtum árlega. Ávextir ceratonia eru venjulega fjarlægðir óþroskaðir og látnir standa í nokkra daga í sólinni þar til kvoða gerjast þá. Framtakssamir kaupmenn ef ófullnægjandi sala á Tsaregradsky fræbelgjum pressaði safa af þeim og seldi þeim sem síróp eða eimaði þau fyrir áfengi og unnu afgangsdeiginn í staðinn fyrir kaffi.

Eftir langa leit sáu fornir skartgripir og lyfjafræðingar um að hörðu, flatbrúnu fræin af ceratonium - carob tré væru mjög jöfn að þyngd. Þess vegna fóru þeir að nota þá sem sérkennileg lóð þegar vegin voru gimsteina og góðmálma: demöntum, smaragðum, gulli, platínu. Við fundum notkun lóðafræja úr joðkartréinu og í lyfjafræði.

Eins og er eru carob ávextir ekki notaðir sem skemmtun.

Sent af S. I. Ivchenko