Kjúklingagúlash súpa er fyrsti rétturinn sem reynist svo þykkur og góður að þú þarft ekki lengur að elda seinni í kvöldmatinn. Þetta er réttur ungverska matargerðarinnar, þar sem ég kom með smá af mér, þar sem ég eldaði það á sumrin. Og á sumrin, eins og þú veist, þá er það svo mikið af mismunandi grænmeti og kryddi í kring að þú getur aðeins vonað að nóg pláss sé á pönnu til að innihalda allar hugmyndir þínar!
Kjúklingagúlash súpa með nýjum kartöflum og grænum laukAlmennt setti ég grænan, í staðinn fyrir lauk, auk ungrar kartöflu sem ég hreinsi aldrei með hníf, aðeins slípandi þvottadúkinn minn. Kartöfluhýðið er fullt af gagnlegum snefilefnum, sérstaklega fyrir ungar kartöflur ræktaðar í eigin garði.
- Matreiðslutími: 1 klukkustund
- Servings per gámur: 6
Innihaldsefni til að búa til kjúklingagúlash súpu með nýjum kartöflum og grænum lauk:
- 2 l af kjúklingastofni;
- 700 g af kjúklingabringu;
- 200 g af nýjum kartöflum;
- 100 g kúrbít;
- 150 g gulrætur;
- 200 g af tómötum;
- 130 g grænn laukur;
- 1 fræbelgur af chilipipar;
- 60 g af tómatmauki;
- 100 g af sýrðum rjóma;
- 20 g af hveiti;
- 30 g af sólblómaolíu;
- 5 g af rauðri papriku;
- salt, sykur, lárviðarlauf, kóríander, negull, kardimommur.
Aðferð til að útbúa kjúklingagúlash súpu með nýjum kartöflum og grænum lauk.
Til að útbúa þennan rétt þarftu djúpa steikingarpönnu eða þykkveggða pönnu; í skál með þunnum botni verður kjöt og grænmeti brennt. Hellið svo lyktarlausri sólblómaolíu í steikarpönnu og arómatið - bætið við 2 lárviðarlaufum, teskeið af kóríanderfræjum, 3 negul, 3 kassa af kardimommum. Settu fínt saxaðan fræ af rauðri chilipipar með fræjum. Það þarf að mylja kardimommukassa, annars springa þeir „þegar þeir eru hitaðir.
Steikið kryddin í olíu þar til dimmt birtist.
Steikið kryddin í olíuSkerið flökuna úr kjúklingabringunni, skiljið skinn og bein til að undirbúa seyðið.
Skerið flökuna í langar, þröngar sneiðar yfir trefjarnar, kastið hitaðri arómatískri olíu með kryddi, steikið fljótt.
Steikið kjúklinginn í kryddiBætið teningnum tómötum og tómatmauki við kjötið, það eru þessi aukefni sem munu gefa gulasashinum venjulega appelsínugulan lit.
Bætið söxuðum tómötum og tómatmauk viðSteikið kjöt með tómötum í 6 mínútur - það er nauðsynlegt að grænmetið sé mildað vel, hellið síðan malta rauðri papriku. Þú getur bætt við reyktum papriku, það mun reynast enn bragðmeiri.
Bætið malaðri papriku við grænmeti steikt með kjötiNæst skaltu setja fínt saxaðan grænan lauk í steikingarpönnu. Á veturna geturðu eldað þennan rétt með blaðlauk í staðinn fyrir grænan lauk.
Settu saxaðan grænan laukBætið nú nýju kartöflunum og kúrbítnum við. Við setjum litlu kartöflurnar heilar, skar stórum hnýði gróft. Kúrbít skorið í hringi.
Bætið við nýjum kartöflum og kúrbítHellið kjúklingasoði í steikingarpönnu, aukið hitann, látið sjóða.
Hellið seyði og látið sjóðaSaltið eftir smekk, vertu viss um að bæta við 1 teskeið af kornuðum sykri til að halda jafnvægi á bragðið. Lokaðu lokinu, eldaðu á lágum hita í 40 mínútur.
Saltið, bætið við sykri og látið gúlash súpuna soðna á lágum hita10 mínútum fyrir matreiðslu, blandið sýrðum rjóma og hveiti saman við, bætið við smá kaldri seyði eða vatni til að auðvelda að hræra hveitið. Hellið blöndunni í sjóðandi súpu í þunnum straumi, látið sjóða aftur.
Bætið rjómalöguðu sósunni við gulash-súpuna.Berið fram gúlash súpa heit að borðinu, stráið ferskum kryddjurtum yfir.
Kjúklingagúlash súpa með nýjum kartöflum og grænum laukFyrir þessa kjúklingagúlash súpu með nýjum kartöflum og grænum lauk skaltu baka bollu af fersku hvítu brauði. Það er ekkert smekklegra en skeið af þykkri og ilmandi súpu með stökkum bleikum laxi!
Kjúklingagúlash súpa með nýjum kartöflum og grænu lauk er tilbúin. Bon appetit!
