Heimabakað lundabrauð er ekki auðveldasta og fljótlegasta rétturinn. Auðvitað er hægt að kaupa tilbúið deig í hvaða matvöruverslun sem er, en þá reynist það ekki eins bragðgott og ef þú bjóst til það sjálfur. Aðalmálið er að fylgja uppskriftinni og ekki þjóta á öllum stigum. Innihaldsefni krafist smá. Til að útbúa svona deig í tveimur hlutum.
Í fyrsta hluta prófsins þarftu:
- 200 grömm af smjörlíki;
- 2/3 bolli hveiti.
Annað:
- 2 bollar hveiti;
- 1 egg
- ¼ sítrónusafi;
- klípa af salti.
Hvernig á að elda:
- Í fyrsta hluta deigsins þarftu að ná smjörlíkinu úr ísskápnum og láta það hitna aðeins, saxið síðan og blandað saman við hveiti. Blindu boltanum og leggðu til hliðar.
- Nú þarftu að elda seinni hlutann. Sameina hveiti, salt og sítrónusafa í sérstakri skál.
- Sláið egginu og 2/3 bolla af soðnu vatni, hellið í hveiti. Það er gott að kreista út með hendunum, þú getur bætt hveiti við, ef það reynist vera fljótandi er aðalmálið að ofleika það ekki og gera það ekki of kalt, annars verður bökunin stíf.
- Báðum hlutum deigsins er ekki of þunnt velt upp í rétthyrning. Settu þann seinni nær einni af brúnunum á fyrsta hlutanum svo að þú getir sett það í umslag. Vefjið fyrst næstu brún, síðan á hliðarnar og lokið lokinu með afganginum.
- Settu umslagið úr deiginu á disk og kældu í kæli í hálftíma, engin þörf á að hylja.
- Rúllaðu deiginu út þannig að þú getir rúllað því aftur með umslagi, síðan aftur í kæli í hálftíma, alla þessa aðferð þarf að endurtaka þrisvar. Eftir það geturðu byrjað að baka.
Valkostir sem hægt er að útbúa úr lundabrauði, telja ekki: kökur, smákökur, kökur, kökur, bollur og jafnvel sætabrauð.
Hægt er að geyma deigið í frysti í tvær vikur, bara vefja það í poka eða filmu. Áður en það er eldað tekur það 1,5-2 klukkustundir að tæma það. Hér að neðan eru vinsælustu uppskriftir úr lundabrauð með myndum.
Blaðdeigs ostalög
Þú þarft: tilbúið deig, hverskonar ostur (það er betra að nota það sem er auðveldara að skera) og smá jurtaolíu.
Við myndum blása:
- Skerið deigið í ferhyrninga, um það bil 10 um 12 sentímetra hvor, helmingur þeirra gerir skera.
- Setjið lítinn oststykki á annan helminginn (heila) og hyljið það með deigi með götum, blindið kantana saman og smyrjið með olíu. Endurtaktu með öllu prófinu.
- Hyljið bökunarplötuna með bökunarpappír, setjið lunda á það svo að þau snerti ekki hvort annað, eldið í hálftíma í ofni við hitastigið 180 ° C.
Blaðdeig
Annað ljúffengt lundabrauð eru bökur. Þú þarft smá mat: hálft pund deig, sama magn af kjúklingi, einn laukur og pipar, salt eftir smekk.
Við myndum bökur:
- Rúllaðu deiginu út með ekki meira en hálfum sentimetra þykkt, skerðu mokur út með glasi eða glasi af því.
- Skerið kjötið í litla teninga, saxið laukinn og steikið allt saman í litlu magni af olíu.
- Settu fyllinguna á deigið, klíptu hringina um brúnirnar.
- Bakið í ofni við 20 ° C í tuttugu mínútur.
Blása „Rosettes“
Fyrir hátíðarborðið er einnig hægt að elda eitthvað úr lundabrauð, til dæmis lunda „Rósir“. Fyrir 3-4 skammta þarftu að taka 250 grömm af deigi, 200 ml af vatni, 2 eplum og 3 msk. matskeiðar af sykri.
Við búum til rósir:
- Veltið deiginu þunnu, skorið í ræmur (3 sentimetrar á breidd, 15 langar)
- Afhýddu og saxaðu epli í þunnar sneiðar, ekki meira en tvo millimetra að þykkt.
- Komið vatni með sykri að sjóða, sjóðið eplasneiðar í það í þrjár mínútur.
- Setjið ávextina á deigið þannig að þeir stingi aðeins út frá annarri brún, veltið síðan hverri ræmu í snyrtilega rós og festið með tannstöngli.
- Bakið í hálftíma við 200 ° C hita.
Púður
Til eru margar uppskriftir að lundabakstri úr lundabakstri, ein þeirra er sérstaklega vinsæl meðal barna. Í lista yfir innihaldsefni; 0,5 kg af deigi, 0,5 tsk af sítrónusýru, 75 ml af vatni, 230 grömm af sykri og 2 próteini. Til að gefa lögun þarftu málm keilur til bakstur, ef það eru engir, þá geturðu búið það til úr pappa og sett það með klemmufilmu.
Við myndum rör:
- Skerið deigið í lengjur sem eru hálfs sentímetrar á þykkt og hringið yfir hverja keilu. Sett í ofninn í tíu mínútur við hitastigið 220 ° C.
- Sykur með sjóðandi vatni og hrærið þar til það er alveg uppleyst, bætið sítrónusýru við og sjóðið á lágum hita þar til loftbólur myndast á botninum.
- Slá hvítu þar til freyða, helltu sykur sírópi í þá og blandaðu í fimmtán mínútur, helltu svo í kældu rör.
Pylsur
Frá óvenjulegum uppskriftum að baka úr lundabakstri eru pylsur leiðandi. Til matreiðslu þarftu að taka 0,4 kg af deigi, 6 pylsur, 100 grömm af osti, eggi og kryddi eftir smekk.
Elda pylsur:
- Veltið deiginu út eins og venjulega og skerið í strimla.
- Smyrjið hverja ræmu með sósu (þú getur notað hvaða sem er, þar á meðal venjulegan tómatsósu), stráið kryddi og osti yfir.
- Vefjið hverri pylsu með ræmdu deiginu, setjið á bökunarplötu og smyrjið með barnuðu eggi.
- Eldið í ofni í tuttugu mínútur við hitastigið 180 ° C.
Bjórkökur
Fyrir vímugjafa drykki, það eru nokkrar góðar uppskriftir fyrir bökun úr lunda gerdeiginu. Fyrir tertur þarftu til dæmis:
- 400 grömm af osti;
- Tómatur
- egg;
- ólífur;
- 100 grömm af salami;
- 100 grömm af osti.
Við myndum bökur:
- Veltið deiginu út, skerið í ferninga.
- Blandið rifnum osti, saxuðu soðnu eggi, söxuðu salami og ólífum saman við.
- Settu fyllinguna á ferningana úr deiginu, lokaðu kantunum og bakaðu þar til þau eru gullinbrún við hitastigið 200 ° C.
Fótspor „eyru“
Það er ólíklegt að til verði einstaklingur sem hefur aldrei keypt slíkar smákökur, og þetta er líka að baka úr lundabrauð, sem auðvelt er að útbúa á eigin spýtur. Þú þarft aðeins sykur, kanil og pund deig.
Elda eyru:
- Veltið deiginu út þannig að þykkt þess sé ekki nema hálfur sentimetra.
- Stráið sykri og kanil yfir. Rúllaðu upp að miðju fyrstu annarri kantinum og síðan þeim seinni. Saxið þétt tvöfalda rúllu þunnt. Sett í ofninn í tuttugu mínútur við hitastigið 200 ° C.
