Til að auka fjölbreytni í halla matseðlinum ráðlegg ég þér að vísa til uppskrifta kínverskra matargerða. Marga heilbrigða og bragðgóða rétti er að finna fyrir föstu máltíð kínversku bræðranna.
Peking hrísgrjón með grænmeti eru soðin nokkuð hratt, það er mikilvægt að elda hrísgrjónin rétt svo að það reynist brothætt. Þú getur notað bæði ferskt og frosið eða niðursoðið grænmeti fyrir þessa uppskrift, það er mikilvægt að elda þær al dente - svolítið crunchy.
Peking hrísgrjón með grænmeti - Lenten uppskriftKínverskir réttir innihalda oft mikið af sykri og ediki, ég ráðlegg þér að laga innihald þessara krydda að þinni smekk. Kínverskur matur virðist til dæmis stundum vera of sætur fyrir mig, svo ég bæti ekki nema teskeið af kornuðum sykri í allan réttinn.
- Matreiðslutími: 35 mínútur
- Skammtar: 4
Innihaldsefni fyrir Peking hrísgrjón með grænmeti:
- 200 g af löngum hvítum hrísgrjónum;
- 2-3 gulrætur;
- 2 höfuð hvítlaukur;
- 5-6 stilkar af stilksellerí;
- chili pipar fræbelgur;
- 200 g niðursoðinn sæt korn;
- 45 ml af ólífuolíu;
- 2 msk af þurrkuðum gulrótum saxað fínt;
- grænn laukur, svartur pipar, sjávarsalt, kornaður sykur, hrísgrjónedik.
Peking stíl hrísgrjón með grænmeti
Eldið hrísgrjón. Þetta er mikilvægt ferli, svo þú þarft að meðhöndla það á ábyrgan hátt. Rís verður að útbúa þannig að hún sé hvít, molna, í orði, svipuð perlum.
Skolið hrísgrjónin og látið sjóðaÞvoðu fyrst hrísgrjónin í köldu vatni þar til það verður alveg gegnsætt. Þannig þvoum við sterkju úr hrísgrjónakornunum, svo að fullunna hrísgrjónin verða brothætt.
Hellið næst 200 ml af vatni í þétt lokaða pönnu, bætið við tveimur msk af ólífuolíu, 1 2 teskeið af sjávarsalti, setjið þvegna hrísgrjónið. Þegar vatnið sjóða, lokaðu pönnunni þétt, minnkaðu hitann í lágmarks stig. Eldið í 14-16 mínútur, ekki opna lokið! Slökkvið á eldinum, skiljið hrísgrjónin undir lokinu í 10 mínútur í viðbót.
Steikið lauk og gulræturBúðu til grænmetið meðan hrísgrjónin sjóða. Skerið gulræturnar í þunna ræmur, skerið tvo hvítlauk með tveimur hálfmánum. Hitið ólífuolíu í pönnu sem ekki er stafur, steikið laukinn fyrst, síðan gulræturnar.
Skerið sellerístöngul og steikið með gulrótum og laukSkerið sellerístilkar í litla teninga, bætið við gulrætur og lauk. Bætið grænmeti eftir smekk, setjið 1-2 teskeiðar af kornuðum sykri, bættu matskeið af hrísgrjónaediki.
Bætið við maís og heitum chilipipar.Við skola niðursoðna korn með rennandi vatni svo óþarfa rotvarnarefni komist ekki í réttinn. Við skorum chilipiparbelgjunum í hringi, bætið korn og pipar við grænmetið í stewpan.
Hrærið stöðugt og eldið grænmeti í 4-5 mínúturEldið grænmeti án loks og blandið stöðugt í 4-5 mínútur. Helst er Peking grænmeti soðið í wok, en venjuleg steikarpönnu eða plokkfiskur er einnig hentugur í þessum tilgangi.
Bætið soðnum hrísgrjónum við, blandið vel samanBætið soðnum hrísgrjónum við grænmetið, blandið vel saman, svo að hrísgrjónin séu mettuð með grænmetissafa, eldið í nokkrar mínútur í viðbót.
Bætið kryddi og ferskum kryddjurtum viðLokið Peking hrísgrjónum með grænmeti, nýmöluðum svörtum pipar, stráið fínt saxuðum grænum lauk og þurrkuðum gulrótum yfir.
Peking hrísgrjón með grænmetiVið þjónum Pekín hrísgrjónum með heitu grænmeti, borðum með chopsticks, því eins og einn frægur sjónvarpsþátttakandi, ferðamaður sagði, gaum að framúrskarandi hluta konunnar sem gengur framhjá: „Þú borðar ekki slíka kótelettu!“
