Pea súpa

Þrátt fyrir þá staðreynd að ertsúpa samkvæmt þessari uppskrift er grönn, þá reynist hún svo ánægjuleg að þú manst ekki einu sinni eftir kjöti!

Pea súpa

Þykk, hlýnandi og mjög lystandi, ertsúpa er svakalega fyrsta rétt. Heimili þitt mun biðja um fæðubótarefni og oftar en einu sinni.

Innihaldsefni fyrir Pea súpa:

2-2,5 lítra af vatni;
1,5-2 msk. ertur (fer eftir því hversu þykkur þú vilt hafa súpuna);
2-3 miðlungs kartöflur;
1-2 litlar gulrætur;
1 miðlungs laukur;
Jurtaolía;
Salt, svartur pipar og malinn pipar - eftir smekk þínum;
Lárviðarlauf - 1-2 stk .;
Ferskt eða frosið grænu: steinselja, dill, graslauk.

Innihaldsefni fyrir Pea súpa

Hvernig á að elda ertsúpu:

Þar sem þurrar baunir eru soðnar lengur en öll önnur innihaldsefni, munum við setja það fyrst til að elda. Hellið köldu vatni á pönnuna, hellið baunum og eldið yfir miðlungs hita. Þegar það sýður, minnkum við eldinn örlítið og flytjum lokið til hliðar þar sem baunirnar leitast við að flýja að eldavélinni. En við munum ekki leyfa þetta, hrærið reglulega og fjarlægðu froðu með skeið.

Við setjum ertur til að elda

Í millitíðinni eru baunir soðnar (u.þ.b. hálftími), búa til gulrót-lauksteikingu.

Skerið laukinn smærri og hellið þeim á pönnu með forhitaðri jurtaolíu. Steikið, hrærið yfir miðlungs hita til að laukurinn verði hálfgagnsær og bætið við gróft rifnum gulrót.

Steikið hakkaðan lauk á pönnu

Steikt rifnir gulrætur með lauk

Steikið grænmeti þar til það verður gullbrúnt

Eftir hrærslu höldum við áfram að steikja gulræturnar með lauk þar til grænmetið verður orðið mjúkt og eignast fallegan gullna lit, sem steikin mun flytja í súpuna.

Afhýðið kartöflurnar og skerið í litla teninga.

Saxið kartöflur

Ertur verða mjúkar, það er kominn tími til að bæta við afganginum af innihaldsefnunum. Við hellum kartöflubátunum á pönnuna, blandum saman og eldum saman þar til kartöflurnar eru hálfbúnar (um það bil 7 mínútur).

Bættu svo við steikinni - sjáðu hversu falleg súpan okkar varð strax! Blandið og saltið - um það bil 2/3 msk. salt eða samkvæmt þínum smekk.

Bætið við kartöflum og steikið

Bætið kryddi við

Bætið við grænu

Eftir 2-3 mínútur í viðbót er kominn tími til að bæta við kryddi. Setjið í súpuna 10-15 stk. piparkorn og 1-2 lárviðarlauf. Hvaða ljúffengu bragðtegundir dreifast samstundis um eldhúsið! Bragðgóður lykt getur lokkað jafnvel nágranna við borðið, ekki eins og meðlimir heimilanna (jafnvel þeir sem venjulega eru ekki hrifnir af fyrsta námskeiðinu). Og til að gera ertsúpu enn bragðmeiri og bjartari skaltu bæta við nokkrum matskeiðum af saxuðum kryddjurtum í 1-2 mínútur áður en þú ert tilbúin.