Tímabilið með virkri náttúruvernd er ekki auðvelt birgðir fyrir veturinn, heldur einnig ótrúlega skapandi ferli. Meðal margra uppskriftanna er tómatasultu sérstaklega vinsæl. Þetta er frumlegt, óvenjulegt verk með einstaka smekk. Maður þarf aðeins að prófa það einu sinni og hún mun setjast að eilífu í fartölvu hostessarinnar. Vinsælustu uppskriftirnar af tómatasultu með myndum má sjá í greininni hér að neðan.
Einföld uppskrift að tómötum og sítrónum
Uppistaðan í þessu góðgæti eru tómatar. Þeir verða að vera valdir af allri ábyrgð. Reyndar verða of mjúkir ávextir við hitameðferð að kartöflumús, en það ætti ekki að vera það. Tómatar eru nauðsynlegir fyrir þessa uppskrift. Kirsuber eða önnur lítil afbrigði af tómötum eru fullkomin.
Grænmeti ætti að vera þroskað, án grænna eða hvítra harða bláa inni í kvoða.
Íhlutir
- 1,5 kg af þroskuðum rauðum tómötum;
- ein meðalstór sítróna;
- 1,5 kg af sykri;
- hálfan poka af vanillusykri;
- fjórðungur teskeið af engifer úr þurru jörðu.
Hægt er að velja viðeigandi þéttleika tómatsultu að eigin vali. Til að fá þykkt samkvæmni þarf að sjóða grænmeti lengur eða bæta við sérstöku þykkingarefni. Ef þú fylgir nákvæmlega ráðleggingunum, þá mun slík vara vera svipuð í þéttleika og sýrðum rjóma. Þetta er besti kosturinn, vegna þess að hægt er að nota slíka sultu til að búa til eftirrétti eða bera fram sem sæt sósu.
Matreiðsla:
- Þvoið sítrónur og tómata vandlega. Gerðu litla krosslaga skurði á tómötum. Berðu þá í hársverði og sítróna með sjóðandi vatni.
- Afhýðið tómatana, skerið hvern í 4 hluta, setjið í eldunarpottinn. Stráið tómötunum yfir með sykri. Drekkið í um það bil 40 mínútur.
- Skerið sítrónur í sneiðar eða sneiðar, losið við fræin. Mala í kjöt kvörn án þess að fjarlægja afhýðið. Bætið poka af vanillusykri við þá.
- Sjóðið tómata með sykri, minnkið hitann og látið malla í 15 mínútur. Láttu blönduna kólna alveg. Þegar tómatarnir hafa kólnað, sjóða þær aftur. Að þessu sinni eldið í 40 mínútur, hrærið reglulega. Hentar í þessum tilgangi er löng tré skeið, spaða.
- Eftir þennan tíma skaltu bæta hakkuðum sítrónum við diska fyrir tómata. Eldið þessa blöndu í 20 mínútur í viðbót. Í lokin, setjið malað engiferduft í sultuna, blandið vel, slökktu á.
Þetta lýkur undirbúningi góðgætis. Það er eftir að dreifa sultunni í hreinar krukkur, það er betra að lítið rúmmál 0,5 lítra og rúlla upp. Halda verður sætleikanum við stofuhita og setja hann síðan í skáp eða búri til að spara birgðir.
Gul tómatasulta
Þeir sem eru ekki hræddir við að gera tilraunir í eldhúsinu og prófa eitthvað nýtt og framandi geta búið til sultu úr gulum tómötum. Það er mjög fallegt, bragðast svolítið eins og ananas. Til að undirbúa það þarftu að taka ekki rauða, heldur skær gulu tómata. Þau eru bragðgóð, án súrleika, svo þau eru tilvalin til að búa til sætan stofna.
Til að búa til tómatasultu fyrir veturinn þarftu:
- 1,5 kg af þroskuðum gulum tómötum;
- 1,5 kg af sykri;
- dós af niðursoðinni ananas (helst skorinn);
- poka af vanillusykri.
Stigir til að búa til sultu úr gulum tómötum:
- Skíldu grænmeti með sjóðandi vatni til að auðvelda afhýðið. Afhýðið húðina. Setjið tilbúna gulu tómatana í pott, hyljið þá með sykri.
- Opnaðu krukku af niðursoðnum ananas, helltu sírópinu í ílát með tómötum og sykri. Sjóðið blönduna, sjóðið síðan á lágum hita í 15 mínútur. Fjarlægðu pönnu af eldavélinni, fjarlægðu þar til hún er alveg kæld. Sjóðið síðan aftur í 15 mínútur og kælið aftur.
- Eftir það bætið ananas sneiðunum við tómatana. Ef þeir eru í krukku með hringjum, skerðu þá í litla bita.
Eftir að hafa soðið, eldið blönduna af tómötum og ananas í 20 mínútur á lágum hita. Nokkuð kæld sultu til að dreifa í krukkur. Rúllaðu upp eftirréttarílátunum, skildu þá eftir á borðinu þar til þau kólna.
Slík gulbrún sultu úr gulu grænmeti er frábær eftirréttur fyrir te. Það mun örugglega koma gestum á óvart með óvenjulegum smekk. Þeir munu giska lengi hvað þessi sætleik er soðin úr.
Cherry Tomato Jam uppskrift með Star Anise
Til að búa til rauða tómatasultu samkvæmt þessari uppskrift mun það taka smá tíma. Bara dagur með lágmarks fyrirhöfn og allt, óvenjuleg skemmtun er tilbúin.
Íhlutir til að búa til kirsuberjatómötusultu:
- 1 kg af þroskuðum kirsuberjatómötum;
- 0,45 kg af sykri;
- ein meðalstór sítróna;
- 0,5 skammtapokar af þykkingarefni fyrir sultu;
- ein stjörnu anísstjarna.
Stig undirbúnings:
- Sjóðið vatn í hvaða ílát sem er. Gerðu lítið skurð á kirsuberinu í formi kross nálægt stilknum. Haltu tómötunum í 30 sekúndur í sjóðandi vatni, fjarlægðu afhýðið.
- Þvoðu sítrónuna, skera í tvo helminga. Fjarlægðu rjómana úr einum hluta, kreistu síðan safann. Skerið þá sítrónu sem eftir er í hálfa hringa af litlum þykkt.
- Setjið kirsuberið án hýði í eldunaráhöldin, bætið hakkaðri sítrónu, steypu og stjörnuanís við. Top með sykri.
- Settu pönnuna á eldavélina. Eftir suðuna skal draga úr hitanum og elda í 60 mínútur og blanda reglulega öllum íhlutunum. Eftir klukkutíma eldun skal slökkva á gasinu, hylja ílátið með loki og láta það vera í þessu ástandi í einn dag við stofuhita.
Bætið síðan sítrónusafa við tómatana, blandið saman og sjóðið aftur.
Í upphafi eldunar verður lítill vökvi, en síðar láta tómatar og sítrónu safann fara og samkvæmnin verður best.
Til þess að sultan verði fljótandi þarf að elda blönduna í aðeins klukkutíma. Fyrir þá sem vilja þéttari forða fyrir veturinn, þá þarftu að hella sérstöku þykkingarefni eftir að sjóða. Sjóðið í 5 mínútur, slökktu á og dreifðu til bankanna.
Framandi tómatasultu er alveg tilbúin! Gestir verða hissa á þessari vöru. Óvenjuleg blanda af sítrónu með snertingu af stjörnuanís mun ekki láta nokkurn áhugalausan eftir sér.
Til að varðveita sultuna í langan tíma þarftu að rúlla henni upp í sótthreinsaðar krukkur. Ef langtímageymsla er ekki fyrir hendi er nóg að pakka vörunni í ílát sem nota nylonhettur. Í þessu formi verður það að geyma í kæli, en ekki meira en 20 daga.
Ef þú fylgir eldunarferlinu verður tómatasultan ilmandi og mjög bragðgóð. Það mun verða uppáhalds skemmtunin ekki aðeins fyrir börn, heldur einnig fyrir fullorðna.
