Olivier salat með ferskri agúrku og pylsu

Olivier-salat með ferskri agúrku og pylsu, unnin samkvæmt þessari uppskrift, er aðeins frábrugðin hefðbundnu útgáfunni. Ég, eins og öll húsmóðir sem er að gera tilraunir í eldhúsinu, reyndi að koma með smá af mér í þennan klassíska rétt. Að mínu mati og samkvæmt gestum sem borðuðu salatið reyndist það mjög bragðgott og ferskt. Í staðinn fyrir niðursoðnar baunir tók ég grænar frosnar baunir - þær eru bjartari, en rétt soðnar, þær bragðast líka betur. Venjulega er grænmeti fyrir Olivier soðið í einkennisbúningum. Ég ákvað líka að stíga aftur frá þessari hefð og fara með gulrót í blöndu af smjöri og jurtaolíu með rauðum pipar. Afgangurinn af innihaldsefnunum er óbreyttur til að vera bragðgóður, það verður að vera ferskt og vandað.

Matreiðslutími: 40 mínútur
Servings per gámur: 6

Innihaldsefni til að framleiða Olivier salat með ferskum agúrka og pylsum:

500 g af soðinni pylsu;
300 g af soðnum kartöflum;
300 g hráar gulrætur;
200 g af frosnum grænum baunum;
150 g af lauk;
6 hörð soðin egg;
150 g af ferskum gúrkum;
150 g súrsuðum gúrkur;
60 g af eplum;
200 g majónes;
20 ml af jurtaolíu;
20 g smjör;
salt, rauð pipar, kryddjurtir til framreiðslu.

Aðferð til að útbúa Olivier salat með ferskri agúrku og pylsu.

Við byrjum á hálfunnum vörum. Við setjum baunirnar í stewpan með sjóðandi vatni, bættu salti, blanch í 5-6 mínútur, láum á sigti.

Hráar gulrætur skornar í ræmur. Hitið grænmetið og smjörið á pönnu. Steikið gulræturnar á hóflegum hita þar til þær eru mjúkar, um það bil 8 mínútur, stráið með klípu af salti og rauðum pipar. Blandaðu síðan gulrótum og baunum, kældu að stofuhita.

Steikið saxaða gulrætur og blönduðu grænum baunum

Við skera grænu gúrkurnar í ræmur, stráðu salti yfir, settu í þak, láttu standa í 10 mínútur til að láta raka renna út.

Skerið fersk gúrkur, bætið við til að fjarlægja umfram raka

Eldið hörð soðin egg, saxið fínt, venjulega er einu eggi lagt á hverja skammt af salati, þetta er klassískur útreikningur á innihaldsefnum.

Harða soðið egg

Við skárum soðna pylsu í teninga. Allar vörur fyrir salöt ættu að skera um það bil eins, svo það er bragðbetri.

Skerið soðna pylsu

Athugasemd um súrleika og smáleika mun bæta súrsuðum gúrkum við salatið, skera þær í litla teninga.

Saxið súrsuðum gúrkur

Næst skaltu skera soðnar kartöflur. Við the vegur, það er auðveld leið til að fljótt afhýða kartöflur í skinni þeirra. Tappið vatnið úr fullunnu kartöflunni, flytjið það yfir í skál af ísvatni í 1-2 mínútur. Eftir andstæða bað er afhýðið auðveldlega fjarlægt.

Hakkaðar soðnar kartöflur

Saxið laukinn fínt, stráið spítu af salti, berið þar til hann er gegnsær á sömu pönnu þar sem gulræturnar voru soðnar í.

Við berum hakkaðan lauk

Við blandum öllum afurðum í salatskálina, og eins og sagt er í eftirlætis kvikmyndinni "Office Romance" bætum við rifna eplinu. Eplið verður að skrælda og rifna á gróft raspi strax áður en það hefur dökknað.

Kryddaðu með majónesi, smekk, salti eftir smekk og þú ert búinn!