Cilantro (Coriandrum sativum eða kóríander, kínversk steinselja, kuzbara, schlender, kalender) er árleg tilgerðarlaus hratt vaxandi kryddaður jurtakjöt úr fjölskyldu umbellate (sellerí). Fræ þess og ungar kryddjurtir eru borðaðar sem sterkan krydd og einnig notaðar í lyfja- og ilmvatnsiðnaði.
Heimaland kórantós er staðsett við strendur Miðjarðarhafs. Jafnvel fyrir 5000 árum minntust Egyptar til forna þetta illgresi í handritum sínum og nokkru síðar Gyðinga í Gamla testamentinu. Síðan þá hefur koriander breiðst út nánast um allan heim og byrjað að vaxa sums staðar jafnvel eins og illgresi. Í dag er korantro eitt af algengustu kryddunum í heiminum. Ungar kryddjurtir eru notaðar í réttum aðallega í fersku formi. Cilantro fræ eru notuð sem arómatísk duft.
Þrátt fyrir að opinbera nafnið sé Coriandrum sativum, er kílantó í Rússlandi venjulega kallað þurrkuð fræ þessarar plöntu og korítró er græni hluti þess.
Til viðbótar við matarfræðilegan ávinning hefur cilantro áberandi lækningareiginleika. Að borða það normaliserar starfsemi meltingarvegar og nýrna, hjálpar til við að hreinsa líkama eiturefna, eyðileggja sníkjudýr, styrkja hjarta- og taugakerfi líkamans, meðhöndla sár og húðsjúkdóma. Cilantro er ekki frábending við segamyndun, eftir hjartadrep og heilablóðfall eftir meðgöngu og meðan á brjóstagjöf stendur.
Með því að þekkja gagnlega eiginleika þessarar frábæru plöntu spyrjum við okkur strax spurningarinnar: hvernig á að rækta kórantó? Þessi planta er mjög einföld í sáningu og umönnun. Það er hægt að rækta allt árið um kring: á sumrin í garðinum og á veturna - í potti á gluggakistunni.
Cilantro: gróðursetning og umhirða
Cilantro vísar til kuldaþolinna plantna. Það þolir frost til -5 ° C. Þess vegna getur þú byrjað að sá á vorin, þegar jarðvegurinn þíðir. Sáning í gróðurhúsinu gerir þér kleift að fá enn fyrri uppskeru. Einnig er hægt að framkvæma vetraræktun þannig að með fyrstu vordögum getur þú haft ferskt vítamíngræn á borðið.
Kóríanderinn ætti að vera sólríkur allan daginn. Þessi planta líkar ekki skugga. Þegar skyggða, blómstrandi runnum vaxa veikir, örlítið laufléttir og taka fljótt upp blómstilk. Ávextirnir eru minni og þroska þeirra seinkar.
Sáning er gerð með þurrum fræjum, þar sem 2-3 fræ eru lögð í 8 - 10 cm fjarlægð í lengdargrónum á rúminu. Sé fræjum sáð oftar, fá plönturnar litla græna massa og fara fljótt í blóma. Grooves ætti að vera staðsett í 10 - 15 cm fjarlægð frá hvor öðrum til að veita plöntum hámarks lýsingu. Kóríanderfræ eru nokkuð stór, þannig að þau eru gróðursett á 1-2 cm dýpi. Eftir sáningu verður að vökva rúmið mikið.
Kóríanderfræ tapa tiltölulega fljótt spírun sinni. Þess vegna, til sáningar, ætti að taka fræ ekki eldri en tvö ár, þó að þau megi geyma miklu lengur sem krydd.
Skýtur birtist, allt eftir fjölbreytni, geymsluþol fræja og veðurskilyrða, innan 5 til 20 daga. Eftir að þú hefur gróðursett kórantó er það einfalt:
- Þynnri. Svo að plönturnar keppi ekki um stað í sólinni og fæðusvæði á jörðu niðri, af þeim nokkrum plöntum sem spruttu upp í einu hreiðri, ætti aðeins einn, sterkastur, að vera eftir.
- Illgresi. Cilantro þolir ekki þykknun. Annars, í stað lush græna skýtur, munu regnhlífar teygja sig fljótt út á rúminu.
- Regluleg vökva. Eftir sáningu og áður en fyrstu plönturnar birtast, ætti rúmið að vera vökvað mikið svo að koríantrokjarnar skorti ekki næringu og raka. Þegar fyrstu grænu borin birtast yfir jörðu ætti að draga úr vökva. Þó að spírurnar nái styrk, er það nóg bara til að viðhalda rúminu í röku ástandi. Með upphafi virks safns af grænum massa þarftu að byrja að vökva plönturnar aftur og oftar svo að ungar plöntur fari ekki í blóma fyrirfram. En á stigi þroska ávaxta ætti að draga úr vökva í lágmarki.
- Göngurækt. Á þéttum, fátækum jarðvegi gefur kíralantó lítið grænn og tekur fljótt blóma blóma.
Jarðvegurinn fyrir kóríander ætti að vera svolítið basískur eða hlutlaus, laus, nærandi og vel leiðandi raki. Þetta getur verið loam og Sandy loam, þar sem það ætti að krydda með lífrænum og steinefnum flóknum áburði.
Cilantro er ekki gefið á virkum vexti! Öll næringarefni undir því ættu að vera búin til fyrirfram. Á haustin er potash og fosfór áburður, auk rotmassa, bætt við jarðveginn. Á vorin er köfnunarefnisfrjóvgun kynnt fyrir sáningu.
Grænn massi frá plöntum er skorinn af þegar hann vex. Safnaðu grænu áður en blómakörfum er sleppt. Eftir að blómstilkarnir byrja að vaxa gróinn græni massi plantna og þreytist. Samkvæmt reglum um landbúnaðartækni er hægt að safna grænu úr hverri plöntu allt að þrisvar á tímabili.
Cilantro í gluggakistunni
Uppáhalds kóríander getur haft ánægju af skærum smekk allan ársins hring. Það er ekki erfitt að rækta cilantro heima. Til að gera þetta þarftu:
- Sunnasti staðurinn í íbúðinni er á svölunum, í gluggakistunni. Því meiri sól sem þú getur veitt þessum krullu suðurríkjara, þeim mun örlátari mun hann þakka þér með lush grænu. Best er að rækta kórantó við gluggakistuna sunnan megin.
- Landtankar. Þeir ættu að vera valinn eftir því magni af grænu sem þú ert að fara að fá. Fyrir litla búnt af grænu kórantó geturðu notað venjulegan blómapott með stórum götum í botninum. Æskilegt er að potturinn hafi verið keramik án gljáa - gegndræpi slíkra kerla er miklu betra en plast. Ef þú ætlar að rækta sterkari grænu er betra að nota plöntuílát. Það er betra ef það er trékassi - af sömu ástæðu fyrir öndun. Í plastílátum getur kóríander einnig verið ræktað með góðum árangri, en það mun krefjast ítarlegri losunar jarðvegsins. Afrennsli ætti að setja neðst á geymunum til að tæma umfram raka.
- Jarðvegur til að gróðursetja fræ. Jarðvegurinn ætti að vera laus, nærandi og raka gegndræpur. Þú getur notað garð jarðveg, sigtað hann frá ánamaðka. Þú getur notað tilbúinn alheims jarðveg sem keyptur er í verslun. Sem toppklæðning er hægt að bæta við litlu magni af köfnunarefnisáburði, til dæmis þvagefni, í jarðveginn fyrir sáningu.
- Fersk fræ. Því ferskari sem fræin verða, því sterkari og vingjarnlegri skýtur munu þeir gefa.
Hægt er að planta allt að 5 plöntum (5 hreiður) í einum potti. Of þykkja ræktun er ekki þess virði, svo að ekki valdi teygju á plöntum. Ef þú notar plöntukassa, þá þarftu að planta kórantó í línum og skilja eftir 4-5 cm á milli plantanna og 10 cm á milli raða. Fræ eru gróðursett í 2-3 stykki í aðskildum borholum að 1-2 cm dýpi.
Cilantro planta hefur beinan rót með illa þróuðum aukabótarótum. Allir, jafnvel minniháttar skemmdir á aðalrótinni, leiða til dauða plöntunnar. Þess vegna er ekki hægt að ígræða koriþurrku, en þú þarft að sá strax á varanlegan stað.
Eftir að fræjum hefur verið sáð er mælt með því að hylja pottinn með gleri eða filmu ofan á, setja á plastpoka yfir pottinn. Þessi aðferð, þegar rennandi kílantó heima er ræktaður, mun hjálpa til við að viðhalda stöðugu rakastigi og hitastigi, svo nauðsynleg er til að spíra fræ. Þegar fræin spíra verður að fjarlægja gróðurhúsið.
Á stiginu 1-2 raunveruleg lauf verður að þynna plönturnar, fjarlægja þá veiku og skilja eftir þær sterkustu og sterkustu í hverju hreiðri. Þú þarft að vökva plönturnar reglulega, en smátt og smátt svo að leirkerinn í pottinum sé hóflega blautur. Umfram vatn úr pönnunni verður að tæma. Á veturna, ef plönturnar eru teygðar, er þörf á frekari lýsingu.
Þú getur sáð þéttu koriander í litlum íláti til að rækta hann í búnt til einnota. En til þess að svona slatta reynist vera stór og safaríkur verður örugglega þörf á frekari lýsingu. Þú getur safnað fyrsta kórantónum frá gluggakistunni á mánuði. Ólíkt garðsöfnun, ætti ekki að skera korilanter sem ræktaður er heima við rótina. Úr því þarftu bara að brjóta af laufunum og nota þau í mat. Þegar peduncles birtast verður að klípa þær strax svo að plöntan haldi áfram að vaxa grænu.
Cilantro geymsla
Þar sem við notum ekki aðeins ferskar kryddjurtir, heldur einnig þurr fræ til matar, ættu nokkur orð að segja um geymslu kílantós. Þegar það er þurrkað missir kórantó næstum allt bragðið þegar það er þurrkað. Þess vegna er ekki skynsamlegt að kaupa það til framtíðar með þessum hætti. En kóríanderfræ heldur þvert á móti björtum ilmi sínum fullkomlega í mörg ár, ef þú býrð til viðeigandi geymsluaðstæður fyrir þau.
Til geymslu eru fræin þurrkuð vandlega. Algjör skortur á raka er meginábyrgð á langtíma geymslu koriþyrlu. Þurrkuð fræ eru sett í þétt ílát og innsigluð þétt. Til þess henta plastpokar í 2-3 lögum, gler eða plastkrukkur með hettur. Á þessu formi er hægt að geyma kóríanderfræ í mjög langan tíma, án þess að glata smekk sínum og lækningareiginleikum. Kunnugar húsmæður munu alltaf finna notkun á þessari mögnuðu plöntu og ilmandi ávöxtum hennar.
Malið kóríanderfræ í duft rétt fyrir notkun og bætið í diska rétt fyrir lok hitameðferðarinnar. Þetta gerir það að verkum að kryddið opinberar ilm sinn með skærustu hætti. Með langvarandi hitameðferð missa kóríanderfræ alveg ilm sinn. Sami hlutur gerist ef þú geymir kryddið á muldu formi, frekar en heilum fræjum.
Notkun korítrós í daglegu mataræði auðgar smekk hans verulega og hjálpar til við að forðast marga sjúkdóma. Þess vegna er það þess virði að vita hvernig á að gróðursetja kórantó, að gefa þessari ótrúlegu plöntu smá tíma og umhyggju, gera það heima.
