Tómatar í eigin safa með papriku fyrir veturinn

Tómatar í eigin safa, niðursoðnir í krukkur fyrir veturinn með papriku og chili - ljúffengir tómatar fyrir veturinn, án húðar, í sterkri súrsætri sósu. Þessar eyru tilheyra ekki flokknum “setja allt í krukku, fylltu það með marineringu”, nei - þú verður að fikta. En eins og þeir segja, djöfullinn er ekki svo hræðilegur eins og hann er málaður. Í fyrsta lagi er auðvelt að fjarlægja skinn á þroskuðum tómötum. Í öðru lagi, blandari, ólíkt gömlum kjöt kvörn, breytir tómötum í kartöflumús á sekúndum. Í þriðja lagi er betra að eyða 15 mínútum í ófrjósemisaðgerð vinnuhlutanna en sömu 15 mínútur að fara í búðina fyrir niðursoðið grænmeti.

Veldu rauðan, holduga, þroska tómata til niðursuðu.

Matreiðslutími: 1 klukkustund
Magn: 2 dósir af 750 ml

Innihaldsefni til framleiðslu á niðursoðnum tómötum í eigin safa með papriku:

2 kg af rauðum tómötum;
500 g af papriku;
3 chili fræbelgir;
20 g af steinsalti;
40 g kornaður sykur;
5 g malað papriku.

Aðferð til að útbúa niðursoðna tómata í eigin safa með papriku fyrir veturinn.

Fyrir mauki sósuna veljum við þroskaða tómata. Ef hýði springur bara á grænmetinu og það eru engin sýnileg merki um skemmdir, þá er þetta hentugasta efnið.

Svo skaltu þvo grænmetið, skera í tvennt, skera stilkarnar. Við setjum saxaða grænmetið í blandara skál, gerum það í kartöflumús.

Við veljum tómata og mala í blandara

Kreistið tómatpúrru út eða þurrkið það í gegnum Colander til að fjarlægja leifar húðarinnar og kornanna.

Þurrkaðu tómatpúrru í gegnum sigti

Sætar papriku með rauðum, appelsínugulum eða gulum lit eru hreinsaðar úr fræjum, skorið kjötið í teninga, hent í blandara.

Saxið sætan papriku

Bætið nokkrum paprikulöggum við paprikuna. Það fer eftir smekkstillingum, þú getur undirbúið þig með brennandi smekk eða sætt og súrt.

Malið piparinn í blandara þar til einsleitt líma er fengin. Blandið pipar saman við sefaðan tómatmassa.

Bætið við heitum chilipipar og mala

Dósir fyrir eyðurnar í volgu vatni mínu með gosi. Svo þurrkum við dósirnar í ofninum eða sótthreinsum yfir gufu. Sjóðið hetturnar í 5 mínútur.

Settu tómatana í sjóðandi vatn í 30 sekúndur, flytjið síðan yfir í skál með köldu vatni, fjarlægið skinnið.

Skerið tómatana í 4 hluta, skerið stilkinn. Við setjum saxaða tómata í krukku þannig að þeir fylli það með 3 4.

Í sótthreinsuðum krukkur settum við skrældar tómata

Setjið tómatmauki og hakkaðan pipar í pott, bætið við malta papriku, salti og kornuðum sykri. Láttu massa sjóða, láttu sjóða í 5 mínútur.

Komið með blöndu af tómatmauði, söxuðum papriku og kryddi að sjóða

Fylltu dósirnar með sjóðandi kartöflumús, hyljið með hettur.

Hellið krukkum af tómötum með sjóðandi kartöflumús

Í ílát fyrir ófrjósemisaðgerð setjum við handklæði, á það setjum við krukkur af tómötum, við hellum heitu vatni.

Við hitum vatn í 85 gráður á Celsíus (það er betra að nota eldhúshitamæli), gerilsneyddu dósir með afkastagetu 0,75 l í 15 mínútur. Ef vatnið fer að sjóða meðan á ófrjósemisaðgerð stendur skal bæta við köldu vatni til að lækka hitastigið.

Við sótthreinsum krukkur með tómötum og kartöflumús. Snúa og snúa

Við fáum dósir með niðursoðnum tómötum og snúum lokunum. Snúðu krukkunum á hvolf og fjarlægðu þær á köldum, dimmum stað til geymslu eftir kælingu.

Tómatar í eigin safa með papriku fyrir veturinn

Við the vegur, niðursoðna tómata á þennan hátt í eigin safa er hægt að nota til að búa til súpur og sósur, til dæmis hinn klassíska ítalska Bolognese.

Tómatar í eigin safa með papriku eru tilbúnir fyrir veturinn. Eldaðu með ánægju og góðri lyst!