Ajapsandali - Georgískt grænmetisplokkfisk

Ajapsandali - grænmetisplokkfiskur, grænmetis sauté, imambayaldy, ratatouille og mörg önnur nöfn sem fólk í mismunandi löndum hefur komist upp með fyrir þennan einfalda og venjulega rétt af stewuðu grænmeti. Það eru engin matarleyndarmál, þau má mæla með fjölda húsmæðra sem finna upp eigin uppskriftir að grænmetissteikju. Í georgískri matargerð eru Ajapsandals útbúnir úr skyldubundinni vöruúrvali, sem inniheldur eggaldin, lauk, rauða tómata, heita og sæta papriku, hvítlauk, sterkum kryddjurtum og, ef þú vilt elda góðar og næringarríkan rétt, kartöflur. Það er einnig nauðsynlegt að bæta kryddi við kryddaðar kryddjurtir en án þess er austurlensk matargerð ekki hugsanleg - kóríander, huml-suneli, lárviðarlauf.

Matreiðslutími: 45 mínútur
Servings per gámur: 4

Innihaldsefni fyrir georgíska grænmetis Ajapsandali steyju:

500 g eggaldin;
500 g af kartöflum;
60 g laukur;
50 g gulrætur;
120 g af sætum pipar;
120 g af tómötum;
30 g af grænu basilíku;
30 g af nýjum kórantó;
35 ml af ólífuolíu;
malaður rauður pipar, huml-suneli, lárviðarlauf.

Aðferðin við undirbúning Georgíu grænmetissteikings Ajapsandali

Skerið ajapsandal kartöflurnar í litla teninga, hitið u.þ.b. 3 af úthlutuðu magni ólífuolíu á pönnu, steikið kartöflurnar þar til þær eru hálf soðnar. Ekkert salt þarf. Við flytjum kartöflurnar í saumapott (djúpan pönnu eða steikingarpönnu).

Steikið kartöflur þar til þær eru hálf tilbúnar

Að öðru leyti hitum við matskeið af ólífuolíu á pönnu, bætum við fínt saxuðum lauk og gulrótum, saxuðum með stráum.

Við lítum yfir grænmetið í um það bil 5 mínútur.

Aðskilið, laukur og gulrætur

Til að sauté gulrætur með lauk bætum við papriku sem er skorinn í þunna ræmur. Fyrir þessa uppskrift er ajapsandali betra að velja rautt, gult eða appelsínugult afbrigði af pipar - þau eru safarík, þroskuð, sæt og ilmandi.

Bætið söxuðum paprika við

Settu tómata í sjóðandi vatni í 1 mínútu. Flyttu síðan strax yfir í skál með köldu vatni og fjarlægðu afhýðið auðveldlega. Við saxum tómatana, bætum við lauknum, gulrótinni og pipar, steikjum allt saman í 6-7 mínútur. Við færum stewed grænmetið yfir á steiktu kartöflurnar.

Skerið og steikið tómatana. Dreifðu öllu grænmetinu í steikingarpönnu

Skerið eggaldinin í kringlóttar sneiðar eða ræmur, stráið salti yfir, látið standa í 10-15 mínútur, skolið síðan, kreistið svo að raki komi út, steikið í ólífuolíu sem eftir er í 7 mínútur.

Steikið hakkað eggaldin

Bætið steiktu eggaldininu við afganginn af innihaldsefnunum, saltið allt saman eftir smekk, setjið lárviðarlauf, hellið teskeið af suneli humlum og, ef ykkur líkar vel við piparkornmat, fínt saxaðan chilli pod. Eldið réttinn á hóflegum hita í 15-20 mínútur.

Elda ajapsandali grænmetisplokkfisk yfir miðlungs hita

5 mínútum áður en Ajapsandali er tilbúið, bætið krydduðum grænu við - fínt saxaðan búnt af nýjum korítró og grænum basil, stráið laukeldinu yfir með jörðu rauðum pipar.

Bætið kryddjurtum og kryddi 5 mínútum fyrir matreiðslu

Við látum fullunnna réttinn vera á pönnunni í um það bil 20 mínútur. Ég mæli ekki strax með því að bera hann fram á borðið, það ætti að gefa það.

Stráðu ferskum kryddjurtum yfir áður en þú býður upp á ajapsandali. Ég ráðlegg þér að hella grænmeti með sýrðum rjóma eða grískri jógúrt, það reynist mjög bragðgóður! Bon appetit!

Ajapsandali - Georgískt grænmetisplokkfisk

Ajapsandali - ljúffengur grænmetisréttur sem hentar fyrir magurt borð, þar sem það inniheldur ekki dýraafurðir. Af sömu ástæðu getur ajapsandali verið með í matargerð grænmetisæta.