Kakaðu „Napóleon“ með vaniléttum

Hægt er að útbúa Napoleon-köku úr tilbúnum lundabakstri með vaniljum mjög hratt heima, án þess að eyða miklum tíma í þennan dýrindis klassíska eftirrétt. Frosið deig er eins konar björgunaraðili fyrir þá sem ekki eru hrifnir af tilbúnum kökum úr búðinni og geta ekki eytt miklum tíma í eldhúsinu. Það tekur innan við klukkustund að bera fram ljúffengar Napóleon-kökur að borðinu, því heimabakað vanilykja með rjóma og smjöri er einnig soðið fljótt.

Þú getur fundið út hvernig á að búa til heimabakað lundabrauð í uppskriftinni: Blaðdeig

Matreiðslutími: 40 mínútur
Servings per gámur: 8

Innihaldsefni til að útbúa Napoleon köku með vanillu:

450 g af frosnu blaðdegi;
350 ml krem 10%;
200 g af kornuðum sykri;
10 g vanillusykur;
1 kjúklingaegg;
30 g kornsterkja;
220 g smjör;
klípa af salti, ólífuolíu.

Aðferðin við undirbúning köku "Napóleon" með vanilju.

Blaðdeig er venjulega pakkað í pakka með 4 blöðum, hver um það bil 6 mm. Fyrir Napoleon-kökur sem við sáum í búðinni er þessi upphæð bara nóg. Þörf er á þremur blöðum fyrir grunninn og það fjórða mun fara í skrautið.

Svo tökum við deigið úr frystinum, látum það standa í 30 mínútur við stofuhita. Hægt er að rúlla þíðum blöðum aðeins út til að gera þau þynnri.

Rúllaðu út lundabakkann

Við settum lak af deigi á bökunarpappír, smurt með ólífuolíu. Við stingum með gaffli á annarri hliðinni, snúum við og stungum líka á hinni.

Kýttu upp laufdegið á báðum hliðum með gaffli

Við hitum ofninn í 200 gráður á Celsíus, það var þessi hitastig sem var tilgreint á umbúðum deigsins sem ég bjó til þessa köku úr. Þetta hitastig er alveg nóg, eftir 20 mínútur færðu dúnkenndar, gullnar blaðkökur fyrir Napoleon-kökur.

Við dreifðum fullunninni bökun á borðið, kældum að stofuhita.

Bakið smátt sætabrauð í ofninum

Meðan grunninn kólnar, búum við til vanilluköku. Hellið sykri og vanillusykri í pott, bætið við egginu.

Hellið sykri, vanillusykri út á pönnuna og bætið egginu út í.

Hellið rjóma 10% og hellið maíssterkju. Blandið vandlega saman við þeytara. Við setjum pottinn eða stewpan í vatnsbað, hrærið, færðu til þykkingar. Ef þú ert með hitamæli í eldhúsi, þá samkvæmt blöndu af reglum um matreiðslulist, er blandan hituð að 85 gráðu hitastigi. Ef þú hitar of mikið og sjóðir færðu sætan eggjakaka.

Bætið við rjóma, hellið maíssterkju. Blandið vandlega saman við þeytara. Við setjum í vatnsbað og færum til þykkingar

Við flytjum massann á disk, hyljið með fastfilmu, sendum það í frysti svo að það kólni fljótt. Þegar hitastigið lækkar niður í stofuhita, bætið við mýktu smjöri, þeytið þar til glæsilegt. Svo að massanum sé ekki skipt, ætti að henda olíunni í litla skammta og þeyta það vandlega.

Bætið við smjöri og þeytið þar til glæsilegt

Við skiptum massanum í þrjá hluta. Taktu kældu kökuna, settu fyrsta hlutann á hana, dreifðu rjómanum jafnt. Settu síðan næstu köku, aftur kremið.

Smyrjið kökur með rjóma

Við lokum henni með þriðju kökunni, einnig smyrjum við hana ríkulega, setjum allt að síðasta dropanum. Við snúum fjórðu skorpunni í molna, steikjum á þurri pönnu þar til þær eru gullbrúnar, kaldar, stráið ofan á.

Við leggjum af stað í um það bil 1 klukkustund í ísskápnum, með hníf með breitt blað klippum við kökurnar í skömmtum.

Stráið smurðum kökum yfir með saxuðum og steiktum mola úr lundabrauðinu

Tilbúinn Napóleon-kökur með vanilykstri má bera fram strax en eftir að hafa staðið í kæli í nokkrar klukkustundir versnar ekki smekkur þeirra og að mínu mati er hann enn betri.