Uppskera úr jarðarberjum fyrir veturinn, það er ekki aðeins mjög bragðgott, heldur einnig mjög heilbrigt og bragðmikið.
Í þessari grein finnur þú góðar uppskriftir að jarðarberjasultu, sultu, rotmassa, berjum í eigin safa.
Allt er mjög bragðgott!
Uppskera úr jarðarberjum fyrir veturinn - ljúffengar uppskriftir
Frá villtum jarðarberjum er hægt að elda fjölbreyttan undirbúning.
Og kannski bragðmeiri og ilmandi eru þeir ekki til.
Er með uppskeru berja
Mikilvægt!
Jarðarberjar geta ekki legið í langan tíma og spillst mjög fljótt, þannig að þau þarf að vinna strax, á söfnunardeginum.Fyrir berið verður að flokka berin eftir stærð og þroska, skola vandlega með köldu vatni í drushlaginu, setja á borð á hreinum klút og þurrka vandlega, þá verður að fjarlægja grindarholana.
Taktu eftir þessum ráðum:
- Mundu að berið sjónar fljótt við matreiðsluna, ekki blanda það ákaflega (það er betra að hrista skálina með sultu lítillega við matreiðsluna) og koma að sterku sjóði !!!
- Pottar til að búa til sultu ættu að vera úr ryðfríu stáli eða áli, eir.
- Ekki hella sultunni strax í krukkurnar, bíddu þar til hún kólnar, annars ber eða berin ávextir upp, sírópið verður áfram undir.
- Hægt er að loka krukkur úr sultu með plastlokum.
- Hægt er að sótthreinsa jarðarberjasultu. Þetta er gert á sama hátt og við allar aðrar varðveislur.
Jarðarberjasultu
Vörur:
- 1 kg af jarðarberjum,
- 1,2 kg af sykri.
Matreiðsla:
- Undirbúið 0,5 kg af sykri og hyljið það með berjum.
- Láttu þessa blöndu vera á köldum stað í 5 klukkustundir til að safinn standi út.
- Aðskilinn safi verður að tæma og blanda saman við þann sykur sem eftir er, koma blöndunni í sjóða og sjóða sírópið,
- Dýfið berjunum í þessa síróp og sjóðið þau á lágum hita þar til þær eru soðnar, fjarlægið froðuna og hrærðu af og til.
Jarðarberjasultu fyrir veturinn
Hráefni
- Jarðarber - 400,0
- kornaður sykur - 400,0
- vatn - 1 bolli.
Matreiðsla:
- Hellið sykri í vatnið og látið malla þar til þykkt síróp.
- Flyttu tilbúin ber í sírópið og eldaðu sultuna á hægasta eldinum og passaðu að berin sjóði ekki.
Jarðarberjasultan „Berry to Berry“
Samsetning:
- Jarðarber - 400 g
- kornað sykur - 400 g.
Matreiðsla:
- Sykri er hellt í lag á botni sultuhylkisins;
- Á þessu lagi lá lag af berjum
- Aftur fylla þeir þá með sykri svo að berin sjáist ekki.
- Mjaðmagrindin er þakin hreinum klút og látin standa í tvo daga.
- Settu síðan eld og láttu það sjóða aðeins einu sinni.
- Ber sem eru soðin verða óbreytt.
Jarðarber í eigin safa með sykri
Hráefni
- 1 kg af berjum
- 1,5 kg af sykri.
Matreiðsla:
- Þvoðu berin, laus við stilkarnar og lækkaðu þau í hálfa mínútu í sjóðandi vatni, láttu vatnið renna.
- Brettið í enamelskál og hyljið með sykri í 6 klukkustundir.
- Settu síðan blönduna á eldinn, lyftu sykri varlega með tréspaða úr botninum.
- Hitaðu síðan sultuna hægt, en ekki hrærið, heldur hristið berin. Athugaðu með tréspaða hvort sykur hefur sest á botninn svo að sultan brenni ekki og eldið þar til hún er orðin blíð.
- Rúlla upp.
- Kældu undir hlífina án þess að snúa við.
- Geymið í kæli.
Ljúffeng jarðarberjakompott
Samsetning:
- Villt jarðarber
- Vatn -1 L
- Sykur - 100,0
- Sítrónusýra efst á hnífnum,
- ¼ bolli safi af Honeysuckle eða hrár rófum.
Matreiðsla:
- Brettu þvegin ber án stilkar í krukku og fylltu það með ⅓
- Láttu vatnið sjóða og bættu við sykri, sítrónusýru, safa úr Honeysuckle eða rauðrófu í það, sjóðuðu í ekki meira en 1-2 mínútur.
- Hellið sjóðandi jarðarberjum í krukku.
- Veltið upp, snúið við á lokið og kælið undir teppi Geymið við stofuhita.
Ilmandi jarðarberjasultu
Samsetning:
- ber - 1 kg
- sykur - 1 kg
- sítrónusýra - 1,0,
- vatn - 1 bolli.
Matreiðsla:
- Hellið tilbúnum jarðarberjum í vatn, setjið á eld og eldið í 5 mínútur frá því að sjóða.
- Bætið sykri við sjóðandi massann og eldið í 20 mínútur þar til hann er soðinn.
- Þegar það er soðið er nauðsynlegt að hræra sultuna og fjarlægja froðuna.
- Lengri matreiðsla yfir miklum hita getur skert lit og smekk sultunnar
- 3 mínútum fyrir matreiðslu skal bæta við 1 g af sítrónusýru til að varðveita lit á sultu.
Við vonum að þú hafir notið þessa undirbúnings fyrir veturinn frá jarðarberjum, góðri lyst !!!
