Mujadara - hrísgrjón með linsubaunum

Mujadara er hrísgrjón með linsubaunum - réttur sem kom til okkar úr austurlenskri matargerð. Uppskriftin er ótrúlega einföld og líka ótrúlega bragðgóð. Mujadar má bera fram sem sjálfstæður réttur, þetta er réttlætanlegt, enda er það mjög ánægjulegt.

Ef þú ert að undirbúa grænmetisuppskriftir skaltu þjóna hrísgrjónum með linsubaunum með léttu grænmetissalati, það reynist líka ljúffengur. Mælt er með því að leggja grænar linsubaunir í bleyti í köldu vatni í nokkrar klukkustundir, svo að það sjóði hraðar og hægt er að elda rautt strax.

Ég mun einbeita mér að valinu á hrísgrjónum. Fjölbreytnin verður endilega að vera brothætt, helst ilmandi - jasmín, basmati, í sérstöku tilfellum, er gufusoðinn, langkornaður. Round hrísgrjón, sem er notuð við sushi, getur breytt hádegismatnum þínum í klístraðan graut.

Laukafbrigðin er einnig mikilvæg fyrir Mujadara, því það eru mikið af henni í uppskriftinni. Ekki sjá eftir því ef þú eldar með rauðum sætum lauk. Til að fá grannan matseðil, eldið mujadara án smjörs.

Matreiðslutími: 1 klukkustund
Servings per gámur: 4

Innihaldsefni til að búa til mujadara - hrísgrjón með linsubaunum:

180 g af grænum linsubaunum;
180 g rauk hvít hrísgrjón;
3 stórir rauðlaukar;
1 tsk af zira;
30 g smjör;
40 ml af ólífuolíu;
salt, pipar, matarolía til steikingar.

Aðferð til að búa til mujadara er hrísgrjón með linsubaunum.

Við flokkum linsubaunina þannig að litlar smásteinar, sem, hvað get ég sagt, eru nokkuð algengar í belgjurtum, komast ekki óvart í mat.

Setjið linsubaunirnar í pott, hellið 1,5 lítra af köldu vatni, hellið salti eftir smekk og eldið á lágum hita í um 45 mínútur eftir suðu.

Skolið og sjóðið linsubaunir

Hellið skolaða hrísgrjóninu í sérstakri pönnu, setjið smjörstykki, hellið 250 ml af köldu vatni, salti. Við setjum pönnu á eldavélina, sjóðum, lokaðu lokinu. Eldið á lágum hita í 15 mínútur, settu umbúðir, láttu pönnuna vera vafða meðan restin af innihaldsefnunum er soðið.

Sjóðið hrísgrjón

Við afhýðum laukinn úr hýði, skorið í fjaðrir. Í pönnu, hitaðu jurtaolíuna, kastaðu lauknum, stráðu salti yfir. Við steikjum á miðlungs hita í 10-15 mínútur, þú þarft ekki að breyta því í franskar, steikið það nógu vel.

Steikið hakkaðan lauk

Við setjum steikarpönnu með þykkum botni á eldavélina, hitaðu það, helltu zira, steikjum fræin þar til létt dimmt birtist.

Steikið fræ af zira

Kastaðu fullunnu linsubaunum á sigti, láttu holræsi renna.

Hallið linsubaunir á sigti

Hellið soðnum linsubaunum í djúpa salatskál, bætið við hrísgrjónum.

Settu hrísgrjón og linsubaunir í salatskál

Zira nudda í steypuhræra. Við the vegur, stundum bæti ég við þennan rétt 1/3 teskeið af fenugreekfræjum sem ég steikja líka með zira. Fenugreek er bitur, svo það þarf að taka töluvert.

Bætið því saxuðu kryddunum við salatskálina.