Verður það uppáhaldsvara en soðin reif? Það er líklega engin manneskja sem myndi ekki elska að veiða í svona máltíð. Á sama tíma eru hundruðir leiða til að elda það. Og það er erfitt að segja hvaða uppskrift er sú ljúffengasta. Þegar öllu er á botninn hvolft hefur hver sitt sinn plagg, sem gerir það einstakt. Við bjóðum upp á nokkrar vinsælustu matreiðsluaðferðirnar. Sjá einnig: hvernig á að salta lard heima?
Saló í pakkanum
Svínbrúsinn soðinn í pokanum er mjög safaríkur og arómatískur. Jafnvel þeir sem voru mjög efins um þessa vöru áður vilja meta það. Það er útbúið mjög einfaldlega en það reynist ótrúlega bragðgott.
Ef þú keyptir fast beikon með mjög gróft skinn skaltu elda það í poka. Það verður mjúkt og á sama tíma heldur þéttri áferð sinni.
Fyrir 1 kg af ferskri fitu þarftu:
- 2 matskeiðar af salti með rennibraut;
- 8 hvítlauksrif;
- 1 msk. l pipar baunir.
Matreiðsluferli:
- Myljið hvítlaukinn með hníf.
- Pipar er líka örlítið mulinn.
- Blandið salti saman við pipar og hvítlauk. Það er gott að raspa fitu með þessari blöndu.
- Taktu tvo venjulega pakka, brettu einn í einn og settu beikonið þar. Binda eins þétt og mögulegt er.
- Hellið vatni í rúmgóða pönnu og setjið reip í poka. Vökvar þurfa um það bil tvo lítra.
- Lokið, eldið á lágum hita í 1 klukkustund.
- Fjarlægðu síðan, settu í skál þar til þau eru alveg kæld. Aðeins eftir kælingu er hægt að fjarlægja fitu úr pokanum. Geymið í kæli.
Við eldunina verður fitan í pokanum á yfirborði vatnsins. Ekki reyna að sökkva því til botns. Hyljið bara pönnuna með loki.
Kryddaðs ilmur
Soðin lard með kryddi er ilmandi klassík sem mun fullkomlega bæta við öll borð. Matreiðsla það er ekki erfitt. En það sem gerist mun valda aðdáun ekki aðeins fyrir ættingja, heldur einnig fyrir gesti. Það eru kryddin sem metta fituna með ótrúlegum smekk, gera hana tilvalin.
Fyrir uppskriftina þarftu:
- 1 kg af fitu (ekki mjög feitur);
- 4 skeiðar. salt;
- 6 til 8 hvítlauksrif;
- piparkorn;
- malaður rauður og svartur pipar;
- malað papriku;
- heilt laurbært lauf.
Matreiðsluferli:
- Áður en þú eldar soðna fitu verður að skera hana í litla bita.
- Taktu rúmgóða pönnu og settu vöruna í hana. Hellið með vatni, setjið salt, smá pipar og lárviðarlauf.
- Settu á eldavélina, láttu sjóða, láttu eldinn verða mjög lítinn og eldaðu í 40 mínútur. Hellið fullunna fitu í skál og látið kólna.
- Malið hvítlauk og baunir, bætið þeim kryddum sem eftir eru og blandið vel saman.
- Gerðu litla skera á hvert stykki. Sártu vel með blöndu af kryddi (reyndu að koma þeim í skerin) og settu í tóma pönnu.
- Lokið og kældu yfir nótt. Berið fram þunnt saxað í litla bita.
Matreiðslutímar geta verið mismunandi. Ef þú vilt að það reynist mjög mjúkt, eldaðu klukkutíma eða meira. Ef þú vilt fá vöruna mjúk að utan og harða að innan er það nóg að elda í 15 - 20 mínútur.
Hvítlauksrif
Hvar á þá sushi, rúllur og aðrir framandi réttir? Hér er um að ræða raunverulegt góðgæti, tímaprófað og samþykkt af mörgum kynslóðum borgaranna. Soðinn reif með hvítlauk er réttur sem gerist aldrei mikið.
Fyrir uppskriftina þarftu:
- 1 kg af fitu (veldu með kjötlagi, það verður enn bragðmeira);
- um það bil þrír lítrar af vatni;
- 10 til 12 hvítlauksrif;
- 6 msk af salti.
Matreiðsluferli:
- Áður en soðin fita er gerð skal hella vökvanum á pönnuna, bæta við helmingi saltinu og sjóða.
- Settu aðal innihaldsefnið varlega í heitt vatn og eldaðu á mjög lágum hita í um það bil klukkutíma.
- Fjarlægðu fullunna afurðina af pönnunni og settu í skál svo hún kólni aðeins.
- Malið hvítlaukinn með raspi eða hvítlauk, blandið saman við saltið sem eftir er.
- Enn heitt lard frá öllum hliðum með gaffli og nudda vel með hvítlauksblöndu.
- Settu vöruna í pott eða annan ílát, hyljið og settu í kuldann í sex klukkustundir. Eftir það geturðu fengið og reynt. Það reynist mjög bragðgóður!
Ef það er ekkert pláss í ísskápnum fyrir pottinn geturðu sett fituna í tvo poka, bundið það vel og sett það einhvers staðar á hilluna.
Reykt beikon
Allir munu vera sammála um að svífa, sem er soðin með eigin höndum heima, er ekki aðeins mun bragðmeiri en verslunin, heldur einnig hollari. Reyndar, í þessu tilfelli, eru engin bragðbætandi efni, sveiflujöfnun og önnur aukefni notuð við matreiðslu. Reyktur reifur er ekki aðeins bragðgóður, heldur er hann líka fallegur.
Til að undirbúa þig þarftu:
- kíló af fitu;
- vatn - 4 lítrar;
- salt - 100 gr .;
- Laurel lauf;
- ertur; ertur;
- filmu;
- málmílát;
- ávaxtatré sag.
Matreiðsluferli:
- Settu lárviðarlauf, salt, pipar og sjóða í vatni.
- Settu fituna þar og sjóðu það í fimmtán mínútur. Fjarlægðu vöruna af pönnunni, settu í skál eða á töfluna þar til hún kólnar.
- Taktu þurrt málmílát (þú getur hol eða skál með þykkum veggjum). Settu sag á botninn.
- Settu einhvers konar trellis stand yfir flögurnar. Næst skaltu setja þynnuna og reipið á það. Lokaðu og settu á mjög lítinn eld. Reykið í 30-40 mínútur.
- Eftir þetta verður að fjarlægja eldinn, ekki ætti að opna gáminn, heldur láta hann vera eins og hann er þar til hann kólnar alveg, í átta klukkustundir. Berið fram þunnt skorið á fat, hægt að skreyta með grænu.
Þegar reykja beikon er mjög mikilvægt að lokið passi vel við skipið. Reykur ætti ekki að koma út.
Ljúffengasta soðna fitan
Og að lokum, ljúffengasta uppskriftin að soðnu svínakjöti. Einkenni þessa réttar er leyndar innihaldsefnið - laukskel. Það er hún sem gerir fitu fallega, bætir ótrúlega bragðbréfatilkynningu sem ekki er að finna í neinni annarri uppskrift að soðinni fitu.
Nauðsynleg innihaldsefni á hvert kíló af fitu:
- 2 lítrar af vatni;
- 100 gr. sölt;
- 1, 5 - 2 höfuð hvítlaukur;
- Laurel;
- laukskýli (um það bil fjórar handfyllur);
- alls konar krydd;
- kóríander.
Matreiðsluferli:
- Fita er skorin í litla bita, þykktin er ekki nema þrír sentimetrar.
- Næst þarftu að taka rúmgóða pönnu, hella vatni í það, setja laukskal, krydd (allt nema hvítlauk) og salt. Setjið gáminn á eldinn og sjóðið í um það bil tíu mínútur.
- Setjið reipið í marineringuna, þekjið og eldið í um það bil tuttugu mínútur. Eftir það skaltu slökkva á eldinum og láta kólna.
- Fjarlægðu svífið af pönnunni, setjið í skál eða í þurrka í fljótandi gleri.
- Saxið hvítlaukinn með hvítlauknum. Þú getur bætt við öðrum kryddi eftir smekk þínum.
- Húðaðu hvert stykki af soðnu fitu með hvítlauksblöndu, settu í ílát, hyljið og settu í kalt. Þú getur prófað það á einum degi.
Þú getur tekið hvaða krydd sem er eftir smekk þínum. Magn kryddsins er einnig stillanlegt. Ef þér líkar vel við kryddað geturðu bætt við rauðum pipar.
Sjóðandi lard er réttur sem mun aldrei fara úr stíl. Það er bragðgóður, hollur og getur bætt við matseðil hvers frís sem er. Það er hægt að bera fram með fersku brauði, sinnepi, piparrót, grænmeti. Þessi fita bráðnar bara í munninum. Matreiðsla það er ekki erfitt. En á sama tíma geturðu alltaf bætt við eitthvað óvenjulegt við matreiðsluferlið þitt, sem gerir réttinn enn bragðmeiri.
