Halla fyllt hvítkál með grænmeti

Ljúffengar heimabakaðar hvítkálarúllur eru frábær kostur fyrir það annað. Með undirbúningi þeirra þarftu að fikta aðeins, en þú færð fullnægjandi sjálfstæðan þriggja í einn rétt: grænmeti, meðlæti með korni og kjöti. Þó það sé alveg mögulegt án kjöts, ef þú fylgist með hratt. Grænmetisæta grænmetisæta hvítkál, án hakkakjöts og sýrðum rjóma, eru ekki síðri miðað við klassíska. Vafi um það? Og þú eldar halla kálarúllur með grænmeti og prófaðu það sjálfur!

Halla magni með hvítkáli með grænmeti

1 haus af hvítkáli (fyrir hvítkálrúllur er best að taka hvítt hvítkál með fletjuðu formi, þó að ef þú finnur ekki slíkt mun það fara hring);
1 msk. hrísgrjón;
1-2 gulrætur;
1 laukur;
Salt, pipar, lárviðarlauf;
Sólblómaolía;
Tómatmauk - 2 msk. eða safa 0,5-1 msk .;
Grænu.

Innihaldsefni í halla, grænmetis hvítkál rúlla

Matreiðsla halla hvítkálrúllur með grænmeti

Fylling fyrir fyllt hvítkál

Við skulum búa til fyllingu fyrir grænmetiskálkúlur. Hellið hrísgrjónum í hlutfallinu 1: 2 (fyrir 1 msk. Korn - 2 msk. Vatn) og sjóðið þar til næstum því tilbúið. Ef hrísgrjónin eru áfram smá rökum - ekkert, þá kemur það í hvítkálarúllur.

Afhýðið lauk og gulrætur, þvoið. Saxið laukinn og steikið í sólblómaolíu í 2-3 mínútur. Bættu síðan rifnum gulrót við og haltu áfram að líða ásamt lauknum. Þegar grænmetið verður mjúkt og steikingar - appelsínugulur, slökktu á.

Sameina soðnar hrísgrjón með hálfri gulrótarlauksteikingu, salti, pipar og blandaðu saman. Fyllingin er tilbúin.

Steikið laukinn

Bætið gulrótum við laukinn

Blandið hrísgrjónum saman við steiktan lauk og gulrætur

Hvítkál lauf fyrir hvítkál rúlla

Búðu nú til kálblöðin. Það eru tvær leiðir til að mýkja þær. Fyrsta, klassíska - sjóða allt höfuð hvítkál. Fjarlægðu nokkur efstu lauf eftir að hafa skolað kálið. Síðan gerum við skurði á hliðum stubbsins svo að auðvelt sé að fjarlægja lauf frá höfðinu. Við setjum allt hvítkálið á pönnuna, teiknum vatn, bætum við salti og setjum það á eldinn. Sjóðið hvítkálið sjóða og síðan í 3-5 mínútur. Ekki melta - þá verða laufin of blíð og rifna.

Sjóðið heilt kál

Svo grípum við (vertu varkár - hvítkálið er heitt og þungt), dúsum með köldu vatni og setjum á disk til kælingar. Eftir nokkrar mínútur, fjarlægðu mýkðu efri laufin varlega - nú hreyfa þau sig auðveldlega frá höfðinu. Þegar þú hefur náð í lögin þar sem laufin voru stökkt skaltu dýfa hausnum á hvítkál aftur í pott með sjóðandi vatni og sjóða aðeins meira.

Önnur leiðin, nútímaleg - í örbylgjuofninum. Þar sem ekki mörgum finnst gaman að klúðra öllu heila káli í sjóðandi vatni komu húsmæðurnar með annan kost til að útbúa hvítkál fyrir hvítkálarúllur. Allt höfuð hvítkálsins er sett í örbylgjuofninn og soðið í 6-10 mínútur við hámarksstyrk. Hellið síðan köldu vatni yfir hvítkálið (valfrjálst), takið hvítkálið í lauf og steypið því í örbylgjuofninn í 5 mínútur í viðbót.

Blöðin verða líka mjúk en hægt er að rífast um ávinning þessarar aðferðar - umræður um áhrif örbylgjuofna á afurðir hafa ekki hjaðnað þennan dag. Ég persónulega kýs að sjóða hvítkál.

Soðið hvítkál

Við skera hörðum bláæðum úr mýktum laufum, sumir matreiðslusérfræðingar berja harða hluta laksins með hamri fyrir höggva.

Búðu til kálarúllur

Þú getur búið til kálarúllur! Við setjum hvítkálblaðið á disk eða borð, í miðju laufinu - fylling, og beygjum neðri brún laufsins upp.

Síðan beygjum við hægri og vinstri brún hvítkállaufsins að miðju.

Vefðu hvítkálarúllur

Og að lokum beygjum við þá brún sem eftir er til að fá „umslagið“. Leggið hvítkálrúllurnar þétt í lag á pönnu, á þeim botni sem smá vatni er hellt yfir. Það er nóg ef vatn mun hylja fyrsta lagið með fylltu káli og hægt er að setja tvö og þrjú lög. Fyllt hvítkál verður soðið eins og gufað, og það reynist blíður, mjúkt.

Dreifið kálarúllum á pönnu

Steingjið kálarúllurnar undir lokinu yfir miðlungs hita þar til kálið er orðið mjúkt. Og meðan þeir sjóða hægt, munum við útbúa dýrindis sósu. Mundu að við eigum helminginn af gulrótinni og lauknum eftir? Bætið tómatmaukinu út þynnt með vatni (eða tómatsafa eða maukaða tómötum), bætið við salti og látið malla í nokkrar mínútur. Einnig, í kjötsósunni, getur þú sett þá fyllingu sem eftir er, ef það reyndist mikið.

Fyllt hvítkál með kjötsafi og plokkfiski

Við dreifum kjötsósunni á næstum tilbúnar hvítkálarúllur, bættu við lárviðarlaufinu og fínt saxuðu grænu fyrir ilminn: steinselja, dill (ferskt eða frosið mun gera). Eftir 2-3 mínútur eru ljúffengir magrar hvítkálarúllur með grænmeti tilbúnar.

Halla fyllt hvítkál með grænmeti

Við þjónum með því að vökva rausnarlega tómatsósu ofan á og skreyta með ferskum kryddjurtum.

Ef þér líkaði við grannur afbrigði af þema hvítkálarúllur geturðu gert tilraunir með fyllingarnar: bætið steiktum sveppum og lauk við hrísgrjónin, eða settu hirsi eða bókhveiti í korn með hrísgrjónum. Í hvert skipti sem nýr réttur verður fenginn, áhugaverður og bragðgóður!