Kjötbollur bakaðar í tómatsósu

Ertu vanur að stela kjötbollum á pönnu eða pönnu? Og við skulum reyna að baka þá í ofninum. Þú munt eins og þennan hátt til að elda með meiri einfaldleika og nýjum smekk.

Kjötbollurnar sem eru bakaðar í tómatsósu eru bragðgóðar, fallegar, falla ekki í sundur og halda lögun sinni fullkomlega. Og hvernig á að ná slíkum áhrifum mun ég segja þér nánar.

Innihaldsefni fyrir 20 kjötbollur bakaðar í tómatsósu

400 g hakkað kjöt;
1 bolli þurr hrísgrjón;
1-2 ljósaperur;
1-2 gulrætur;
2 msk. l tómatmauk;
2-3 msk hveiti;
6 glös af vatni (2 fyrir hrísgrjón og 4 fyrir kjötsósu);
Salt, malinn svartur pipar, piparkorn - eftir smekk.
Steinselja, dill;
1-2 lárviðarlauf.
Sólblómaolía til að steikja grænmeti og smyrja formið.

Innihaldsefni til að búa til kjötbollur bakaðar í tómatsósu

Fylling er hægt að taka kjöt eða kjúkling. Kjötbollur úr kjúklingum reynast meira mataræði. Ég legg til að þú eldir þau úr blandaðu hakkuðu kjöti - blanda af svínakjöti og nautakjöti.

Og það er frábært að skipta um tómatmauk þynnt með vatni með heimabakaðri tómatsafa.

Elda kjötbollur bakaðar í tómatsósu

Hellið hrísgrjónum í vatnið í hlutföllunum 1: 2, saltið og eldið, hrærið stundum, yfir miðlungs hita þar til það er sjóða. Við færum lokinu til hliðar svo að hrísgrjónin renni ekki frá. Þegar byrjað er að sjóða skal draga úr hitanum og sjóða í nokkrar mínútur í viðbót þar til kornið tekur upp vatn. Slökktu á, láttu hrísgrjónin standa í 5-10 mínútur undir lokinu. Jafnvel þótt hann hafi verið svolítið rakur - í kjötbollum mun það koma við sögu. Settu hrísgrjónin á breiðan disk til að kólna og í millitíðinni munum við undirbúa kjötsósuna.

Sjóðið hrísgrjón

Við hreinsum og skolum grænmetið. Saxið laukinn fínt, og þrjár gulrætur á gróft raspi. Hitið sólblómaolíu á pönnu, gufið laukinn í nokkrar mínútur, bætið síðan gulrótunum við og steikið létt saman þar til þau eru orðin mjúk.

Sætið fínt saxaða lauk og rifna gulrætur

Við leggjum út hálft steiktu grænmetið fyrir hakkað kjöt og hrísgrjón. Bæta má við salti, pipar, saxuðum grænu.

Hellið einhverju af steiktu grænmetinu með tómatmaukinu

Bætið seinni hluta steiktu grænmetisins við hakkað kjöt.

Og á seinni hluta steikingarinnar skaltu bæta við tómatmauk og glasi af vatni - láttu það sjóða allt saman í 3-4 mínútur. Slökktu á kjötsósunni og byrjaðu að mynda kjötbollur.

Hnoðið hakkað kjöt, steikt grænmeti og hrísgrjón

Hnoðaðu hakkað kjötið vel og með hendurnar í bleyti í vatni rúllum við upp litlum kúlum á stærð við borðtennisbollu.

Til að gera kjötbollurnar snyrtilegar og halda lögun sinni vel notum við áhugavert matreiðslubragð. Veltið þeim fyrst í hveiti á alla kanta.

Við myndum kjötbollur

Brauð kjötbollur í hveiti

Dýfið kjötbollum í kjötsósu

Og við setjum kjötsósuna í pott og bætum við 2-3 glösum af vatni í viðbót. Við færum sósuna sjóða og hverri kjötbollunni er síðan fljótt dýft í sjóðandi sósu, svo fáum við hana og setjum hana í eldfast mót, smurt með jurtaolíu. Ég notaði glerform af 22x32 cm. Keramik og einnota filmu, eða bara steypujárnssteikja, jafnvel aðeins smærri, mun gera kjötbollurnar þéttari saman.

Settu tilbúnar kjötbollur á bökunarplötu

Eftir að kjötbollurnar hafa verið lagðar í snyrtilegar línur skal hella þeim með kjötsósu (sem verður þykkari og meira lystandi úr hveiti).

Hellið tómatsósunni kjötbollum

Við setjum í ofninn og bakum við 180-200ºС í 35-40 mínútur. Ef það fer skyndilega að brenna að ofan - hyljum við formið með þynnupappír.

Bakið kjötbollur í tómatsósu

Í lok matreiðslunnar geturðu bætt lárviðarlaufinu og tugum baunum í kjötsósuna og stráði þurrkuðum eða ferskum kryddjurtum (dill, steinselju eða basilika).

Við þjónum kjötbollum, skreytt með bæklingum af grænu, hella sýrðum rjóma eða rjóma, með meðlæti af kartöflum, hrísgrjónum eða pasta.

Kjötbollur bakaðar í tómatsósu

Þetta er grunnuppskrift fyrir kjötbollur, sem geta verið fjölbreyttar og fjölbreyttar, í hvert skipti sem þú færð nýjan rétt! Til dæmis, setjið stykki af osti eða smáuppskornum sveskjum í miðjuna á hakkað kjötbollur - og heimiliskokkarar þínir koma á óvart með áhugaverðum "óvart" kjötbollum. Í stað hrísgrjóna geturðu bætt við bókhveiti - það verður frumlegt og einnig mjög bragðgott. Og ef þú skiptir tómatpúrru út fyrir sýrðum rjóma - þá færðu kjötbollur í hvítri sósu.