Heimabakað kefir og mjólkurostur

Heimabakað kefir og mjólkurostur - ótrúlega einfaldur og mjög bragðgóður! Ég tek það fram að fullunnin vara mun reynast dýrari en geymaostur, og þú verður enn að nenna því. Niðurstaðan er samt þess virði. Viðkvæmur, kremaður, miðlungs saltur og með svolítið sýrustigi, þessi dýrindis heimagerða ostur mun taka verðskuldaðan fyrsta sæti í undirbúningi þínum. Til að elda þarftu þurrkara, hluta af sæfðu grisju (selt í apótekinu), nýmjólk og kefir, sítrónu, smá sykri og salti.

Svo hægt sé að skera heimabakað ostur með hníf, þá dugar það að liggja í ísskápnum í einn dag, en eftir nokkrar klukkustundir, þegar vökvinn hættir að tæma, geturðu prófað hvað gerðist.

Heimabakaðar mjólkurvörur eru mun bragðmeiri en hliðstæða verslana. Ef þú útbýr mýrið úr þorpsmjólk og jógúrt, þá verður í fullunninni vöru engin skaðleg rotvarnarefni og gervi bragðbætandi efni, aðeins náttúruleg kúamjólk.

Hellið ekki serminu sem eftir er! Á grundvelli þess er hægt að baka pönnukökur og pönnukökur, elda súpur og útbúa hollan drykk.

Matreiðslutími: 24 klukkustundir
Magn: 350g

Innihaldsefni til að búa til heimabakað kefir og mjólkurost:

1 lítra af kefir 2,5%;
1 lítra af mjólk 2,5%;
5 g af sjávarsalti;
10 g af kornuðum sykri;
1 sítrónu.

Aðferð til að útbúa heimabakað ostur úr kefir og mjólk.

Við tökum þéttar pönnu (rúmmál um 3 lítrar). Pressaðu safa úr potti í heila sítrónu í gegnum sigti til að aðgreina sítrónufræin.

Kreistið sítrónusafa í skál

Næst skaltu bæta sjávarsalti og kornuðum sykri við sítrónusafa. Það er ekki nauðsynlegt að nota sjávarsalt, venjulegt borðsalt hentar líka, en sjávarsalt er gagnlegra.

Bætið við salti og kornuðum sykri

Hellið lítra af ferskri mjólk í pottinn. Notaðu aldrei útrunnnar mjólkurafurðir til að búa til osta eða kotasæla. Súrmjólk mun ekki gera neitt bragðgóður!

Hellið mjólk í skál

Hellið næst lítra af kefir í pönnuna. Því feitari sem mjólkurafurðirnar sem notaðar eru við matreiðslu, þeim mun mildari er bragðið af fullunnum heimabakaðri osti.

Hellið kefir

Blandið innihaldsefnum með skeið og setjið pönnuna á eldavélina. Hitaðu innihaldið smátt og smátt við hitastigið 85 gráður á Celsíus á litlum eldi. Við upphitun byrjar sermi smám saman að skilja. Það er ekki nauðsynlegt að sjóða þannig að samkvæmni fullunnins osts sé áfram blíður.

Ég ráðlegg þér að fá eldhúshitamæli - mjög gagnlegur hlutur.

Hrærið, hitið skál með mjólk og kefir í 85 gráður

Fjarlægðu mjólkaða mjólkina frá eldinum, láttu hana við stofuhita í 1-2 klukkustundir.

Síðan settum við 4 lög af sæfðu grisju í útbreiðslu, flytjum mjög ostasveppinn yfir í ostdúk. Þú getur fengið blóðtappann með skeið eða sleif, í litlum skömmtum.

Hellið kældri storknuðri mjólk um ostdúk í skál

Við the vegur, henda aldrei mysu! Það gerir ódýra, heilbrigða og mjög bragðgóða súpu sem kallast „ostur“.

Þegar mysan tæmist alveg geturðu sett allt saman í kæli. Við látum ostinn vera í colander og yfir skálina þar sem vökvinn mun skilja sig í nokkrar klukkustundir í viðbót.

Leyfðu öllum raka að renna út

Eftir um það bil einn dag geturðu fjarlægt ostdúkinn og borið framan heimabakað ost að borðinu. Það er hægt að borða með salati af fersku grænmeti eða bera fram með sætri berjasósu.