Grænmetisæta Schnitzel ungkál

Hvítkál Schnitzel er mjög bragðgóður hlutur, sérstaklega grænmetisæta hvítkál Schnitzel. Þeir sem neituðu að borða kjöt hafa löngum lært hvernig á að elda angurvær hluti úr plöntumat. Ég, í syndugu ástarsambandi, klappaði að þessari uppskrift þangað til ég prófaði það sjálfur. Svo virðist sem þetta sé sérstakt - soðið hvítkál. En reyndu, það mun reynast ótrúlega bragðgóður. Ef þú ert ekki að fara á stefnumót eða bera fram, helltu þá heitu rjóma á sýrðum rjóma og stráðu ferskum grænum lauk yfir!

Hvítkál Schnitzel - grænmetisæta hvítkál Schnitzel

Með svona ljúffengri grannri hnetuköku muntu örugglega verða grænmetisæta, að minnsta kosti einn dag í viku.

Matreiðslutími: 25 mínútur
Servings per gámur: 4

Innihaldsefni til að búa til Schnitzel af grænmetiskáli:

1 lítill gaffall af ungu hvítkáli;
2 kjúklingalegg;
50 g hveiti;
100 g brauðmola;
50 ml af jurtaolíu til steikingar;
saltið.

Aðferðin við undirbúning grænmetisæta Schnitzel úr ungu hvítkáli

Við skera gafflana af ungu hvítkáli í tvennt. Hægt er að útbúa þennan rétt frá seint hvítkáli, en aðeins frá einstökum laufum. Ekki er hægt að sjóða seint grænmeti í haus með hvítkáli og rétturinn tapar rústinu.

Skerið höfuð hvítkálsins í tvennt

Við skera höfuð hausanna í tvennt eða í þrjá hluta, fer eftir stærð. Stubburinn er ekki alveg skorinn út. Reyndu að sýna undur virtúósasneiða og skilja eftir þunna sneið af stubbnum svo að hvítkálblöðin dreifist ekki þegar eldað er.

Í ungu grænmeti er stilkurinn blíður, hann verður soðinn á sama hátt og laufin.

Skerið helminga höfuðsins

Við setjum saxaða bitana á litla pönnu, bætum við 1-2 teskeiðum af borðsalti, helltu sjóðandi vatni þannig að vatnið leynir þeim alveg.

Hellið hakkað hvítkál með heitu vatni

Eldið í 6-7 mínútur eftir að hafa soðið yfir hóflegum hita. Við tökum það varlega út, setjum það á sigti eða þvo, svo vatnsglasið og bitarnir kólni.

Sjóðið hvítkál

Í fyrsta lagi að brjóta hvítkálið í hveiti. Allar brjótur byrjar venjulega með þessu. Ef þú vilt af einhverjum ástæðum ekki bæta hveiti við réttinn, þá er hægt að skipta um það á þessu stigi með kartöflu eða maíssterkju.

Brjótið soðið hvítkál í hveiti

Við blandum hráum kjúkling eggjum með lítilli klípu af salti, hrærið eggjunum saman með gaffli þannig að próteinin og eggjarauðurnar sameinast saman.

Dýfið hvítkálinu, brauðuðu í hveiti, í eggjablönduna.

Dýfið kálinu í egginu

Næst skaltu setja hvítkálið í brauðmylsna, rúlla á allar hliðar svo að kexið þekji grænmetið alveg. Þú getur búið til brauðmola heima í ofni. Til að gera þetta skaltu skera brauðið í litlum teningum og þurrka það í ofninum þar til það verður gullbrúnt við hitastigið um það bil 120 gráður á Celsíus. Malið síðan brauðið í matvinnsluvél.

Brauðkál í brauðmylsnum

Í steikarpönnu með non-stick lag eða í steypujárni pönnu, hitum við 2-3 matskeiðar af ólífuolíu, steikjum schnitzels í snúa að gullnu skorpunni á hvorri hlið. Í okkar tilviki eru skálarnar eins margar og þrjár hliðar.