Okroshka með pylsu á grænmetis seyði - kalt súpa úr grænmeti og soðin pylsa í heitum sumardögum. Heiti súpunnar kemur frá orðinu „molna“ - skorið fínt. Fínt saxað kjöt, soðnar kartöflur, súrsuðum og ferskum gúrkum og krydduðum grænu og hellti síðan kvassi. Hefðbundinn okroshka var kryddaður með sérstökum hvítum kvassi, sem var útbúinn úr rúgmjöli og malti, þetta kvass ætti að vera ósykrað. Nú á dögum er vökvagrunnurinn fyrir kaldri súpu gerður úr mysu, ayran, sódavatni, kefir og jafnvel venjulegu vatni með ediki.
Okroshka með pylsu á grænmetis seyði- Matreiðslutími: 1 klukkustund (með seyði)
- Servings per gámur: 4
Innihaldsefni fyrir okroshka með pylsum á grænmetissoðli
- 200 g af soðnum pylsum eða 2 stórum pylsum;
- 2 hörð soðin egg;
- 200 g af soðnum kartöflum;
- 200 g af ferskum gúrkum;
- 85 g af grænum lauk;
- 60 g af klettasalati;
- 30 g af dilli;
- 150 g sýrður rjómi;
- salt, pipar.
Fyrir seyði:
- 3 stilkar af sellerí;
- 1 laukur;
- 1 gulrót;
- fullt af steinselju;
- örvar af hvítlauk og 2-3 hvítlauksrifi;
- síað vatn.
Innihaldsefni fyrir okroshka með pylsum á grænmetissoðliAðferðin við undirbúning okroshka með pylsum á grænmetissoðli
Í fyrsta lagi, undirbúið grænmetis seyðið, það er mjög einfalt. Við setjum sellerístöngulana, gróft saxaða, í pott, bætum við fullt af steinselju, örvum eða hvítlauksrifum, gulrótum, lauk skorinn í fjóra hluta. Hellið 1,5 lítra af vatni. Láttu sjóða, lokaðu lokinu þétt og eldið á lágum hita í 45 mínútur. Sæktu tilbúna seyði og kældu að stofuhita.
Slíka seyði er hægt að útbúa í miklu magni, hella í skipta skip og frysta. Notaðu síðan eins og nauðsyn krefur til að undirbúa súpur, sósur og auðvitað okroshka með pylsu á grænmetissoð.
Elda og sía grænmetissoðÞegar seyðið er tilbúið geturðu eldað okroshka. Innihaldsefni fyrir okroshka þarf að mylja og blanda með seyði aðeins áður en það er borið fram. Þessi kalda súpa er útbúin strax áður en hún er borin fram.
Skerið svo slatta af grænum lauk, malið laukinn með salti í steypuhræra þar til grænan safa stendur úr.
Malið lauk með salti í steypuhræraVið eldum soðnar pylsur eða pylsur í litlum teningum. Við skárum soðnar ungar kartöflur á sama hátt og pylsur. Sumir af fersku gúrkunum eru skorin í ræmur, sumum er nuddað á gróft raspi.
Teningar soðnar pylsur 
Skerið kartöflur í teninga líka 
Skerið helming gúrkanna í strimla og hálfan í þrjá á raspiHarðsoðin kjúklingaegg, saxið fínt.
Saxið eggin fíntÍ skál eða pönnu dreifum við okkur sýrðum rjóma og grænum lauk, maukuðum með salti, helltu kældu grænmetissoðinu, þeyttu innihaldsefnunum þar til það er slétt. Laukasafi gefur grunninn að okroshka ljósgrænum blæ.
Blandið sýrðum rjóma, grænum lauk og seyði saman við saltÍ kryddaða seyði sendum við allt hakkað hráefni, bætum fínt saxaða klettasalati og dilli, pipar með nýmöluðum svörtum pipar.
Bætið hinum innihaldsefnum og kryddi við okroshka.Við skulum brugga okroshka með pylsu á grænmetissoð í ísskápnum í um hálftíma og þú getur borðað hádegismat. Berið fram kalda súpu með brúnu brauði á borðið. Bon appetit!
Okroshka með pylsu á grænmetissoðli er tilbúin!Þetta léttan fyrsta námskeið er venjulega útbúið á sumrin, þegar þú vilt seðja hungrið þitt ekki með heitu borsch, heldur með köldu súpu. Það eru mismunandi uppskriftir að okroshka - með fiski, með kvassi og kefir. Fyrir minn smekk er uppskriftin að heimabökuðu grænmetissoði sú besta, því þessi réttur er ekki aðeins bragðgóður, heldur líka hollur!
