Bragð sultu úr hefðbundnum vörum (kirsuber, jarðarber, epli, plómur) er næstum öllum þekkt - þau eru soðin heima, seld í verslunum. En ekki allir reyndu rabarbarasultu (rumbambara). Og til einskis hefur það einstaka smekk og gagnlega eiginleika.
Samsetning og ávinningur af rumbambara eftirrétt
Sultu er unnið úr rabarbarastönglum sem innihalda mörg gagnleg efni:
- lífsnauðsynleg vítamín;
- steinefni efni;
- pektín;
- trefjar;
- lífrænar sýrur.
Kaloríuinnihald vörunnar er 314 kcal / 100 g. Það hefur eftirfarandi áhrif á líkamann:
- stöðugir meltingarveginn;
- bætir starfsemi hjartans, æðar;
- hefur þvag- og gallskammta eiginleika;
- myndar, styrkir bein;
- eykur friðhelgi;
- bætir blóðsamsetningu.
Rabarbara sultu er ekki aðeins gagnleg, heldur einnig skaðleg ef hún er neytt í miklu magni. Það inniheldur sykur, sem eyðileggur tönn enamel. Ekki er mælt með notkun við nýrnasjúkdómi, sykursýki.
Eiginleikar við undirbúning á sætu varðveislu frá Rumbambara
Þar sem menningin vex aðeins á vor- og sumartímabilinu reyna þau að varðveita hagstæðar eiginleika þess með því að loka rabarbarasultu fyrir veturinn.
Undirbúningsvinna
Til að undirbúa vetraruppskeruna eru ungir, safaríkir skýtur af Rumbambara notaðir. Slík þau eru áfram fram í miðjan júní, og eftir að húð þeirra verður gróf, og petioles sjálfir - þurrt, trefjaríkt.
Stenglar plöntunnar eru skornir með beittum hníf, síðan hreinsaðir úr þunnri húð til að draga úr stífni þeirra. Undirbúinn petioles er skorið í litla teninga.
Rumbambar eftirréttur
Til að útbúa þessa sultu er rabarbar og sykur tekinn í sömu hlutföllum (1 kg hver). Teningur á laufblöðru settur á pönnu. Sykri er bætt við þá og hnoðað. Blandan er látin standa í einn dag þannig að plöntan byrjar upp safann.
Ekki nota tini / kopar pottar til að undirbúa verkið - rumbambarinn inniheldur oxalsýru sem hvarfast við málminn.
Pönnan er sett á eldavélina og soðin rumbambar í sykursírópi yfir lágum hita. Eftir suðuna er blandan soðin í ekki meira en 15 mínútur. Eftir kælingu er innihald pönnunnar lagt út í krukkur og rúllað upp.
Hreinn rabarbarasulta hefur skemmtilega gulbrúnan lit með grængrænum blæ. Það bragðast eins og epli (sætt súrt) á góminn.
Vídeóuppskrift að rabarbarasultu með rauðberjum
Rumbambar-Lemon Mix
Til að búa til rabarbarasultu með sítrónu þarftu 1 kg af petioles, 700 g af sykri og 2 stórum sítrínum. Það er nauðsynlegt að sprotarnir gefi safanum fyrst. Til að gera þetta eru þau þakin sykri. Þegar það byrjar að bráðna er sítrónum, malað í kjöt kvörn, bætt við blönduna. Allt þetta er soðið í 25 mínútur. yfir miðlungs hita. Útkoman er gagnsæ sítrónulituð nektar með sneiðar af rumbambara sem líkjast kandíneruðum ávöxtum.
Rabarbarasultu mun skipta máli á veturna til að koma í veg fyrir kvef. Þú getur bætt veirueyðandi áhrif þess með því að bæta rifnum engifer við samsetninguna.
Bananameðferð í Rumbambar
Óvenjulegur smekkur fæst úr rabarbarasultu með banani. Til að undirbúa það þarftu 1 kg afskurði af rumbambara og sykri. Hráefnunum er blandað saman í pott og látið sjóða á eldavélinni yfir miðlungs hita. Aðferðin er endurtekin enn einu sinni eftir að blandan hefur kólnað. Í þriðja sjóðandi bætið banuðum og sneiddum banana (1 kg) út í. Eftir 5 mínútna matreiðslu er pönnan með rumbambar-bananablöndunni fjarlægð úr eldavélinni - meðlæti er tilbúið fyrir veturinn.
Þú getur fjölbreytt smekk rumbambarsultu með því að bæta við plástur eða kvoða af sítrusávöxtum (appelsínugulum), vanillíni, engifer, kanil, jarðarberjum og jafnvel kirsuberjablöðum.
