Úrval af bestu uppskriftum af bakaðri kalkún

Ofnbakaður kalkúnn er klassísk þakkargjörðaruppskrift. Slíkt kjöt er talið fæðubótarefni og getur þjónað sem framúrskarandi valkostur við venjulega kjúklinginn. Það er soðið með grænmeti, ávöxtum eða bara bakað í erminni. Að venju er kalkúnn borinn fram með kryddi og kryddi og kartöflumús eru valin í meðlæti.

Ermi kalkúnn í erminni

Drumstick er sá safaríkasti hluti alifuglakjöts. Notaðu sérstaka ermi til að koma í veg fyrir að það verði þurrt við matreiðsluna. Það skapar allar aðstæður þannig að kjötið er mettað með kryddi og kryddi eins mikið og mögulegt er og á sama tíma helst mjúkt. Frábær valkostur, hvernig á að baka kalkúnna trommu, er kjöt í erminni með einfaldri heimagerðri marineringu.

Fyrir 2 skammta (2 miðlungs lægri fætur) þarftu nokkrar matskeiðar af majónesi, hvítlauk, salti og svörtum pipar eftir smekk. Búðu einnig til ermi og bökunarrétt. Til skreytingar og til notkunar, taktu bjart ferskt grænmeti og kryddjurtir, búðu til kartöfluflögur eða kartöflumús. Tyrkland, bakað í ofni í erminni, tekur 60-90 mínútur að elda:

Til að byrja skaltu þvo alifuglakjötið undir vatni og láta það þorna. Ef það er geymt í kæli, taktu það út og þíða það fyrirfram. Eftir að hafa verið afrimaðir í örbylgjuofninum verður það minna safaríkur og gleypir ekki marineringuna vel.
Næsta skref er að útbúa kalkúnasósuna. Blandaðu majónesi og svörtum pipar saman í eina litla skál. Bætið hér við litlu magni af saxuðum hvítlauk - raspið það eða skerið einfaldlega í litla bita. Hrærið marineringunni þar til hún er slétt, svo að öllum kryddunum sé dreift jafnt.
Kveiktu á ofninum. Á meðan það er að hlýna, nuddaðu varlega trommustikann með salti og kápu með marineringu. Ekki vera hræddur við að taka mikið af sósu - meðan á bökunarferlinu stendur mun það liggja í bleyti og steikja aðeins.
Settu trommustikana í bökunarhylkið og festu hana báðum megin. Meðan kalkúninn er að elda fyllist ermi með lofti og gæti sprungið. Til að forðast þetta, gerðu bara lítinn skurð efst á erminni.
Settu ermina á bökunarformið og sendu það í ofninn í 60 mínútur við 200 gráður. Athugaðu reglulega kjötið á viðbúnaðinum - ef gullskorpan birtist fyrirfram skaltu draga úr hitanum. Þegar bakaði kalkúninn er tilbúinn skaltu strax skera ermina. Svo skorpan mun reynast meira stökk.

Þetta er ein einfaldasta uppskriftin að kalkúnfótum sem eru bakaðir í ofninum. Allt ferlið tekur ekki nema eina og hálfa klukkustund, þar af 60 mínútur af kjötinu. Ekki vera hræddur við að gera tilraunir - kalkúnninn gengur vel með mörgum kryddi, grænmeti og ávöxtum.

Tyrklandsflök í kefirsósu með osti og tómötum

Þessi uppskrift að kalkún sem er bökuð í ofni mun ekki skilja áhugalausa jafnvel strangustu sælkerana. Fyrir hann er betra að taka brjóst eða flök - hvítt kjöt er þurrara en afgangurinn af fuglinum, en tekur upp sósur vel. Fyrir 1 kg alifugla þarftu 200 g af harða osti, 0,5 l af kefir, 1-2 ferskum tómötum, sítrónusafa, salti og kryddi eftir smekk. Blanda af Provencal jurtum er best.

Þvoið og þurrkið kjötið fyrst. Gerðu nokkra djúpa skera í kvoða með hníf - með því móti mun það taka sósuna hraðar inn og verða safaríkari.
Eldið kjöt marineringuna í sérstökum íláti. Blandið kefir, kryddi, salti og kryddi, bætið við smá sítrónusafa (ekki meira en hálfri sítrónu). Dýfðu kalkúnaflökunni í þessa skál og láttu standa í eina og hálfa klukkustund. Ef kjötið er súrsað í meiri tíma reynist smekkurinn aðeins meira mettuð, svo hægt er að láta ílátið standa alla nóttina.
Kveiktu á ofninum 200 gráður. Þegar það er að hlýna, vefjið hverja flökusneið í filmu. Festið ráðin þannig að þau sleppi ekki lofti í gegn. Það er eftir að baka kalkúninn í ofni í filmu.
Fjarlægðu bökunarréttinn eftir 20 mínútur og brettu þynnið út. Ef kjötið hefur þegar verið bakað nóg, setjið á hvert stykki nokkrar sneiðar af tómötum og smá rifnum osti. Vefjið síðan filmunni aftur og setjið kjötið í ofninn í 10-15 mínútur í viðbót.
Ofnbakaður kalkúnn með osti og tómötum, tilbúinn. Vegna mikils marinads er kjötið safaríkur og mjúkur. Eftir bökun er smá sósu eftir í þynnunni - ef þú ætlar ekki að bera réttinn fram á borðið strax skaltu ekki flokka kjötið út.

Þessi aðferð til að baka kalkúnflök í ofninum í filmu er þegar heill réttur. Vegna unnum osti og miklu magni af marineringu er kjötið góðar og kaloríuríkar. Það er borið fram án sósna, með grænmetisrétti.

Hvernig á að baka kalkúnabringur

Fyrir einfaldustu uppskriftina að kalkún sem er bakaður í ofninum þarftu hvorki filmu eða ermi til að baka. Helsti eiginleiki þess verður heimagerð ilmandi sósa úr tiltæku hráefni. Fuglinn reynist ilmandi og safaríkur en mataræði. Eldunartími fer eftir stærð kjötstykkisins - ef þú setur heilt skrokk til að baka mun það taka að minnsta kosti eina og hálfa klukkustund. Hægt er að ná ofnbökuðu brjósti, trommu eða kalkúnni eftir 30-40 mínútur.

Fyrir 1 kg alifugla þarftu nokkrar matskeiðar af sinnepi, 3 msk af ediki og ólífuolíu (hægt er að skipta um hvaða grænmeti sem er), salti og svörtum pipar, svo og blöndu af kryddi og Provence kryddjurtum. Taktu líka ferska hvítlauk eftir smekk.

Stig bakstur:

Þvoið og þurrkið kjötið með handklæði. Næst skaltu gera nokkra djúpa sker með hníf og setja í þær sneiðar af hvítlauk. Til þess skaltu skera hverja negul í 2 eða 4 hluta, eftir stærð þess.
Mikilvægasti hlutinn er undirbúningur marineringarinnar og bleyti kjötið. Sameina ólífuolíu, edik, sinnep, salt og krydd í sérstakt ílát. Hrærið sósunni þar til hún er slétt og prófið á skeiðinni. Ef það er tilbúið, berðu það á kalkún. Mælt er með því að láta kjötið vera í marineringunni alla nóttina (að minnsta kosti 12 klukkustundir), en ef það er ekki mögulegt dugar 1-2 klukkustundir.
Settu kjötið í eldfast mót og sendu það í ofninn, forhitaður í 200 gráður. Í því ferli skaltu athuga hvort kjötið sé viðbúnað og hella því reglulega með safanum sem myndast.

Kalkúnabringan sem útbúin er samkvæmt þessari uppskrift er mjög arómatísk. Aðalmálið er ekki að ofleika það með kryddi. Kjötið ætti ekki aðeins að lykta vel, heldur einnig halda upprunalegu viðkvæma smekknum. Skreyttu það með ferskum kryddjurtum áður en þú þjónar, setjið salatblöð.

Bakað flök í ermi með sýrðum rjómasósu og appelsínum

Ein óvenjulegasta kalkúnuppskriftin er kvoða soðin í ermi með heimagerðri sýrðum rjómasósu og ávöxtum. Svo frumlegur samsetning smekkur er minnst í langan tíma og mun gleðja jafnvel krefjandi sælkera. Eini gallinn er sá að uppskriftin inniheldur sýrðan rjóma og smjör, svo ekki er hægt að kalla það kaloría með lágum kaloríum. Fyrir daglega matseðil mun uppskriftin ekki virka, heldur skreyta borðið fyrir vetrarfríið.

Fyrir 1 kg alifuglakjöt þarftu 100 ml af sýrðum rjóma, skeið af ólífu og smjöri, 1 miðlungs appelsínugult, sinnep, salt og krydd (rósmarín, timjan, svartur pipar), auk nokkurra stórra hvítlauksrifa.

Stig bakstur:

Til að byrja skaltu þvo kjötið, deila því í hluta og gera nokkrar djúpar sker með beittum hníf. Nuddaðu síðan kvoða með salti og pipar, leggðu til hliðar.
Næsta skref er að undirbúa marineringuna. Rífið appelsínugulan rjóma á fínt raspi og setjið það til hliðar í sérstökum íláti - á þessu stigi verður ekki þörf á því. Kreistið appelsínusafa í glas, bætið við ólífuolíu, sinnepi og kryddi. Hrærið vökvanum vandlega og marineringin er tilbúin. Til að leggja kjötið í bleyti, setjið það í bökunarhylkið og hellið sósunni. Því lengur sem það marinerast, því mýkri og arómatískari verður það.
Eftir nokkrar klukkustundir skaltu skera varlega einn brún ermisins og fjarlægja kjötið svo að marineringin haldist inni. Settu lítið smjörstykki í hverja skera. Húðaðu síðan kalkúninn á allar hliðar með sýrðum rjóma og settu aftur í ermina. Bætið við fyrirfram soðnu appelsínugulum rjóma og mögulega þurru eða fersku hvítlauk.
Það er eftir að baka kalkúninn í erminni. Hitið ofninn fyrirfram í 200 gráður, setjið ermina á eldfast mótið og sendið á eldinn. Að elda kjöt mun ekki taka meira en 30 mínútur, en síðan er hægt að skera kalkúninn í skammta og bera fram.

Kalkúnstrómurinn sem er bakaður í ofninum, hvítt kjöt eða læri er útbúið samkvæmt sömu uppskrift. Það hentar líka til að baka kjúkling.

Bakað kalkúnflökuð uppskrift

Tyrklandsflök er mataræðislegur hluti þess. Slíkt kjöt hentar bæði hátíðarborði og mataræði. Aðalmálið er að undirbúa fuglinn rétt svo hann reynist ekki þurr. Til þess verður ekki aðeins kalkúnabringa, heldur einnig safaríkur beikon í uppskriftinni.

Bakað kalkúnflök í beikonofni er útbúið úr lágmarks mengi hráefna. Fyrir 700 g alifuglakjöt þarftu 300-350 g af beikoni eða svínum, svo og kryddi, salti og sítrónusafa. Blanda af kryddi fyrir kalkún eða kjúkling hentar þessari uppskrift.

Matreiðsluferli:

Í fyrsta lagi skaltu þvo kalkúnakjötið vel og þurrka það með handklæði. Skerið það síðan í langa þunna ræmur. Þeir ættu að vera litlir að stærð svo það sé þægilegt að vefja þeim í beikon.
Aðalskrefið í undirbúningi kjöts er súrum gúrkum. Bætið salti og kryddi eftir smekk, hellið kalkúnnum með smá sítrónusafa og blandið saman. Í þessu formi skaltu láta kjötið standa í 15-20 mínútur.
Á meðan kjötið er liggja í bleyti í kryddi er kominn tími til að útbúa lard eða beikon. Skerið hann í ræmur og sláið hann örlítið með hamri svo hann sé þunnur og vafist vel um kalkúninn. Því þynnri lagið, því minna fitug verða lokuðu rúllurnar.
Næsta stig er myndun kjötsúlna. Vefjið hvert stykki af kalkúnnum í disk af fitu eða beikoni og setjið á eldfast mót. Rúlla getur ekki verið hræddur við að stafla nálægt hvor öðrum - svo þeir reynast þéttari og falla ekki í sundur.
Bakið réttinn í að minnsta kosti hálftíma við hitastig 180-200 gráður (hversu mikið á að baka kalkún í ofni fer eftir gæðum eldavélarinnar). Útkoman ætti að vera litlar rúllur með stökkri skorpu. Beikon er fljótt soðið og verður minna feitt og flökin mjög mjúk og safarík.

Ef lögun rúllanna er mikilvæg, festu þá með venjulegum þræði. Þegar þeir eru tilbúnir skaltu bara fjarlægja afgangana.

Kalkúnabringan sem er bakað í ofni rétt verður safaríkur og arómatískur. Berið fram með kartöflu skreytingu og grænmeti. Þrátt fyrir þá staðreynd að flök er fæðuafurð, bætir fita eða beikon hitaeiningar við réttinn. Það reynist mjög ánægjulegt, svo það er betra að setja ekki sósur í það.

Slow Cooking Tyrklandsuppskrift

Kalkúnn sem er bakaður í hægfara eldavél er ein einfaldasta uppskriftin. Sósur og marineringar eru ekki nauðsynlegar hér, smekk kjöts er lögð áhersla á með nokkrum baunum af pipar og grænmeti. Diskurinn reynist virkilega mataræði og hentugur fyrir daglegt mataræði. Undirbúningur þess mun ekki taka meira en klukkustund. Fyrir 400 g af kalkúnakjöti skaltu taka skeið af jurtaolíu, 1 gulrót og 1 miðlungs lauk, svo og salt og pipar eftir smekk.

Skref fyrir skref undirbúning:

Skerið kjötið í skömmtum og sendið í hægu eldavélina í steikingu í 15 mínútur, áður en þessu er bætt smávegis af jurtaolíu í skálina.
Á meðan kalkúninn er steiktur, skerið grænmetið í litlar sneiðar.
Bætið lauk og gulrótum við 5 mínútum fyrir lok kjötssteikingarforritsins. Bættu síðan við glasi af vatni og haltu áfram að baka kalkúninn í steypustillingu í 20 mínútur.
Kalkúninn er tilbúinn að þjóna. Kjötið er mýkt og safaríkur, bleyttur í eigin safa og ilmur grænmetis. Þessi uppskrift hentar fyrir alla fjölskylduna, jafnvel lítil börn.

Prófaðu að nota ekki mikið af kryddi og kryddi á hverjum degi. Tyrkneska kjötið sjálft er mýkt og safaríkur í soðnu eða bökuðu formi.

Tyrkland er ein heilsusamlegasta tegundin af kjöti og alifuglum. Það er eytt með því að borða í megrun og bætt við mataræðið vegna sjúkdóma í lifur og meltingarvegi. Á netinu er að finna gríðarlegan fjölda af kalkúnuppskriftum í erminni eða í filmu, ásamt grænmeti, ávöxtum, þurrkuðum ávöxtum eða sósum. Besta leiðin til að finna ljúffengustu uppskriftina er að hlusta á eigin smekk og útbúa rétt upprunalegs höfundar.