Salat af súrsuðum grænmeti með chili og myntu fyrir veturinn, hápunktur þess er heitt chilipipar og hrokkið, það er líka engifer mynta. Salatið reynist vera stökku og ilmandi, þú getur auk þess sýnt ímyndunaraflið og bætt við því hvaða grænmeti sem þú vilt.
Vertu viss um að prófa marineringuna til súrsuðum grænmeti eftir smekk þínum áður en þú hellir því í krukkur. Þú getur gert þetta - brettu skurðar vörur, fylltu þær með vatni og tæmdu síðan vatnið. Svo þú getur fengið meira eða minna nákvæmt magn af fyllingu (í ljósi þess að það verður meira eftir að ediki er bætt við).
Salat af súrsuðum grænmeti með chili og myntu fyrir veturinnEdik er hægt að nota við súrsun, en þú ættir að gæta að% innihaldi ediksýru í því.
- Matreiðslutími: 1 klukkustund
- Magn: 1 L
Innihaldsefni fyrir salat af súrsuðum grænmeti með chili og myntu fyrir veturinn:
- 200 g af sætum pipar;
- 6 belg af rauðum chilipipar;
- 500 g af ferskum gúrkum;
- 300 g af kirsuberjatómötum;
- 150 g gulrætur;
- 500 g kúrbít;
- höfuð hvítlaukur;
- fullt af engifer (hrokkið) myntu;
- fullt af steinselju.
Fyrir marinering:
- 1 lítra af vatni;
- 120 ml af 6% ediki;
- 35 g af kornuðum sykri;
- 30 g af salti;
- 2 lárviðarlauf.
Aðferð til að útbúa salat af súrsuðum grænmeti með chili og myntu fyrir veturinn.
Aftur á móti undirbúum við vörur fyrir salatið. Ég ráðlegg þér að taka nokkrar skálar (eftir fjölda innihaldsefna) og setja hakkað grænmeti í þær, það verður þægilegt og engin vara mun "glatast".
Svo byrjum við á papriku og chili. Við hreinsum papriku úr fræjum, skerum kjötið í teninga. Við pota heitum piparbelgjum með hníf svo þau springi ekki upp og springi ekki meðan á ófrjósemisaðgerð stendur.
Afhýddu og saxaðu búlgarska og chilipiparLítil fersk gúrkur, helst safnað aðfaranótt eldunar, settu í ílát með köldu vatni í 20-30 mínútur, þvoðu síðan vandlega, skera brúnirnar. Skerið gúrkurnar í kringlóttar sneiðar sem eru 4 mm að þykkt.
Saxið gúrkurnarMeð kirsuberjatómötum er allt einfalt - við skiljum litlu smáin eftir og skerum þá stærri í tvennt. Það er óþarfi að skera stilk kirsuberjanna, það er næstum ósýnilegt.
Saxið kirsuberjatómataTaktu úr gulrótunum þunnt lag af hýði með hníf til að skræla grænmeti. Skerið gulræturnar í sneiðar 3-4 mm að þykkt.
Saxið gulræturVið skárum kúrbít, svo og gúrkur og gulrætur, öll grænmetissneiðar í salatinu ættu að vera um það bil sömu stærð.
Saxið kúrbítinnMatreiðslu marinering. Hellið vatni í pottinn þegar það er að sjóða, kastaðu salti, sykri og lárviðarlaufunum, sjóðið í 3 mínútur. Hellið síðan ediki, fjarlægðu strax af hitanum.
Matreiðslu marineringVið blandum saxuðu hráefnunum í djúpa skál, bætum hvítlauknum saxuðum í þunnar sneiðar, nú geturðu sett salatið í tilbúnar krukkur.
Blandið grænmeti og bætið við hvítlaukSettu nokkur lauf steinselju og hrokkið myntu á botn krukkanna, fylltu krukkurnar með grænmetisblöndunni. Við gerum ráð fyrir því að í hverjum banka séu 1-2 chilipipar.
Við leggjum salatið út í krukkur, bætum við steinselju og myntu grænu. Hellið marineringuHellið salatinu með heitri marineringu.
Neðst á pönnunni til ófrjósemisaðgerðar setjum við þykkan bómullarklút, setjum dósir af salati í það, helltu í það sama vatnið, hitað í 40-50 gráður svo það nái til axlanna á dósunum þakið lokum.
Við hitum í 90 gráður, sótthreinsið dósir með afkastagetu upp á 0,5 l í 15 mínútur, veltið þeim síðan upp með loki eða skrúfaðu þær vel. Látið kólna við stofuhita.
Salat af súrsuðum grænmeti með chili og myntu fyrir veturinnVið geymum salat af súrsuðum grænmeti með chili og myntu fyrir veturinn í köldum, þurrum kjallara. Geymsluhitastig er ekki hærra en +6 gráður og ekki lægra en 0.
