Hvernig á að búa til grænar grænar baunir ljúffengt

Það eru heilmikið af uppskriftum um hvernig á að elda grænar baunir, þú getur bara steikt það með eggi, sjóða og blandað við hvítlauk og ólífuolíu eða plokkfisk. Þetta er mjög sveigjanleg vara við matreiðslu, hún er hægt að útbúa hvar sem er - á pönnu, pönnu, í ofni, í örbylgjuofni, súrum gúrkum og jafnvel sykri, nota sem sjálfstæðan rétt eða sem meðlæti

Matreiðslu leyndarmál

Sannarlega ljúffengur réttur reynist ef þú fylgir ráðleggingum reyndra matreiðslumanna:

Þú þarft að kaupa baunir, þar sem belgurinn er ljósgrænn að lit, boginn, stökkur og þéttur, en brotinn auðveldlega í tvennt. Ef þær eru of harðar þýðir það að baunirnar eru of þreyttar. Aðeins ungir sprotar hafa viðkvæman smekk og seiðleika.
Áður en þú eldar verður að skera hverja fræbelju frá tveimur hliðum.
Dýfið baununum aðeins í sjóðandi vatni og eldið í ekki meira en fimm mínútur, annars brotnar það í sundur, öðlast óþægilegt trefjainnihald og tapar flestum gagnlegum eiginleikum þess. Við the vegur, fyrir marga rétti, ætti baunir aðeins að vera soðnar þar til þær eru hálf soðnar.
Eftir að plöntan er soðin, verður að henda henni í grímu og láta þorna aðeins.
Ef þú ætlar ekki að elda baunirnar strax eftir suðuna, þá þarftu að skera þær í bita, setja þær í poka og senda þær í frystinn. Sem slíkur er hægt að geyma það í mjög langan tíma.

Ef þú fylgir þessum fáu einföldu leyndarmálum við að útbúa grænar baunir, þá reynist allir réttir bragðgóðir og hollir.

Að skreyta

Sem meðlæti getur þú borið fram bæði baunasalat og létt grænmetissteyju. Hér að neðan eru nokkrar framúrskarandi og auðvelt að fylgja uppskriftum.

Steiktar grænar baunir með eggjum

Fyrir þessa uppskrift þarftu 0,4 kg baunir, 2 egg, 1 msk. l edik og 30 grömm af smjöri:

Skolið baunirnar, snyrtið halana og sjóðið í fimm mínútur.
Skolið baunirnar með lítra af vatni blandað með ediki, steikið síðan í olíu í nokkrar mínútur.
Brjótið egg á pönnu, saltið, hrærið, steikið þar til eggin eru tilbúin.

Salat „að borða“

Einfaldur og ódýr hliðarréttur með pikantu smekk. Til að undirbúa það þarftu:

0,5 kg af baunum;
2 hvítlauksrif;
1/4 ferskur chilipipar;
1 tsk rifinn engifer;
1 msk. skeið af sojasósu og eplasafiediki;
grænu eftir smekk.

Matreiðsluferli:

Til að elda grænar baunir: sjóðið og þurrkið í þak.
Blandið öllu hráefninu saman við, meðan chiliið er skorið, saxið og rifið engiferinn.
Blandið baunum saman við sósuna, setjið yfir í hitaþolið ílát og eldið í ofni í tíu mínútur við 200 ° C hitastig.
Áður en það er borið fram er hægt að strá fullunnu salatinu með fínt saxuðum kryddjurtum, svo sem korítró.

Með osti

Einnig er hægt að elda grænar baunir með osti, meðan þeir fá mjög bragðgóður hliðarrétt. Þú þarft gulrætur, lauk, 2 msk. matskeiðar af sýrðum rjóma, 50 grömm af harða osti og kíló af baunum:

Fyrst skal búa til öll innihaldsefnin: skolið og sjóðið baunirnar, saxið laukinn, raspið ostinn og gulræturnar.
Steikið lauk og gulrætur í fimm mínútur, bætið sýrðum rjóma og baunum við, blandið öllu saman við, látið malla í 15 mínútur á lágum hita, hyljið pönnuna með loki.
Stráið fullunninni rétt með osti.

Ef þú eldar úr frosnum baunum verðurðu að undirbúa það fyrirfram og til að viðhalda skærgrænum lit skaltu nota ísbað - eftir að það er soðið skal strax skola með köldu vatni eða setja í ílát með ísmolum.

Kjúklingabaunasúpa

Strengjabaunir: hvernig á að elda það í súpu? Mjög auðvelt! Þú getur valið bæði grænmetisæta valkost og kjötsoð. Sérstaklega ljúffengur er kjúklingasúpa.

Hráefni

400 grömm af kjúklingi;
2 bollar grænar baunir;
300 grömm af brúnum baunum;
5 glös af grænmetisstofni;
3 tómatar;
2 kúrbít;
2 hvítlauksrif;
12 basilikum laufum.

Matreiðsla:

Skerið kjötið, saxið hvítlaukinn, setjið það á pönnu og steikið í þrjár mínútur í litlu magni af ólífuolíu.
Skerið kúrbít og tómata í sneiðar ekki nema einn og hálfan sentimetra, setjið á pönnu, hellið seyði og eldið í fimmtán mínútur á lágum hita.
Bætið basilikulaufum, salti og pipar eftir smekk, látið súpuna brugga í um tíu mínútur áður en henni er hellt á plöturnar.

Seinni námskeið

Margar húsmæður þjóna grænum baunum á borðinu sem sjálfstæður réttur.

Phali

Phali er vinsæll réttur af georgískri matargerð, til undirbúnings þess þarftu að taka 400 grömm af grænum baunum, 70 grömm af valhnetum, smá korítró og steinselju, einum lauk og sítrónu. Bætið við salti og pipar eftir smekk alveg í lokin.

Matreiðsla:

Sjóðið baunirnar, fleygið í þvo og hellið yfir ísvatn.
Þurrkaðu hneturnar aðeins á pönnu, saxaðu kryddjurtirnar og laukinn.
Kreistið sítrónusafa og berið hana í gegnum sigti.
Settu í blandarskálina öll innihaldsefni nema baunirnar og sláðu vel.
Hellið baununum með tilbúinni sítrónuhnetusósunni.

Oftast eru phali bornir fram með kjöti og glasi af rauðvíni og skreyta hveran skammt með nokkrum kvistum af ferskum kryddjurtum.

Stew

Hvernig á að elda plokkfisk með grænum baunum:

Sjóðið 0,4 kg af baunum, skorið í bita.
Þvoið og skerið í litla bita einn kúrbít og eggaldin.
Saxið laukinn, raspið gulræturnar, steikið nokkrar mínútur í litlu magni af jurtaolíu.
Setjið öll innihaldsefnið í gólf: steikið fyrst, látið malla í nokkrar mínútur, bætið síðan við tveimur skornum tómötum, kúrbít, eggaldin og baunum.
Látið malla þar til það er soðið á lágum hita, hrærið stundum.

Baunir vegna eiginleika þeirra geta verið orsök aukinnar gasmyndunar, svo áður en það er eldað verður það að liggja í bleyti í veikri goslausn.

Gyuvech

Það eru til margar uppskriftir af grænum frosnum baunum, ein þeirra er gouache - góður búlgarskur réttur. Að venju er það útbúið í leirpotti, en þú getur notað venjulega hitaþolna pönnu. Til að undirbúa gúrkuna þarftu eftirfarandi innihaldsefni:

500 grömm af svínakjöti;
300 grömm af grænum baunum;
2 laukar;
150 grömm af grænum baunum;
4 msk. matskeiðar af sólblómaolíu;
4 kartöflur;
4 papriku;
fullt af steinselju.

Hvernig á að elda:

Skerið kjötið gróflega, steikið þar til það er orðið gullbrúnt, salt og pipar.
Skerið grænmeti, steikið lauk í litlu magni þar til það er orðið gullbrúnt, bætið við kartöflum og eldið í tíu mínútur, hrærið öðru hvoru.
Bætið við pipar, látið malla í fimm mínútur, síðan baunir og baunir, aðrar sjö mínútur.
Saltið með maluðum rauðum og svörtum pipar eftir smekk, blandið og setjið á þykkveggða pönnu, fyrst kjöt, síðan grænmeti og fínt saxaðan steinselju, hellið heitu vatni út um allt svo það nái ekki nema um sentimetra að jaðar grænmetisins.
Eldið í eina klukkustund í ofninum við 180 ° C.

Fancy uppskriftir

Komdu ástvinum þínum á óvart með óvenjulegu strengjabauna snarli.

Stökkar strengjabaunapinnar í batterinu

Slíkur réttur væri mikill forréttur fyrir bjór eða meðlæti fyrir kjöt. Til undirbúnings þess þarftu: pund baunir, 2 egg og 150 grömm af kartöflusterkju og hveiti.

Skref fyrir skref uppskrift:

Skolið baunirnar, snyrtið endana og sjóðið í söltu sjóðandi vatni í sjö mínútur.
Til að búa til batter: blandið sterkju, eggjum, salti og smá gosvatni þannig að blandan reynist vera samkvæmni svipuð sýrðum rjóma.
Hitaðu olíuna á pönnu, steikjaðu baunirnar á henni og dýfðu henni fyrst í deigið. Auðveldasta leiðin til að gera þetta er að handfylli: hellið handfylli af baunum í batter, blandið og setjið á pönnu, eldið þar til það verður gullbrúnt, endurtakið með afganginum af baununum.

Hægt er að strá fullunnum réttinum með svörtum maluðum pipar til að fá pungency eða sesamfræ.

Nicoise salat með grænum baunum og þorskalifur

Nicoise salat er frábært val fyrir hátíðlegt borð. Þessi uppskrift er frábært dæmi um hvernig á að búa til grænar baunir í fræbelg. Fyrir hann þarftu:

180 grömm af þorskalifur;
200 grömm af grænum baunum;
3 egg
2 tómatar;
3 kartöflur;
100 grömm af ólífum;
3-4 lauf af grænu salati;
1/4 sítrónu.

Hvernig á að elda:

Sjóðið og skerið eggin í fjóra hluta, saxið grænmetið.
Sjóðið kartöflurnar þar til þær eru mýrar (um það bil tuttugu mínútur), steikið síðan þar til þær eru gullbrúnar.
Sjóðið baunirnar í tíu mínútur í sjóðandi söltu vatni.
Búðu til salatdressingu: saxaðu hvítlaukinn, kreistu sítrónusafann, blandaðu öllu saman við salt og pipar.
Skerið þorskalifur í litla bita.
Setjið salat á disk, toppið kartöflur, baunir, ólífur, tómata og fjórðunga eggja.
Setjið sneiðar af þorskalifur ofan á allt skráð efni og hellið salatdressingu.