Koporsky te - heimagerður lyfjadrykkur

Farðu í göngutúr gegnum nýlega brennu, horfðu á staðinn þar sem dauður viður var brenndur í langan tíma og hátt mjótt gras með beinum, þröngum laufum og glaðlegum höfðum margra blóma sem safnað er í lausum skálum af tær bleiku mun strax ná auga þínum. Á undan þér er dularfull villt planta - Ivan teað frá XII öld kom mikil dýrð Rússlands til forna og er enn þann dag í dag í fremstu röð kryddjurtar, lækninga, heilbrigðra barna og gamalmenna.

Koporye te, Ivan te, fireweed. © Natalie Panga

Ivan te er ævarandi jurtaplöntur sem vaxa í stórum gluggatjöldum um öll óþægindi og auðn, meðfram járnbrautum, í skógarreinsum. Þar sem Ivan-te vex er enginn staður fyrir aðrar illgresi. Hann er fyrsti og eini göfugu staðurinn þar sem hræðileg áföll eru.

Nokkrar sögu

Þér kann að finnast þessar línur undarlegar, kæri lesandi, en í fyrsta skipti var te (sem drykkur) komið með til Evrópu ekki frá Kína, heldur frá Rússlandi. Ivan te er skráð í tímaritum XII aldarinnar undir nafninu „Koporye te“ á svæðinu í Koporye, byggð af Alexander Nevsky. Á þeim tíma, undir nafninu „rússneskt te“, voru afhendingar þess til Englands og Danmerkur metnar í þúsundum punda, smyglað til Frakklands og Prússlands. Á 19. öld tók útflutningur þessarar frábæru téverksmiðju virðulega 2. sætið. Rússneska te var ekki bara drykkur til að svala þorsta, hann var sannkallaður heilari fyrir heilsuna, sem hann var metinn um alla Evrópu, sem vildi frekar te frá öðrum löndum en það. Í dag er „rússneskt te“ sjaldgæft.

Í ættjarðastríðinu mikla sendi Hitler frá sér undarlega skipan, sem þýddi að fresta tímabundið árásinni á Leningrad, sem gerð var grein fyrir samkvæmt áætlun Barbarossa (söguleg staðreynd). Nauðsynlegt var að hernema Koporye og eyðileggja leyndarmál Rússa, með kóðann „lífsins ána“. Leyndarmálið sem olli tantrum „stóra sigursins“ var tilrauna lífefnafræðileg rannsóknarstofa til rannsóknar og endurreisnar rússneskra forna uppskrifta til að búa til tedrykki með einstaka eiginleika.

Drykkurinn jók þol rússneskra bardagamanna nokkrum sinnum, hélt heilsu, flýtti fyrir lækningu sára sem bárust í bardögum.

Ivan te, Koporye te. © Evgeny Chulyuskin

Samkvæmt forinni trú hreinsar Ivan te ekki aðeins líkamann, heldur hreinsar það líka hugann, styrkir andann og skilar heilsu.

Hvað er Ivan te?

Þröngt laufskýli (Chamerion angustifolium), betur þekktur sem Ivan te - Jurtasær ævarandi planta, 70-200 cm á hæð. Stöngullinn er bein safaríkur, grænn. Blöðin eru þröng, aflöng, með oddhvassa toppi, með næsta fyrirkomulag á stilknum, næstum mætt. Bleik-hindberjalituð ivan-te blóm eru saman komin í bursta á háu peduncle í miðju stilkur. Blómstrandi Kýpur þröngt frá seinni hluta júní til þriðja áratugar ágúst. Ávöxturinn er aflöngur kassi með litlum fræjum sem eru aðlagaðir til að flytja langa vegalengd. Fræ af víði-te þroskast í júlí-ágúst. Neðanjarðarhlutinn er táknaður með rhizome, sem getur orðið allt að 100 cm að lengd. Ivan te myndar fjölda ferla sem taka stór svæði. Þröng laufeldi er dreift nánast um yfirráðasvæði Rússlands.

Hvernig er Ivan-teið gagnlegt?

Ivan te er einnig almennt kallað karlgras. Ekki er hægt að bera saman nein meðferðarlyfin með tilliti til jákvæðra áhrifa á forvarnir og meðhöndlun blöðruhálskirtilsbólgu og blöðruhálskirtilsæxli.
Ivan te er sterkasta bólgueyðandi lyfið sem viðurkennt er af opinberu lyfjafræði.
Góð sárheilun og hemostatic umboðsmaður.
Te og decoctions af jurtum blandað með oregano hafa róandi áhrif á taugakerfið, létta höfuðverk og veita góða hvíld.
Decoctions af víð te er notað til að meðhöndla meltingarveginn með mikilli sýrustig.
Innrennsli af Ivan-tei eru notuð við dysbiosis, til þess að staðla þarmaflóruna. Viðurkennd árangursrík lækning gegn blóðleysi í járnskorti.
Styrkja þol líkamans, auka friðhelgi, sem hjálpar til við að standast krabbameinslyf.

Úr stilkum Kýpur er fást trefjar, sem eru fylltir með dýnur og kodda (hin fræga vistfræðilega dvalarjakka).

Safn af fireweed, Ivan te. © neverke

Að auki eru allir hlutar plöntunnar notaðir til matar. Ferskir rhizomes af Ivan-te og ungum skýjum eru notaðir í salötum og laufin eru notuð til að búa til hið fræga „rússneska te“ sem ekki inniheldur sýrusýrur, koffein og önnur mengunarefni í líkamanum.

Lífefnafræðileg samsetning „rússnesks te“

Bragðið af rússnesku tei er örlítið skart, ilmurinn er blóma og náttúrulyf. Regluleg notkun þess er ekki ávanabindandi og bætir heilsuna verulega. Gerjuð víðate inniheldur C-vítamín og B hóp (1,2,3,5,6,9). Meira en 12 míkró- og þjóðhagslegir þættir, þar á meðal kalsíum, kalíum, natríum, járn, magnesíum, fosfór, mólýbden, kopar, mangan, sink, nikkel, bór, títan, kóbalt, litíum. Teið inniheldur bioflavonoids sem stjórna verkun ensíma, slím, próteina, lífrænna sýra, tannína og annarra efnasambanda. Einstök samsetning willow te ræður hagkvæmum og græðandi eiginleikum þess.

Hvernig á að safna og þurrka Ivan te?

Eins og aðrar villtar jurtir tilheyrir fireweed lækningajurtum. Af framangreindu er ljóst hvaða víðtæka lista yfir gagnlega lyfjameðferð þessa plöntu hefur. Til að varðveita þessa eiginleika er nauðsynlegt að uppskera hráefni Ivan-te á réttan hátt.

Snúin lauf af Ivan te. © Nadin Kuleshova

Bannað er að safna ivan-te ræktun meðfram vegum, járnbrautarteinum og á öðrum stöðum þar sem borgir og þorp eru virk.
Viðunandi samkomustaðir eru langt frá megacities og iðnaðarsvæðum, búfjárbúum. Að jafnaði eru þetta skógarhæðir, brúnir, opið rými meðfram ám.
Blöðum og blómum á Kýpur þröngt laufgrunni er safnað í júní-júlí - tímabil fjöldablómstrandi plantna.
Söfnun fer fram á morgnana, strax að morgni daggardagsins, á stöðum fjarri ryki, óhreinindum og sviðum þar sem hægt er að beita efnafræðilegum meðferðum.
Í heitu, þurru veðri er safnað blómagrasi á kvöldin, ekki fyrr en kl. Annars mun safnað hráu Ivan-teinu „brenna“ í körfur jafnvel þegar það er uppskorið.
Safna skal laufum af víðteili frá efri 2/3 hluta stofnsins og skoða hvert og eitt svo að ekki séu meindýr eða eggja þeirra lagt aftan á laufplötuna.
Ef hráefnin eru ætluð til decoctions og tinctures, dreifast húsin strax í þurru, vel loftræstu herbergi með þunnu lagi. Uppskeruðum víð-te laufum er blandað 2-3 sinnum á dag, sérstaklega í byrjun, þegar þau eru hrá. Annars geta laufin staðnað og tapað hluta af einstökum gróandi eiginleikum þeirra, öðlast óþægilega putrefactive lykt.
Bleikar rauðar skálar af blómstrandi víði-te eru skornar og lagðar lauslega í körfur og húsin eru bundin í litlum knippum og þurrkaðir í þurru herbergi í litlu uppkasti. Það er hægt að saxa það og þurrka það í ofninum (ekki meira en +45 - + 50ºС) eða í drætti í þurru herbergi.
Vel þurrkuð lauf og blóm af Ivan-te eru geymd í vel lokuðum ílátum eða pappírspokum án raka.

Hvernig á að gerjast Ivan te?

Te lauf er safnað samkvæmt sömu reglum og til undirbúnings decoctions og veig. En það er einn eiginleiki. Til þess að te sé bragðgott og arómatískt er nauðsynlegt að safna aðeins ungum laufum af víðtei, sem innihalda tannín 20-30% meira en í gömlu. Þessi tannín gefa tei sinn einstaka smekk og ilm. Þú getur safnað bæklingum í allt sumar, en vorsamkomur bjóða upp á mýkra hráefni sem auðveldara er að gerjast.

Eftir að hafa komið með Ivan-te, höldum við strax við gerjun þess. Án þessa aðferðar mun bruggun úr þurrkuðu laufi á Kýpur líkjast venjulegu grasi og hafa ekki væntanlegan ilm og smekk.

Gerjun er útdráttur og umbreyting óleysanlegra efnasambanda sem er að finna í plöntuefnum í aðgengilegan og auðmeltanleg form. Í gerjuninni eru þau efnasambönd einnig losuð sem gefa teinu einstakling, fágaðan ilm.

Undirbúningur tehráefna samanstendur af nokkrum stigum:

1 - visna lauf Ivan-te.

Hellið hráefnunum í hreint, þurrt herbergi, án aðgangs að sólarljósi, úr hreinu efni úr náttúrulegu efni. Dreifið ferskum laufum með 3-5 cm lagi yfir allt yfirborð efnisins með hreinum höndum (án óhóflegrar lyktar). Svo að laufin hverfa, frekar en að þorna, snúðu þau stöðugt upp. Ferlið tekur 12-13 klukkustundir við stofuhita + 20- + 24ºС og rakastig innan 70%. Lok visna ræðst á eftirfarandi hátt:

Þurrkuð lauf Kýpur, Ivan te. © etsy

ef marr í miðlæga æðinni heyrist í tvennt þegar blaðahnífinn er felldur í tvennt er hann enn ferskur.
Þú getur bara pressað laufin í moli. Ef það snýr ekki við þegar þú opnar handfylli er visnuninni lokið. Að komast á 2. stig.

2 - snúningur hráefna.

Við setjum í stafla með 10-15 laufum og myndum pylsur úr þeim. Ennfremur snúum við pylsunni á milli lófanna þar til raka eða safa er pressað út. Því þynnri sem pylsan rúllar, því betra að snúa.

3 - gerjun hráefna.

Með brenglaðar pylsur fyllum við þriggja lítra glerflösku þétt og hyljum með rökum klút. Við leggjum á heitan stað (+18 - + 19ºС). Þú getur sett tilbúið hráefni í matargráðu plastílát eða glerhúðað ílát. Stráið aðeins með vatni (ef efnið er þurrt), þrýstið niður með hreinni, ekki þungri kúgun (þú getur slétta steina), hyljið með loki eða rökum klút og látið standa fyrir gerjun. Ef hitastigið í húsinu er minna en + 18 ° С skaltu vefja ílátið með heitu teppi. Gerjun stendur í 5 til 36 klukkustundir. Lok gerjunar ræðst af sterkum skemmtilega ilm og breytingu (óverulegu) á lit rúlla.

Þú getur gerjað hráefni án þess að myndast pylsur. Það er bara gott að nudda hann með höndunum þangað til safinn birtist, hella honum í ílátið, drukkna hann vel. Eftir gerjunina, blindaðu veldi eða hring (ef þess er óskað). Settu á pergament í þurrkara. Fá laus te.

Þurrkun gerjuð hráefni

4 - Undirbúningur fyrir þurrkun.

Við fjarlægjum gerjuðu hráefnið úr tankinum og skerum í aðskildar þunnar sneiðar (2-3 mm).

5 - Þurrkun á gerjuðu hráefni.

Við skera hráefnið í sneiðar, losum það með þunnu lagi á bökunarplötu þakið pergamentpappír og sendum það til þurrkara með hitastig sem er ekki meira en + 80- + 90ºС í 1,0-2,0 klukkustundir. Síðan er hitastigið í þurrkara lækkað í + 45- + 50 °С og þurrkað þar til brothætt te fer. Allur þurrkunarferillinn er framkvæmdur með þurrkunarhurðinni ajar. Við blandum hráefnunum reglulega til samræmdu þurrkunar. Liturinn á þurrkuðum massanum af víð tei frá ljósbrúnum til svörtum. Ilmurinn er skemmtilegur blóma. Hellið þurru hráefni í dúkpoka (ekki úr gerviefnum). Við þurrkum í herberginu þar til leifar raka hverfur. Það ætti að vera auðvelt að molna þurrmassa.

Geymsla á gerjuðu víði

Þurrt te er pakkað í þykka pappírspoka, málmkassa, glerkrukkur. Lokaðu þétt gegn raka. Geymið bæði laus og laus te á myrkum og þurrum stað. Byrjaðu að nota ekki fyrr en á mánuði. Því lengur sem Ivan-te er geymt, þeim mun ilmandi er vönd hennar.

Það þarf að brugga Ivan te í heitum ketil. Þú getur bruggað allt að 4 sinnum á genginu 1-2 matskeiðar (fyrir áhugamann) á 250 g af sjóðandi vatni og heimta 10-15 mínútur. Drekkið án þess að þynna það með sjóðandi vatni.