Kaka „Drunk Cherry“ - frábær eftirréttur fyrir hátíðarborðið. Kjarni uppskriftarinnar er að búa til súkkulaðiköku með viðkvæmu og um leið safaríku kirsuberjakremafyllingu. Skref-fyrir-skref leiðbeiningar okkar við undirbúning þessarar köku mun hjálpa jafnvel nýliði kokkur að búa ekki aðeins til dýrindis, heldur einnig fallegan eftirrétt í hátíðlegri veislu.
Hvað þarf til köku?
Kaka "drukkinn kirsuber", sem uppskriftin er nokkuð einföld, þú getur eldað úr eftirfarandi vörum:
- kirsuber (til þess að eftirrétturinn verði safaríkur þarftu 0,35 kg af frosnu kirsuberi);
- koníak (350 ml);
- hveiti (0,2 kg);
- egg (6 stykki);
- sykur (0,45 kg);
- mjólk (0,15 L);
- kakó (60 g);
- smjör (0,2 kg);
- svart súkkulaði (1 bar).
Gengið
Það er ekkert flókið að útbúa dýrindis og fallega köku með kirsuberjum, uppskrift með ljósmynd og skref-fyrir-skref leiðbeiningar hjálpa þér við þetta.
1. skref
Undirbúa kirsuber. Í fyrsta lagi er nauðsynlegt að þiðna og afhýða berið. Eftir það skaltu flytja í þægilegt ílát og hella koníaki í að minnsta kosti 12 klukkustundir. Eftir þennan tíma skaltu sía kirsuberin í útbreiðslu eða í gegnum sigti og bæta við smá sykri (nokkrum skeiðum) - þetta er nauðsynlegt til að fjarlægja umfram sýru úr berinu.
2. skref
Að baka kex. Þetta er mikilvægasti hlutinn við að búa til eftirrétt eins og Drunken Cherry Cake. Skref fyrir skref uppskrift með ljósmynd mun hjálpa þér að sjá öll blæbrigði eldunarinnar sjónrænt.
Til að passa mikið álegg í eftirréttinn ætti kexið að vera hátt - helst 8-10 cm, annars mun útlit kökunnar líkjast köku eða flatri köku. Til að ná þessari hæð geturðu notað bökunarrétt með háum veggjum.
Nauðsynlegt er að hylja botn og veggi formsins með pergamentpappír og smyrja þá með smjöri og setja þá í kæli.
Til að útbúa kexið er nauðsynlegt að aðgreina prótein og eggjarauður. Sláðu hvítu með 0,350 kg af sykri í þéttan froðu; ef sá síðarnefndi er fljótandi eða ekki nógu þykkur verður kexið ekki gróskumikið. Sláið með blandara eða hrærivél.
Malið eggjarauðurnar í sérstakri skál ásamt þeim sykri sem eftir er.
Þá þarftu að sigta hveiti og blanda því við kakó. Hellið 2/3 af massanum sem myndast (afgangurinn er notaður fyrir rjóma) eggjarauður og prótein, rifin með sykri, hrært saman við. Hnoðið deigið og setjið það í kælt form. Bakið við 180 ° í hálftíma.
Til að athuga reiðubúða kexið þarftu að gata það með þunnum tréspýtu, tannstöngli eða eldspýtu. Engir deigbitar á priki ættu að vera eftir eftir útdrátt úr deiginu.
3. skref
Matreiðslu krem. Meðan kex er bakað þarftu að útbúa rjóma fyrir framtíðina Drukkinn kirsuberjakaka. Til að gera þetta skal sjóða mjólk (ekki öll, skilja eftir nokkrar matskeiðar eftir gljáa), bæta við hinum eggjum sem eru þeytt með sykri og sjóða í nokkrar mínútur. Settu sírópið sem myndast í þægilegan ílát og sláðu með hrærivél eða blandara ásamt smjöri.
Kremið ætti að vera feita þannig að kexið verður ekki mjúkt og dettur ekki í sundur.
4. skref
Fylling eftirréttarins er Drunk Cherry cake. Uppskriftin með ljósmynd er að finna hér að neðan.
Taktu fullunna kexið úr ofninum og láttu kólna með forminu. Fjarlægðu síðan úr mótinu, skerðu topplagið (1 cm) af kökunni af.
Taktu kvoðuna út og hrærið það með rjóma. Fylling kökunnar ætti að samanstanda af nokkrum lögum: 1. - krem, 2 - kirsuber. Hyljið eftirréttinn með toppskornu kökunni.
5. skref
Frosting. Þetta er skemmtilegasti og lokastigið í undirbúningi dýrindis Drunken Cherry köku. Bræðið svart súkkulaði í gufubaði og blandið því saman við mjólk. Hellið eftirréttinum yfir toppinn og hliðar massans sem myndast, ef þess er óskað, skreytið með kirsuberjum. Settu í kæli í nokkrar klukkustundir.
