Grænmetissúpa með blómkáli

Grænmetissúpa með blómkáli á sveppasoðinu - bragðgott og hollt fyrsta rétt fyrir grænmetisblað. Þessi uppskrift hentar líka fyrir grannan matseðil þar sem hún inniheldur ekki dýraafurðir. Þrátt fyrir að dýraprótein séu ekki í henni reynist súpan mjög ánægjuleg og einnig nytsamleg. Það er betra að elda það á uppskerutímabili grænmetis, þegar það hefur vaxið in vivo, með lágmarks dópi.

Í staðinn fyrir spaghetti eða pasta geturðu skorið hvítt brauð í litla teninga, þurrkað það í ofninum þar til þau eru gullin og stráðu fullunnum réttinum rétt á diskinn áður en hann er borinn fram.

Þar sem uppskriftin er grænmetisæta getur þú kryddað súpuna með sojakremi í stað hefðbundins sýrðum rjóma.

Matreiðslutími: 1 klukkustund
Servings per gámur: 4

Innihaldsefni til að búa til grænmetissúpu með blómkál:

1,5 l af sveppum eða grænmetissoði;
500 g af blómkáli;
350 g af kartöflum;
150 g af spaghetti eða pasta;
150 g af sætum lauk;
250 g af tómötum;
250 g af papriku;
4 hvítlauksrif;
40 g steinselja;
2 chilipipar;
salt, ólífuolía.

Aðferð til að útbúa grænmetisætu með blómkáli

Hellið 3 msk af góðri ólífuolíu í djúpa pönnu með þykkum botni. Saxið sætu laukinn fínt, kastið honum á pönnuna, steikið þar til karamelluskuggi birtist.

Við förum yfir hakkaðan lauk og sendum í seyðið

Hellið heitum sveppum eða grænmetissoði yfir laukinn. Afhýðið kartöflurnar, skerið í stóra teninga, sendið í sjóðandi seyði.

Skeraðar kartöflur eru sendar í sjóðandi seyði

Það er auðvelt að útbúa grænmetis seyði - í sjóðandi vatni setjum við sellerístöng, fullt af grænu, gulrótum, lauk og steinseljurót, eldum í 40 mínútur, hentu grænmetinu.

Ef þú vilt elda kvöldmatinn fljótt, notaðu þá bara bouillon teningana.

Við flokkum blómkálið og sendum í seyðið

Við flokkum blómkálið í litla blómablóm, einnig er hægt að skera fénaðinn, eða láta hann vera næst. Bætið blómkálinu á pönnuna.

Afhýðið og saxið tómatana. Bætið við soðið.

Þroskaðir rauðir tómatar eru settir í skál og hellið sjóðandi vatni, látið standa í 1 mínútu. Tíminn sem er í sjóðandi vatni fer eftir þroska tómata og þykkt húðarinnar. 15 sekúndur til viðbótar er nóg og það þarf að brenna nokkrar í 2 mínútur. Fjarlægðu skinnið, skerið stilkinn. Við skera tómatana í teninga og sendum þá á pönnuna.

Skerið papriku og bætið í pottinn með grænmeti

Skerið fræ úr rauðum papriku. Skerið holdið í ræmur eða teninga, bætið við afganginn af innihaldsefnunum.

Saxið grænu og hvítlauk. Bætið við seyði

Kreistið hvítlaukssneiðarnar með hníf til að losa ilmkjarna- og hvítlauksolíu, skera fínt. Ekki ætti að bæta við fullt af steinselju, höggva aðeins græna lauf, stilka í súpuna.

Saxið heitan pipar

Tveir chili fræbelgir (rauðir og grænir) skornir í hringi. Ég mæli með því að fletta heitu papriku úr fræjum, en ef þér líkar við heitan mat geturðu skorið allt saman.

Kryddaðu súpuna með salti, bættu við spaghetti

Eldið yfir miðlungs hita í um 45 mínútur, allt grænmeti ætti að verða mjúkt, eldið vel. 15 mínútum fyrir matreiðslu, salt eftir smekk, settu spaghetti eða annað pasta, þú getur búið til þitt eigið.