Indau, eða Eruka sáningu (Eruca vesicaria ssp. Sativa), frá krúsífjölskyldunni - lítil glæsileg planta með grágrænu laufum. Það vekur hrifningu strax með sérkennilegum krydduðum ilm og kemur á óvart með píkant, svolítið brennandi bragði. Það er tekið eftir því að brothættum konum líkar það meira.
Þetta er árleg kryddjurt sem er ættað frá Vestur-Miðjarðarhafi. Það hefur verið þekkt í langan tíma: Í Grikklandi til forna og Róm var erca þegar ræktað sem grænmetissalatmenning.
Arugula, Indow sáning, Eruka sáning (Eruca sativa)Eruka er tilgerðarlaus, vex á hvaða jarðvegi sem er, en fer því miður auðveldlega villt. Stilkur Indow er beinn, örlítið greinóttur, 30-60 cm hár. Grunnblöðin eru klofin, safnað í rósettu og stilkarnir eru kyrrir. Blómstrandi er bursti með hvítum eða ljósgulum blómum sem fræva skordýr. Ávextir - bognar belg upp í 25 cm að lengd, fræ eru lítil, brún, þroskast á mánuði og henta strax til sáningar.
Ung lauf innihalda öll þekkt vítamín og létta á vorþreytu. Þau eru skorin af eftir þörfum, notuð í forrétt, okroshka, klæða kotasæla og salöt. Úr fræjum, sem eru mörg og eru ekki erfitt að safna, er kryddað - í staðinn fyrir sinnep.
Arugula, Indow sáning, Eruka sáning (Eruca sativa)Í læknisfræði er indau notað sem vítamín, bætir meltinguna, tónar upp og er létt þvagræsilyf (hellið 10 g af þurrum saxuðum kryddjurtum í glasi af sjóðandi vatni, látið standa í 2 klukkustundir, silið, drukkið þriðja af glasi 3 sinnum á dag). Safi fjarlægir marbletti, meðhöndla sár, korn. Enskir garðyrkjubændur nota eruca sem grundvöll. Fyrir útlit sitt er það einnig kallað "Sprenging á hvítum vegg."
Eruka er sáð á sama hátt og brúsa og sinnepsblöð: - beint í jörðu. Það vex hratt, í júlí, þegar buds birtast, er hægt að hefja menningu á nýjan leik og við sáningu haustsins hegðar plöntan sér eins og tvíæring - rósettan yfir vetur og blómstra næsta sumar.
Arugula, Indow sáning, Eruka sáning (Eruca sativa)Salat frá Indau:
- Skerið 6 soðnar kartöflur, blandið með 10 msk. matskeiðar hakkaðar Indau kryddjurtir, kryddið með 2 msk. matskeiðar af ólífuolíu og 1 msk. skeið af ávaxtaediki, salti eftir smekk.
Mustard staðgengill:
- Bætið við fjórðu glasi af maukuðum ferskum eplum, 1 teskeið af salti og kornuðum sykri í glasi af jörðu Indow fræjum, haltu í 1 dag og kryddið 1 msk. skeið af jurtaolíu, auk 1 teskeið af 6% ediki.
Efni notað:
- L. Pisemskaya, frambjóðandi í landbúnaðarvísindum
