Hakkaðar kjötkökur í Kænugarði - auðveldur eldunarvalkostur

Kjúklingur Kiev er ljúffengasti, að mínu mati, rétturinn sem hægt er að útbúa úr kjúklingabringu. Ef þú ert of latur til að klúðra flakinu kemur hakk úr brjóstinu til bjargar. Í þessari uppskrift með ljósmynd, mun ég segja þér í smáatriðum hvernig á að elda kjötbollur í Kiev stíl úr hakkuðu kjöti svo þær reynist safaríkar og bragðgóðar. Þegar það er eldað er mikilvægt að á steikingarferlinu brjótist brædda smjörið ekki frá (úr kotelettum), svo vandlega brauðhúðaðar hnetukökur, skildu ekki eftir millimetra án „dúnkennds kápu“.

Fyrir hakkakjöt karta er einnig mikilvægt að kæla hakkað kjöt og mótað smákökur, svo að vanrækja ekki þessar ráðleggingar.

Matreiðslutími: 45 mínútur
Servings per gámur: 5

Innihaldsefni fyrir hakkaðan kjúkling Kiev

650 g af hakkaðri kjúkling;
50 g steinselja;
50 g smjör;
1 stórt egg;
3-4 matskeiðar af hveiti;
3-4 msk brauðmola;
salt, pipar, ghee;
50 g af grænu lauki til að þjóna;
ungar kartöflur á meðlæti.

Aðferðin við undirbúning kjúklinga í kjúklingi í Kiev

Setjið kældu hakkað flökuna í skál, saltið og piprið með nýmöluðum pipar eftir smekk. Hnoðið hakkað kjöt vandlega, helst með höndunum, eins og deigi. Settu það síðan í kæli í 15 mínútur.

Hnoðið hakkað kjöt vandlega, helst með höndunum, eins og deigi. Settu hakkað kjöt í ísskáp í 15 mínútur

Á skurðarbretti rúllum við út rúllu af loðnu filmu, skera af viðkomandi stykki. Á myndinni settum við kælt kryddað hakkað kjöt fyrir Kiev kjúkling, við myndum sporöskjulaga köku sem er um sentímetrar á þykkt. Það þarf 150 grömm af hakkuðu kjöti í hverri skammt.

Við myndum sporöskjulaga tortilla úr hakkuðu kjöti á filmu

Malið smjörið, hitað að stofuhita, með fínt saxaðri steinselju, bætið við klípu af salti. Bætið við hvítlauksrif, sem óskað er eftir í hvítlaukspressu, ef þess er óskað.

Skiptu olíunni með jurtum í 5 jafna hluta, myndaðu litla strokka. Settu strokka af smjöri í miðju hakkað tortilla.

Í miðju kökunnar setjum við strokka af olíu

Brjótið varlega þykka sporöskjulaga hnetukökurnar í Kiev með smjörstykki inni. Að festa kvikmyndin hjálpar mikið í þessu, en þú getur líka myndað þá með blautum höndum, þær reynast jafnar.

Brjótið varlega þykka sporöskjulaga hnetukökurnar með smjörstykki að innan

Næst er að brjótast út í Kiev hnetunum í hveiti. Við brauðum rækilega þannig að það eru engir duftkenndir staðir eftir.

Brjótið smáskífur í Kiev stíl í hveiti

Sláið hrátt kjúklingaeggið með gaffli, dýfið Kiev hnetukökunum fyrst í barinn eggið, síðan brauð í brauðmylsnum, aftur í egginu og aftur í brauðmylsnunum. Niðurstaðan er nokkuð þykkur jarðskorpa.

Á þessu stigi fjarlægjum við fullunnna hálfunnna vöru í ísskáp í 15 mínútur, þetta er mikilvægt.

Dýfðu karðunum fyrst í börðu eggi, síðan brauði í brauðmylsnunum, aftur í egginu og aftur í brauðmylsnunum

Við hitum ghee á pönnu, setjum smákökurnar í forhitaða pönnu og steikjum þar til þær eru gullbrúnar á báðum hliðum. Skerið stilkar af grænu lauknum í tvennt, steikið nálægt á pönnu.

Steikið koteletturnar þar til þær eru gullbrúnar á báðum hliðum

Sjóðið ungu kartöflurnar við hliðardiskinn, skerið síðan hnýði í tvennt, steikið í hitaðri ghee þar til þær eru gullnar, stráið dilli og salti yfir.

Sjóðið ungar kartöflur á meðlæti, steikið í hitaðri ghee

Berið fram diskinn - setjið Kiev hnetukökuna af hakkuðu kjöti, ofan á steikta laukinn, við hliðina á steiktu kartöflunum og smáu fersku grænmeti. Bon appetit!

Kjúklingakoðsneyti eru tilbúin!

Kænukökur í Kænugarði eru venjulega útbúnir úr þunnt sneiðum kjúklingalögum, en hakkað kjöt er líka mjög bragðgott og miklu einfaldara. Prófaðu að elda!