Sumarið er liðið. Nú geturðu notið ávaxtanna ef þú sérð niðursuðu. Besta leiðin til að varðveita jákvæða eiginleika melóna er að þurrka það. En það er ekki hægt að breyta melónu að þurrum brothættri sneið. Vegna mikils sykurinnihalds er melónusneiðin alltaf teygjanleg og er ofin í fléttu til betri umbúða, vafin í hlífðarfilmu. Þurrkuð melóna, sem myndin er á síðunni, hefur haldið verðmætum eiginleikum sínum, jafnvel vítamínum.
Undirbúningur melóna fyrir geymslu
Sérkenni melónunnar er að það er ómögulegt að halda því fersku jafnvel í stuttan tíma. En það er vitað frá biblíutímanum um ávinninginn af þurrkuðum melónu. Ekki eru öll afbrigði hentug til að búa til þurrkaðar sneiðar. Notaðu nokkur afbrigði sem eru mismunandi í hörðu holdi og ilm til að gera þetta. Dæmi um slík afbrigði eru melónur:
- Sameiginlegur bóndi.
- Torpedo.
- Ananas
- Gulaby.
Til uppskeru til notkunar í framtíðinni eru aðeins ósnortnir meðalstórir ávextir valdir. Undirbúningur þeirra samanstendur af að þurrka almennt í tvo daga. Eftir það er skemmdum ávöxtum fargað, afgangurinn þveginn vandlega og skorinn í sneiðar. Skorpan og græna subcortical lagið eru síðan fjarlægð.
Hvernig á að dofna melónu heima
Ef vinnustykkið fer heima undir berum himni, náttúrulega, skerið síðan melónusneiðarnar eftir, en skiljið eftir eftir stökkvarann svo hægt sé að hengja tvær sneiðar á vír eða reipi sem teygja er í loftræstum herbergi. Þykkt strimlanna er 2-4 cm. Þurrkun undir berum himni varir í um það bil tvær vikur en sneiðunum er snúið á hverjum degi svo að uppgufun raka gangi jafnt. Þyngdartap, miðað við upprunalega, á sér stað um það bil 10 sinnum.
Eftir það er hægt að vefja teygjanlegu ræmurnar í fléttur, vafið með filmu svo að varan dragi ekki raka, láttu hana vera til geymslu. Önnur aðferð til að geyma þurrkaða melónu eru glerkrukkur, þar sem sneiðar eru settar lóðrétt og lokaðar þéttar. Þar sem það hefur bráðnað heima í loftinu í langan tíma og getur haft áhrif á veður, eru æ oftar sérstök tæki, ofnar og þurrkskápar notaðir við þurrkun.
Hvernig á að þorna melóna með tækjum
Þú getur þurrkað melónusneiðar, eins og hakkað epli, eggaldin, gulrætur og aðra ávexti, í ofninum eða á rafmagnsþurrkara. Í öllu falli eru þunnar ræmur skorin þannig að þurrkunin er hraðari. Sneiðar ættu ekki að vera meira en 0,7 cm þykkar. Þegar það verður fyrir heitu lofti í ofninum ætti hitinn ekki að vera hærri en 75, það er betra ef það er aðdáandi í skápnum. Þurrkun fer fram í tveimur áföngum. Fyrstu 7 klukkustundirnar eru þurrkaðar við hækkað hitastig. Eftir hlé eru nokkrar klukkustundir þurrkaðar við 60. Heildarþurrkunartíminn er um það bil einn dag, þar með talið hlé til að jafna raka inni í lengjunum.
Hins vegar er miklu þægilegra að þurrka melónu í rafmagnsþurrku, eins og öðrum safaríkum mat. Í þessu tilfelli eru ekki fleiri en þrjú rist notuð til að gera þurrkun hraðar. Þurrkarinn er stilltur á 55 hitastig fyrst, síðan 45 gráður, og sneiðunum er snúið reglulega. Ferlið fer fram á daginn.
Rafmagnsþurrkurinn er hlíf með rifgötuðum brettum sem komið er fyrir innan, þar sem uppsettur viftur blæs lofti út um lok lokanna. Loftið hitnar og flæðir neðan frá eða dreifist yfir bakkana á hliðinni.
Tækið er lítið hljóð, tekur lítið pláss og orkukostnaður fer eftir afköstum tækisins. Fyrir heimilin þarftu að velja miðlungsorkuþurrku.
Neytendareiginleikar þurrkaðar melónu
Þurrkaða afurðin hefur öll sömu eiginleika og fersk melóna, en í hærri styrk. Helsti orkuþáttur vörunnar er kolvetni. Þess vegna er ekki mælt með þurrkuðum sneið hjá þeim sem léttast og sykursjúkir. Eins og fersk melóna ætti ekki að neyta þurrkaðs sneiðar með mjólk, áfengi eða hunangi. Þú getur borðað sætu meðlæti með bolla af volgu tei, en í litlu magni, þar sem 100 grömm af vörunni inniheldur 341 Kcal, þar af eru 329 meltanlegur sykur. Kolvetni eru ein- og tvísykrur.
Þurrkaða afurðin hefur varðveitt allt litróf B, PP, E, A vítamína. C-vítamín er mikið. Steinefni eru til í öllum sínum afbrigðum, sem gerir þessa vöru gagnlega fyrir alla sem þurfa ferska melónu.
Ábendingar um matreiðslu og geymslu melóna
Ef þú keyptir misheppnaðan melónu á markaðnum skaltu ekki flýta þér að henda honum. Skerið í þunnar sneiðar og þurrkið vöruna aðeins á gljúpu yfirborði. Hengdu síðan sneiðarnar í loftþurrka. Um það bil tvær klukkustundir á dag ætti það að vera í sólinni. Þegar plöturnar verða daufar, snúðu þeim í mótaröð eða fléttu svínastykki, loftþurrkaðir í þrjá daga. Geymið í línupokum eða í filmu.
Ef þú skerð ræmur í litla bita og veltir þeim í kúlur færðu þægilegt form til notkunar. Og ef þú stráir sesam eða poppy yfir á klístrað yfirborð verður skemmtunin enn aðlaðandi. Þú getur snúið melónunni í rúllu með hnetufyllingu og skorið í litla bita.
Á tímum gnægð getur verksmiðju sælgæti ekki komið á óvart við hátíðarborðið. En kræsingarnar úr þurrkuðum melónu og borin fram í eftirrétt munu veita gestgjöfunum sérstakan sjarma.
