Baunapottur með sveppum

Baunapottur með sveppum er góður grænmetisréttur sem er ríkur í jurtapróteini. Þessi uppskrift hentar fyrir grannan matseðil þar sem hún inniheldur aðeins náttúrulyf og inniheldur engar dýraafurðir. Ef það er enginn tími til að útbúa þurrkaða baunadiski, þá er það góður valkostur - niðursoðnar baunir. Eldunartími niðursoðins grænmetis minnkar í hálftíma.

Grænmetissteikja með sveppum, unnin samkvæmt þessari uppskrift, er svo ánægjuleg að í hádeginu er ekki hægt að elda fyrsta réttinn, bara disk með stewed baunum.

Matreiðslutími: 1 klukkustund og 30 mínútur
Servings per gámur: 4

Innihaldsefni fyrir baunahrygg með sveppum

200 g af þurrkuðum baunum;
300 g kampavín;
120 g af lauk;
150 g gulrætur;
60 g tómatsósu;
15 g af sojasósu;
5 g af sætu papriku dufti;
salt, jurtaolía, kryddjurtir til afplánunar.

Aðferð til að útbúa stewed baunir með sveppum

Til að draga úr eldunartímanum eru þurrar baunir í bleyti í köldu vatni í nokkrar klukkustundir. Við skiptum um vatn nokkrum sinnum. Með því að leggja belgjurt belgjurt í bleyti hjálpar þú til við að losa þig við vandræði eins og vindgangur.

Hellið síðan baununum í djúpa pönnu, hellið 2,5 lítra af köldu vatni, setjið á eldavélina. Eldið í 50 mínútur eftir að sjóða, alveg í lok eldunar, salt eftir smekk. Fargið fullunnu baununum á sigti.

Við the vegur, á baun seyði getur þú eldað dýrindis grænmetisúpu. En núna höfum við áhuga á uppskriftinni að stewuðum baunum með sveppum.

Liggja baunir í bleyti í vatni og elda þar til þær eru mýrar.

Unnið er eftir grænmetinu og sveppunum meðan baunirnar eru að sjóða. Saxið fínan lauk. Við skiljum eftir einn lítinn lauk til að steikja sveppi.

Skerið gulræturnar í ræmur eða nuddið á stórt grænmetis raspi.

Við þvoum ferskt kampavín undir kranann með köldu vatni, settum þau á pappírshandklæði svo að sveppirnir þorni.

Ef champignons eru án sýnilegra óhreininda, þá geturðu einfaldlega þurrkað þau með rökum klút.

Saxið fínan lauk

Saxið gulrætur

Við þvoum og þurrkum sveppina

Hitaðu á tveimur pönnum af jurtaolíu á pönnu. Setjið fyrst laukinn, saxaðan í hringi, í upphitaða olíuna, steikið í nokkrar mínútur. Svo köstum við öllu champignonunum á pönnuna. Eldið yfir miklum hita í 5-6 mínútur, í lokin hellið sojasósunni yfir og stráið sætri papriku yfir.

Steikið sveppi

Hitið á djúpri þykkveggri pönnu eða í steikingarpönnu 30 g af jurtaolíu. Hellið saxuðum lauk og gulrótum í steikarpönnu, steikið í 10 mínútur þar til grænmetið er orðið mjúkt.

Bætið soðnum baunum saman við steiktu grænmetið, blandið saman.

Steikið grænmeti, bætið baunum í þau

Næst skaltu bæta við tómatsósu. Í staðinn fyrir tilbúinn tómatsósu getur þú saxað nokkra þroska tómata í blandara eða tekið heimalagaða tómatsósu.

Bættu tómatsósu eða tómatmauki við

Síðan settum við sveppi steiktan með lauk í steikingarpönnu, salti og pipar saman eftir smekk, lokaðu steikingarpönnu með loki, slökkvið á gasinu í lágmarki og láttu malla við steikið þar til það er tilbúið í um það bil 20 mínútur. Á þessum tíma sameinast allir smekkir, innihaldsefnin eru mettuð með tómötum hvers annars og safa.