Ensk baka með kartöflum og kjöti

Ensk baka með kartöflum og kjöti - dýrindis sígild Bretlands. Lögun baka minnar er enn frábrugðin hinni klassísku en ég er að vinna í henni, ég er að hugsa um að endurtaka það með tímanum með nákvæmni. Kjarni þessarar réttar er þessi: í lundar- eða sandrjótdeigi er fyllingin lögð í lög, þakin loki af deigi, gat hefur verið gert fyrir gufu og, voila - allt fer í ofninn. Fyllihráefnunum er bætt við tilbúnum, svo það tekur ekki mikinn tíma að útbúa enska tertu með kartöflum og kjöti.

Matreiðslutími: 1 klukkustund
Servings per gámur: 6

Innihaldsefni til að búa til enska tertu með kartöflum og kjöti.

Innihaldsefni til að búa til deig fyrir enska tertu:

300 g hveiti;
4 g af bakstur gos;
60 g smjör;
1 kjúklingaegg;
180 g af kefir;
salt, sykur.

Innihaldsefni til að búa til fyllingu ensku baka:

200 g af kartöflum;
300 g hakkað kjöt;
50 g majónes;
100 g laukur;
80 g gulrætur;
ólífuolía, salt, pipar.

Innihaldsefni til framleiðslu á gljáa á enskri tertu með kartöflum og kjöti:

1 eggjarauða;
15 ml af mjólk.

Aðferð til að útbúa enska tertu með kartöflum og kjöti.

Hægt er að baka enska tertu með kartöflum og kjöti úr lundabrauði, en ef enginn tími er til að elda það, þá hentar venjulegt mjúkt deig á kefir.

Það er útbúið einfaldlega: við blandum kefir, eggjum, bræddu smjöri, 1/2 tsk af fínu salti og 1 teskeið af kornuðum sykri. Við blandum innihaldsefnum þar til það er slétt, bætum smám saman hveiti og gosi. Ef deigið reyndist vera fljótandi skaltu bæta við smá hveiti. Við látum fullunna deigið standa við stofuhita í 20 mínútur.

Hnoðið deigið fyrir ensku tertuna

Meðan deigið hvílir munum við undirbúa fyllinguna fyrir ensku tertuna með kartöflum og kjöti. Sjóðið kartöflurnar í skinnum sínum, afhýðið, berið í gegnum kartöflupressu eða nuddið á fínt raspi. Steikið gulrætur í olíu eða eldið einnig í skinnunum.

Hnoðið jakka-soðnar kartöflur

Bætið majónesi og salti við kartöfluna eftir smekk, blandið saman.

Bætið majónesi og salti við

Hakkað kjöt er blandað við hakkaðan lauk, kryddað með salti og kryddi. Í Englandi er indverskt krydd haldið í hávegi, svo ég mæli með karrýdufti fyrir kjöt.

Blandið hakki, steiktum lauk og kryddi saman við

Hitið á pönnu á matskeið af ólífuolíu, steikið hakkið í 5-6 mínútur, hrærið þannig að kjötið er steikt jafnt.

Hrærið Fry fyrir ensku baka

Stráið hveiti á skjáborðið, veltið deiginu í hring sem er 1 cm á þykkt, um það bil 1,5 sinnum stærri en formið er.

Við smyrjum forminu með ólífuolíu, setjið deigið varlega.

Í eldfast mótinu dreifðum við valsuðu deiginu

Settu lag af soðnum kartöflum með majónesi neðst á tertuna, bætið síðan soðnum eða steiktum gulrótum út, dreifið jafnt.

Settu kartöflur á deigið og ofan á - soðnar gulrætur

Settu steiktu kjötið á gulræturnar. Ekki bæta hakkað kjöt beint af pönnunni: það ætti ekki að vera heitt, það þarf að kæla kjötið aðeins.

Top gulræturnar með steiktu hakkinu

Lyftu upp jöðrum deigsins, myndaðu baka með holu í miðjunni til loftræstingar.

Til gljáa, blandið hráu eggjarauði og matskeið af mjólk, smyrjið deigið til að fá gullna skorpu þegar bakað er.

Lokaðu kökunni, skiljið miðju eftir og smyrjið með gljáa

Við gerum hjálpargögn með gaffli svo að toppurinn virðist ekki leiðinlegur.

Við gerum munstur á prófinu

Við hitum ofninn í 175 gráður á Celsíus, bakum enskan tertu með kartöflum og kjöti í um það bil 35 mínútur þar til þær eru gullbrúnar.

Við bökum enskan tertu með kartöflum og kjöti í ofninum

Kjarninn í ensku tertunni er sá að þegar þú klippir hana eru öll lög fyllingarinnar sýnileg. Einhvern tíma ætla ég að útbúa marglaga tertu svo að hluti sýnir alla auðlegð og fjölbreytni grænmetis, kjöts og innmatur - ef svo má segja, klassísk uppskrift.