Ræktaðu kanil

Kanill er lítið sígrænt tré. Þetta er útbreitt vinsælt krydd í heiminum, krydd sem þú getur alltaf keypt í verslun, en ekkert er í samanburði við ánægju sem fékkst frá því að þetta krydd, þetta tré, hefur þú ræktað sjálfur. Heimaland kanill trésins er Srí Lanka og Suður-Indland, en þessi tré eru einnig ræktað í Kína, Víetnam, Indónesíu. Það mun taka mikla þolinmæði og tíma að rækta svona tré heima. Það krefst vel upplýsts svæðis og reglulega viðeigandi vökva. Minnsti miði verður nóg til að tréð hætti að vaxa og deyja.

Þessi tegund tré vex aðeins í suðrænum loftslagi, sem eru mjög heitt og rakt og mun ekki aðlagast öðrum aðstæðum. Þannig að þessi grein er líklegri fyrir íbúa á þessum breiddargráðum.

Eftir að þú hefur staðfest að val þitt á garðplássi henti kanil geturðu lent í viðskiptum.

Finndu stað á þínu svæði þar sem nóg verður af sólarljósi fyrir kanil trésins og það verður að hluta til hulið með heitum hádegi. Fjarlægðu allt illgresi úr jarðveginum, grafið upp, vertu viss um að það sé gott frárennsli jarðvegs á þessum stað (umfram raki eyðileggur fræin) og „drukknaðu“ þau í jörðu nægilega djúpt til að ná ekki síðasta frostinu. Vökvaðu fræin svo að jarðvegurinn sé rakur, en fræin eru ekki sökkt í vatni.

Kaniltréð er ræktað í 2 ár, eftir það er það skorið undir rótinni (stubbur er eftir, og ræturnar eru í jörðu). Á ári munu um tíu nýir skjóta birtast um hampinn. Þeir verða uppspretta ferska kanilsins þíns. Þessar skýtur ættu að vaxa á næsta ári og síðan eru þær skornar, strípaðar af gelta, sem er þurrkaður. Þurrkaða gelta er brotin í rör, hefur skemmtilega ilm og smekk. Því þynnri sem gelta, því fínni ilmur. Þurrkaðir prikar eru geymdir í langan tíma og missa ekki bragðið af kanil.

Þegar kanill trésins vex aftur og framleiðir nýjar sprotar, sniðið það á tveggja ára fresti. Þeir munu veita þér framboð af ferskum kanil. Notaðu það sem kanilstöng eða malað duft.

Kanill er notaður við matreiðslu eftirrétti, súkkulaði, sem bragðefni áfengis og heita drykki. Í Asíu er það bætt við blöndu af kryddi. Kanill hefur einnig andoxunarefni. Verðmætasta kanillinn frá Sri Lanka, því búið til úr mjög þunnum, mjúkum gelta. Ódýrt kanill er framleiddur í Víetnam, Kína og nokkrum öðrum löndum, en það er þó ekki gildi (gróft lag af gelta er notað), þó ilmurinn sé sá sami. Oft inniheldur þessi kanill óheilsusamt efni sem kallast kúmarín. Í stórum skömmtum getur það valdið höfuðverk, lifrarskemmdum, lifrarbólgu.