Súrsuðum kálborsch með svínakjöti

Súrsuðum kálborsch með svínakjöti er fyrsta heita máltíðin fyrir daglega matseðilinn. Ef þú hefur útbúið súrsuðum hvítkál fyrir veturinn ásamt rófum, þá er þessi uppskrift fyrir þig. Borschtinn er góður, ríkur og eldar tiltölulega hratt þar sem þú þarft ekki að elda rófurnar sérstaklega eða steypa þær. Skipta má súrsuðu grænmeti með klassískri umbúð fyrir borsch úr hvítkáli, rófum og tómötum. Það er betra að velja svínakjöt fyrir borsch með beini, svo að seyðið reynist ríkur. Við the vegur, á grundvelli slíkrar seyði geturðu eldað dýrindis aspic úr svínakjöti með piparrót.

Uppskrift frá Borsch-klæðningu: Borsch-dressing að vetri

Matreiðslutími: 2 klukkustundir
Servings per gámur: 6-8

Innihaldsefni til að elda súrsuðum kálborsch með svínakjöti:

1 kg af svínakjöti;
0,5 l af súrsuðum hvítkál;
350 g af kartöflum;
120 g af sætum pipar;
110 g laukur;
80 g gulrætur;
80 g af stilksellerí;
3 negul af hvítlauk;
sellerírót, lárviðarlauf, salt, steikingarolía.

Aðferð til að útbúa borsch úr súrsuðum hvítkál með svínakjöti

Í djúpa súpupönnu settum við svínakjöt, bætum við þurrkuðu sellerírótinni, 1 haus af lauk, skera í 4 hluta, hvítlauksrif, kvist af lárviðarlaufum, nokkrum baunum af svörtum pipar. Hellið eftir smekk borðsalti, hellið 2,5 lítra af köldu vatni. Eldið kjötið á miðlungs hita í um 1-1,5 klukkustundir, allt eftir þykkt stykkisins.

Svo fáum við svínakjötið frá seyði, síum soðið, fjarlægjum lag af fitu úr því.

Sjóðið og síaðu svínakjötið

Við leggjum til grundvallar borsch - sauteed grænmeti. Skerið 1 höfuð lauk í þunna hringi. Nuddaðu gulrætur á gróft raspi eða skera í strimla. Við skera sellerístöngla í teninga. Í potti hitum við 2-3 matskeiðar af lyktarlausri jurtaolíu, við köstum hakkaðu grænmetinu þar.

Saxið lauk og sellerí. Nudda gulrætur

Eldið grænmetið í um það bil 15 mínútur þar til það verður hálfgagnsætt. Slík blanda í ítölskri matargerð er kölluð sofrito - arómatískur grænmetisgrundvöllur margra ítalskra rétti. Við the vegur, sofrito þeirra er mjög hentugur fyrir klassíska borschinn okkar.

Við förum lauk, gulrætur og sellerí í pottinn

Afhýðið kartöflurnar, skerið í litla teninga. Sætur papriku skorinn í tvennt, fjarlægðu kjarnann, skolaðu undir kranann. Skerið piparinn í litla teninga.

Bætið kartöflum og papriku á pönnuna.

Næst skaltu setja á pönnu hálfan lítra krukku af hvítkáli marinerað með rófum. Slíkur undirbúningur bjargar oft upptekinni húsmóðir, ef enginn tími er til að fara í búðina, og grænmeti, eins og illt, lauk á óheppilegustu stundu. Ef marineringin þar sem hvítkálið var útbúið inniheldur ekki mikið edik, þá er einnig hægt að bæta því á pönnuna, það verður ekki óþarfur.

Bætið súrsuðum hvítkál með rófum

Síðan hellum við heitu svínakjötinu í pott með grænmeti, sjóðum og sjóðum á lágum hita í 35-45 mínútur. Eldunartími fer eftir stærð skornu grænmetinu - um leið og hvítkálið er mjúkt geturðu tekið pönnuna af hitanum.

Hellið grænmetinu með heitu svínakjötinu og eldið í 35-45 mínútur þar til grænmetið er tilbúið

Láttu Borscht í 20-30 mínútur undir lokinu til að krefjast þess. Við þjónum borsch með sýrðum rjóma og ferskum kryddjurtum við borðið. Áður en borið er fram, piprið eftir smekk með nýmöluðum pipar, í hverja plötu settum við stykki af svínakjöti án beins.

Súrsuðum kálborsch með svínakjöti er tilbúið. Bon appetit!